线下永远是餐饮O2O的根本，线上线下数据连通是趋势。O2O不仅在于“线上订购，线下消费”，其本质在于“精准产品+线上线下渠道整合无缝营销+优秀的服务”。产品与服务体验才是用户最最看重的地方。
民以食为天，在互联网思维被爆炒的2014年表现得尤为抢眼。
黄太吉、雕爷牛腩、叫个鸭子等诸多创业神话风生水起，餐饮O2O行业可用“疯狂”二字来形容。一向敏锐的创投机构也纷纷广泛布局。
餐饮O2O领域深受创投青睐的背后是其前景广阔的市场空间。据尚普咨询发布的《2014-2018年中国O2O行业深度研究及前景预测报告》显示，餐饮O2O商务用户规模将继续保持较快增长，预计到2015年将超过2亿人次。同时，餐饮O2O行业市场规模在2015年也将达到1249.6亿元，而这组数字在2014仅为900亿元，线上外卖已经成为餐饮O2O逐渐崛起的重要力量。
PE投资餐饮 O2O遍地开花
回顾去年互联网巨头和创投机构的投资案例，就能感受到餐饮O2O领域有多么火热。2014年1月24日，百度全资收购糯米网。根据协议，百度将收购人人所持的全部糯米网股份，百度成糯米网的单一全资大股东。1月27日，苏宁1000万美元并购团购网站满座网，加强餐饮、旅游、婚庆等垂直领域布局。2月19日，腾讯与大众点评达成战略合作，腾讯持股20%.大众点评将与腾讯旗下QQ、微信等社交平台深度合作。
与此同时，创投机构也加紧布局餐饮O2O领域。3月12日，美餐网获千万美元B轮投资，诺基亚成长基金领投，A轮投资方KPCB跟投。4月底，CVC（CVC Capital Partners）宣布完成对俏江南收购，成为其大股东，张兰继续留任董事长。CVC 是全球领先的私募股权和投资咨询公司之一，业务遍布欧洲、亚洲和美国。5月15日，美团网完成C轮3亿美元融资，领投机构为泛大西洋资本，B轮投资方红杉资本和阿里巴巴跟投。7月22日，城市外卖O2O服务平台“零号线”宣布获得红杉资本A轮投资，天使轮投资方戈壁合伙人跟投。
8月中旬，半成品净菜项目“青年菜君”获千万元人民币A轮投资，此轮投资由梅花天使创始合伙人吴世春与九合创投创始合伙人王啸联合完成。9月17日，餐饮外卖服务平台“易淘食”宣布获2000万美元B轮投资，新希望产业基金（厚生投资）领投，至此“易淘食”融资总额已超3000万美元。11月下旬，火锅外送“来一火”获千万元人民币A轮投资。
线下仍是餐饮O2O之根本
“民以食为天，中国人口尤其多，每天都面临数以千万元计的快餐消费市场，最关键的是，这些消费都是重复进行。其庞大的市场规模，无疑是吸引风投最为根本的原因。”有创投人士表示。
“线下资源将成为互联网/移动互联网未来几年的重点布局领域，尤其是随着国内三大巨头 BAT 的竞争日益白热化，渗透和并购能使用移动支付的线下项目是最为常见的方式，所以以在线订餐外卖为代表的O2O餐饮项目的行情也随之水涨船高。”大石创投副总裁戴伟国分析称，投资机构也正好抓住了这个时机，试图凭借在线订餐外卖抢占新一轮的生活服务类机会。
在众多投资案例汇总中，创投机构最为看重餐饮O2O团队在线下的铺点能力。“做订餐外卖的O2O，线上内容都是技术能解决的问题，所以线下能力才是风投考察项目的重要标准。”有业内人士表示，项目团队想要获得投资，线下餐厅的资源无疑是考察的首位。
通过对餐饮O2O模式的深入分析，方创研究院认为，线下永远是餐饮O2O的根本，线上线下数据连通是趋势。“O2O不仅在于 线上订购，线下消费 ，其本质在于 精准产品+线上线下渠道整合无缝营销+优秀的服务 。产品与服务体验才是用户最最看重的地方，这才是真正凝聚用户实现落地的地方。”
市场目前仍有不少空白点
目前来看，一些巨头们也开始感受到线下的重要性，纷纷开始了布局，陆续对线下商户抛出橄榄枝。360“来店通”在不改变用户习惯的前提下，用通话这一最自然、最便捷的方式连接用户与商家，把过客变为常客。当用户拨打商家电话或发短信时，360安全卫士可自动关注该商家的“来店”，以后商家可主动推送服务信息。百度则推出了“直达号”。“直达号”是定位于商家在百度移动平台的官方服务账号。就像商家的一个移动招牌，用户可通过移动搜索“@账号”主动找到商户，也可以通过百度地图的“附近”功能等发现商户，进而在百度手机端体系内完成线上下单、支付、排位、点菜等一系列动作。
与此同时，线上线下数据连通也是餐饮O2O模式成功的关键点。
“如果线下线下的客户数据无法打通，那么餐厅就无法对用户行为进行有效分析，并根据用户行为与消费习惯制定精准的营销策略，线上平台也是如此。这也是O2O闭环中缺失的那一部分。所以，如何更好地协同线上与线下的用户行为与数据资源，提高线上线下的协作能力，必然是餐饮O2O未来发展中绕不过的一环。”方创研究院分析称。
在方创研究院看来，餐饮O2O如今已是红海竞争，但规模足够大，巨头们在餐饮O2O领域布局仍然留有不少空白点，创业者可以寻找细分市场的空间。比如信息管理带来新的机会，包括后端管理系统和用户管理系统建设。后端管理系统建设是目前O2O发展的一个难点，这也意味着机会。这可以从大众点评连续投资三家餐饮ERP公司看出端倪。大众点评先后投资了餐饮ERP公司——智龙、上海石川与天财商龙。
此外，用户管理系统也是一个空白点。团购曾经有千团大战的规模，最后能留下来的不到10家。过去经验表明，一次性消费绝不是O2O模式的诉求，持续消费才是O2O模式的核心。要形成用户持续性消费，需要精准的营销，也需要体系化的用户管理。线上流量虽大，但如何通过精细化的运营管理、用户管理把这部分流量转化为客流，是O2O必须要跨越的一道坎。
本文来源：金融时报
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王晓易_NE0011
