网易财经讯 2011年1月31日，网易财经对俏江南股份有限公司董事长张兰女士进行了专访。在访谈中，张兰女士表示，未来十年俏江南的发展将借力资本市场，而且俏江南的接班人将不少于三个。
网易财经：其实我们看到在一些大事件的营销上，俏江南是成功的。
张兰：嗯。
网易财经：比如说在奥运会、世博会，这些都是很成功的。
张兰：是。
网易财经：可能就会有一些质疑声，人们就会觉得俏江南是一个很善于炒作的企业。您怎么看待这个评价？
张兰：呵呵，我觉得中餐能够进入这种大的国际赛事，国际大的这种世博会，包括奥运会，说明中餐管理（水平）已经提升了，所以说它的竞争不是说你炒作就可以进到这种行业里的。你炒作可以在中央电视台花一个亿、十个亿去做广告。俏江南在广告上可以说是一年都不到100万广告费用。我们是务实，扎扎实实地做企业。所以说，在借这种大的赛事来提升企业的品牌知名度，来提升品牌的竞争力，这个在背后你要做大量的工作。大量的一点一点地积累起来的这种管理模式、管理经验和品牌。所以，我觉得这种炒作是应该的。中国的企业就应该参与这种大的国际赛事。比如说美洲杯帆船赛，我们俏江南那个大LOGO和路易威登的LOGO同台、同船竞技。我就作为第十八人，特别骄傲和自豪。旁边就是路易威登，我们就是俏江南。当那个帆升起的时候，那个变脸升起的时候，我觉得作为一个中国人特别地自豪。通过那个美洲杯帆船赛，让全世界的人看到了中国的品牌进入了这种国际大的赛事。我觉得这种炒作是应该的。
网易财经：还有就是我们看到刚才您也提到LV，我们知道俏江南是一直希望打造的品牌形象就是说饮食界的LV。我们想知道，俏江南它出局海外之后，还会以个形象来做吗？
张兰：更要。今天的LV怎么还能够保持你这个品牌的影响力。其实最最重要的一点，就是品质。就是说在选料，在企业文化，精细化管理，在品质这块他是如何做到的。在今天竞争这么激烈品牌，为什么还能够就是在业绩上，在方方面面都能有一个新的体现呢？就是因为品质。所以说这对我们的启发也很大，对我启发也很大。我觉得做一个百年老店，最最重要的还是要保证一个企业的品牌的品质。这个品质后面你要做大量的不为人知的工作。可能今天我们的竞争力和其它的餐饮业还有略有，我们的成本会高一些。因为你在管理上，你在后边要做大量的工作，在选料上，你要和大企业去合作，你的配送、物流等等，就会有一些成本是你要承担的。我们也是靠把企业做大，做扎实来摊销、摊薄这些费用。所以说那俏江南今年开店的速度会加快，这也是为了把这些管理的成本有所摊薄。再一个市场份额也要加大。
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王晓易_NE0011
