牛肉面到底该不该限价？_网易财经

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事实：牛肉面为何会涨价？

兰州大碗牛肉面不得超2.5元：

牛肉面俗称“牛肉拉面”，堪称兰州餐饮业的一张名片。兰州市市民发现，他们钟爱的“牛大碗”竟一夜之间上涨零点五元。小碗牛肉面由原来二元三角上涨到二元八角，大碗由原来二元五角上涨到三元。许多市民惊呼：吃不起牛肉面了！为此，兰州市物价局根据民意和牛肉面经营者目前的状况，会同有关部门对牛肉面实行了分等级限价。

原料价格都在大幅上涨，牛肉面怎能不涨？

众多牛肉面馆老板表示无奈，“牛肉、清油以及调味品等原料价格都在大幅上涨，再不涨价就难以维持。”西关附近等待涨价时机的某面馆老板说。他还向记者算了一笔“牛”账，结果表明，目前兰州市大多牛肉面馆处于微利经营状态。

声音：牛肉面到底该不该限价？

网易财经：

兰州物价部门对牛肉面进行限价，是迎合了民意诉求。牛肉面涨价的原因，是各种原料涨价了，但如果任由牛肉面涨价，那肯定要引起老百姓的恐慌。

网易财经却发现在对此事评论中，网友对物价部门限定牛肉面价格基本持反对意见。他们认为，政府应该去限一限疯涨的房价、过高的教育和医疗成本，而不应该管牛肉面涨价这样的小事。甚至有网友更加尖锐，认为政府竟然细微到直接去干预拉面的价格，这是典型的向计划经济的回归。

网易网友最聪明，希望大家继续就这一热点现象发表自己的观点。

读者观点：

·马龙生：牛肉面涨价该管，关键是咋管

一碗牛肉面涨价0.5元，这样的事政府到底该不该管？有人觉得，诸如看病难这样的大事政府都没管好，一个本该放开价格的牛肉面，政府有必要去管吗？再说，就算你限制了价格，管得了餐馆的偷工减料吗？

市场经济，也有因信息不对称而导致的欺骗行为。而政府的职责，恰恰在于帮助公众打破这种信息不对称。做到了这一步，其他的才可以交给市场来调整。而动辄简单限价，商家不会服气，效果也不可能好。

·张若渔：你们，永远读不懂牛肉面限价令

大体上反对(牛肉面限价)的人都认为牛肉面作为一种食品，价格应该由市场这根指挥棒来调节，而不是由政府行为来强制限价。而兰州人，起码像我这样一个曾经在兰州生活过三年以上的人却无一例外地支持政府的决定。因为，一个没有在兰州生活过的人，是永远也无法读懂这一纸牛肉面限价令的。

【投票结果】

最新回应：

发改委质疑：不符合市场经济发展规律	即使牛肉面经营者确实存在串通涨价行为，政府部门用行政手段去干预本应当由市场调节商品价格的做法，也不符合市场经济发展规律，略欠妥当。
兰州物价局：国家发改委不懂行	针对国家发改委提出的质疑，兰州市物价局首次作出回应称：“这是由于(国家发改委)不了解牛肉面对兰州市民的重要性所致”。

各方声音：

支持牛肉面限价

兰州市物价局：

　　经过调查取证后，我们认为，此次波及全市的牛肉面涨价行为已经涉嫌串通涨价，违反了《中华人民共和国价格法》第十四条第一款：“相互串通，操纵市场价格，损害其他经营者或者消费者的合法权益”。

消费者：

　　现在牛肉面馆老板动不动就借粮油涨价的理由提高牛肉面的价格，表面上是遵循市场规律不得不涨价，实际上粮油价格有涨有跌，而牛肉面则只涨不跌，从来没有在粮油价格下跌的时候降过价。

甘肃省消协：

　　兰州市有关部门整顿牛肉面价格的系列举措，值得肯定也值得推广。牛肉面分级限价，既符合优质优价的市场原则，也符合诚信经营的商业道德。

反对牛肉面限价

牛肉面馆老板：

　　材料涨价，牛肉面只有涨价，否则就要亏本了。跟十几年前相比，房租涨了10倍多，水、电、煤、蔬菜等价格也有数十倍的上涨，牛肉面的价格却只涨了六七倍，利润空间已被挤压得所剩无几了。我们也可以用价低质次的原料，但低价原料做不出正宗的兰州牛肉拉面。

旁观者：

　　面馆也要生存，不能一味地替消费者说话。还有人认为，既保护市民利益又不伤害面馆的办法不是没有。比如要么给低收入人群一定的生活补贴，要么给面馆一定的税费优惠。

兰州大学经济管理学院教授宋超英：

　　“限价”带来了一个成本的转移问题。政府把最高价格限制住了，如果成本接近甚至高出售价，牛肉面馆最直接也是最有效的转移成本的方式就是在面的分量和质量上做文章。实际上限价的成本转移到了消费者身上。

跟踪报道：

·兰州物价局就牛肉面限价作出解释:只因涨幅过大

·兰州牛肉面：价格没上去分量却“有变化”

·兰州物价局长回应质疑　强调牛肉面对市民重要性

预见：限价让人吃不到牛肉面

牛肉面绝对不属于公共品

天则经济研究所理事长茅于轼认为，牛肉面涨价是自然而然的事情。肉涨价、面粉涨价，牛肉面当然要涨价。涨价背后有一系列复杂的因果关系，跟石油价格、粮食价格都有关系。牛肉面价格作出反应是非常必要的。对于公共品，政府有必要、有责任定价，但牛肉面绝对不属于公共品。有人提出，鉴于牛肉面在兰州百姓生活中的重要地位，牛肉面已经成为一种公共品，这是完全不明白什么叫公共品。牛肉面价格留给市场决定就可以了。

资源稀缺的结构始终在变

老百姓对牛肉面涨价不满，这是可以理解的，但是，他们必须适应这个形势。资源稀缺的结构始终在变，有的商品变便宜了，有的变贵了，这是天天都会发生的事。总体物价水平持续上升，国家有责任干预，但哪个具体商品价格升降，是由供需决定的，消费者只能适应，调整自己的消费行为。

价格真实反映了稀缺性才是好事

这轮风波是一个难得的机会，让大家很好地理解市场经济。兰州是一个欠发达地方，在经济发达地区很难出现这种事。我们搞市场取向的改革快三十年了，从1992年算起，也有十多年了，怎么会至今不明白这些道理？牛肉面涨价了，百姓就纷纷打电话给市政府要求干预，还有当地政府部门随后的种种行为，本质上都可看作计划经济的残余表现。如果真要将当地物价部门的计划实施的话，后果就是牛肉面可能反而吃不着了。

企图用强力压制市场规律的结果更可怕

兰州市物价部门负责人的言行令茅于轼想起发生在非洲某国的事情。最近，这个国家通胀率达到3700%，总统下令，所有商品的价格必须下降一半，还抓了好多人。好多工厂只好关门。结果，供应更跟不上了，物价更往上蹿。他说，这就是企图用强力压制市场规律的结果。

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