超市里的年货一条街已经上架了、“恭喜恭喜”的过年歌曲开始频繁播放了，一转眼，2018年的春节悄然而至。团圆守岁、燃放烟花、走亲访友……这些都是过年必不可少的传统记忆。当然，最不能缺的，还有那一桌承载着爸爸妈妈全部爱意的年夜饭。然而，近几年，随着人们生活水平的提高，人际交往方式也已发生转变。年夜饭也逐渐从忙碌的厨房走进了各大酒店。今年，妈妈的拿手菜VS大厨的包桌饭，你会怎么选？ 郑报融媒记者 赵柳影/文 马健/图
“自家烧”――承载的是爱意和团圆
“年夜饭，当然要在家吃，一家子人围在一起，看着春晚，吃着熟悉的妈妈味道，即使辛苦点，也觉得心里暖暖的。”从事行政工作的赵先生说，来郑州参加工作已经7个年头了，每到过年，都会提前给老家的妈妈打电话“点餐”，纵然做年夜饭是一件忙碌辛苦的事情，但他知道，看着一大桌子饭菜被吃得精光，妈妈心里是幸福的。
在东区居住的李女士已经年近八十，可每年的年夜饭，她都亲自操刀，为的就是让自己的孩子、孙子尝到家的味道、爱的味道。
“年夜饭，更多承载的是家人团聚在一起的满足和幸福，一家大小共叙天伦。孩子们在客厅嬉戏打闹，主妇们在厨房忙忙碌碌，男人们在一起聊天喝酒，这是何等的热闹和团圆。”她说。
“下馆子”――九成以上包间已经全部预订
随着人们过年观念的转变，也有很多家庭选择在外“解决”年夜饭。
“亲朋好友聚在一起，少说也得做十几个菜，还得包饺子，实在是一项大工程，每次过完年，‘煮妇’们都累得腰酸背疼，所以在外吃饭也是不错的选择，可以把女人们从厨房解放出来。”在中原路居住的王女士说，他们家已经习惯在酒店吃年夜饭。
虽然年还未到，郑州各大酒店的年夜饭预订却已经接近尾声。昨日，记者走访了阿五美食、鲁班、谢家味道、卡莱顿等酒店，发现九成以上的包间已经全部预订，大厅还有少量余位。
“基本上过了中秋节，就会有客人开始预订年夜饭，一直持续到年前半个月。”阿五美食万象城店的工作人员说，今年店里推出的年夜饭有3个档次，根据菜品的不同，分为1180元、1380元和1580元，目前店里初一已经没位置，初二只剩下一桌。
卡莱顿大酒店的工作人员告诉记者，目前店里初一、初二已经全部预订满，初三至初五还有少量位置。
“郑州年夜饭预订情况还是非常不错的，尤其是近两年，郑州各大品质酒店都在进行食材升级，管理越来越规范，因为有固定的供应商，所以很多酒店年夜饭的价格并没有比平时上涨很多，也就更容易被市民接受。”河南省餐饮协会食材专委会秘书长申华伟说。
“网购年夜饭”――方便快捷，打破地区限制
互联网的出现，让生活变得方便快捷，同时也在改变着人们过年的方式，外卖年夜饭，让市民足不出户，便可在家中尽享美味。
老家江苏的程女士今年是第一次在郑州过年，“去年9月份做了郑州媳妇，今年回不了江苏了，也吃不到家乡的年味了。”程女士说，为此，她早早地就在网上查询年夜饭，希望买到家乡的特色菜，既可以满足自己的味蕾，也希望公婆可以尝尝。
确实，在淘宝网输入年夜饭，各地区、各种口味的年夜饭半成品套餐应有尽有，价位从几十元到上千元不等，销量也十分火爆，少则几十份，多则上千份。
记者随手点开一家店铺，主打的是南方特色菜，有鱼、虾、螃蟹等共12道菜，只需要338元。据悉，年夜饭邮寄到家后，上锅蒸煮后，就可以食用。据店家介绍，目前年夜饭套餐的预订量已经进入高峰时期，因为快递行业过年期间会停止接单，因此，网购年夜饭都需要提前下单。
其实，半成品的年夜饭不仅在网上销售，在郑州，记者发现有些饭店也推出的有外卖年夜饭。大学路一家酒店经理张女士告诉记者，从今年开始，他们推出的就有八大盒扣碗礼盒，包含小酥肉、排骨、红烧肉、鸡块等传统扣碗，市民买回家后，蒸十几分钟便可以食用。“简单快捷的半成品年夜饭礼盒还是非常受老客户喜欢的。随着过年的临近，预订量也在增长。”张女士说。
本文来源：郑州晚报
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王晓易_NE0011
