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关于“中餐”的新闻

• 第四届世界厨师艺术节6月底将亮相青岛

  Mon Jun 03 16:18:00 CST 2019 0

  中新社北京6月3日电 （记者 冉文娟）世界中餐业联合会3日在北京召开新闻发布会，宣布第四届世界厨师艺术节将于6月24日至26日在青岛举行。届时将有来自40多个国家和地区的1000多位中外名厨大师、餐饮行业领袖、专家学者等齐聚一堂，探讨烹饪技艺的传承与创新。

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• 13年间 中国国际美食餐厅数量增长十倍

  Wed May 29 19:55:00 CST 2019 0

  

  （图片来源：全景视觉）经济观察网 记者 郑淯心 5月29日上午，在2019中餐国际化发展大会上，由中国烹饪协会发布的《世界美食中国市场调查报告》中的数据显示，中国拥有的国际美食餐厅数量正在以平均每年25%的速度迅猛增长。

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• 国际餐饮“大咖”齐聚北京 共商中餐国际化之路

  Wed May 29 19:20:00 CST 2019 0

  中新网北京5月29日电 (记者 尹力 杜燕)中餐品牌在海外发展要注重菜品、用餐习惯、经营方式的“三个本土化”；应积极与当地发展形成利益共同体；海外中餐业者可通过组建行业协会来发挥联络作用……29日，2019中餐国际化发展大会在北京揭幕，多位与会专家共商中餐应如何走好国际化之路。

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• 你不知道的中餐国际化发展大会

  Wed May 29 00:00:00 CST 2019 0

  中餐国际化发展大会是根据商务部推进中餐走出去规划要求和国务院侨办（现侨联）海外中餐繁荣计划以及日益增多的国内餐饮企业海外发展需求，发挥行业组织作用策划组织的大型国际中餐交流活动。大会于2015年11月在海南首次举办，每年举办一届。

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• 交流互鉴让中华美食更诱人（侨界关注）

  Mon May 27 00:00:00 CST 2019 0

  

  2017年，浙江省侨联组织中国烹饪大师赴巴西圣保罗开展“亲情中华· 味道浙江”活动。近日，意大利和荷兰的侨界餐饮界人士忙碌并快乐着，因为他们得以与来自中国国内的行业大师们面对面交流并相互切磋技艺。

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• 夏季的餐馆后厨为何吹出阵阵清凉 餐企建清凉厨房探寻绿色经营

  Thu May 23 10:47:00 CST 2019 0

  小满刚过，伴随着气温的升高，餐饮市场又将迎来新一轮消费旺季。与以往店内宾朋满足，后厨热火朝天、高温喧嚣不同。在旺顺阁鱼头泡饼北京万柳华联店的后厨，却吹出一丝丝清凉，显得与众不同。范红玲来到旺顺阁已经十多年，经济日报-中国经济网记者本次走访的万柳华联店就是她当年负责打造的门店之一。尽管近期都在忙于旺顺阁在南方市场的开店准备，但对于店内的建设，尤其是公司的第一个“清凉厨房”的建立细节和过程，她还是烂熟于心，比如当初花了500块钱把冰箱改造出了保鲜功能，即保障了食材新鲜度，又节省了空间和设备费用。

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• 法国米其林中国厨师李森：我想提升中餐在世界的地位

  Mon May 20 11:08:00 CST 2019 0

  

  中新网5月20日电 据美国《世界日报》报道，在法国美食界，只要你有手艺，就会赢得尊重。李森，一个用法国食材做中国传统菜的主厨，是什么样的经历与际遇让他从一个不懂法语，没到过法国的年轻厨师，进驻到巴黎。

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• 亚洲美食节报告：中餐竞争指数位居前列

  Mon May 20 00:00:00 CST 2019 0

  

  5月17日，北京亚洲美食节配套活动亚洲美食文化论坛发布了《亚洲饮食发展报告》、《2019亚洲美食消费趋势报告》，两份报告对亚洲餐饮业发展以及中餐在亚洲餐饮发展状况进行了统计。中国内地开设亚洲餐厅门店数持续增长，中餐已经成为亚洲餐饮市场竞争力最强的菜系之一。

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• 报告：中国大陆亚洲餐厅超12万家 门店数年增超50%

  Fri May 17 19:33:00 CST 2019 0

  

  (亚洲文明对话)报告：中国大陆亚洲餐厅超12万家 门店数年增超50%中新社北京5月17日电 (记者 杜燕)5月17日公布的《2019亚洲美食消费趋势报告》显示，近年来中国大陆开设亚洲餐厅门店数每年同比增长率均超50%。截至2018年底，中国一家互联网企业平台共收录中国大陆亚洲餐厅超12万家，比2015年增长约3倍。

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• 通讯：英国“鲁班工坊”助推中餐教学国际化

  Mon May 06 23:13:00 CST 2019 0

  新华社伦敦5月6日电 通讯：英国“鲁班工坊”助推中餐教学国际化备料、颠勺、调味、出锅，一气呵成。

• 中餐在美百年发展史：从杂碎到佳肴，反映认同趋势

  Mon May 06 10:16:00 CST 2019 0

  

  中新网5月6日电 美国《世界日报》刊文称，美国尔湾加州大学历史系教授陈勇在其2014年所著的《美国杂碎──美国中餐的故事》指出，百余年来美国中餐的演变，不但是华人移民落地生根的故事，也反映美国社会文化、经济、种族、认同的演变与趋势；美国中餐的发展是美国历史上的重要篇章，也是美国华人经历的核心部分。

• 费城华埠46年中餐老店歇业 老顾客专程坐飞机回来吃

  Tue Apr 30 11:07:00 CST 2019 0

  

  中新网4月30日电 据美国《世界日报》报道，美国华人主要城市频传美式中餐老字号餐厅熄灯，费城华埠有46年历史的琼华酒家也因第三代无意继承，近期歇业。西方食客周末熙攘穿梭仿古阁楼大门的场景，一如大厅内名流政要在此用餐的相片，逐渐泛黄，成为回忆。

• 中餐出海示范工程启动仪式在京举行

  Tue Apr 30 00:00:00 CST 2019 0

  4月27日，在由世界中餐业联合会、美国中华餐饮联合总会共同发起，于北京举办的“中餐出海示范工程启动仪式”上，世界中餐业联合会监事会主席武力、美国中华餐饮联合总会会长王志斌共同为首批入选“中餐出海示范工程”的餐饮企业抹茶屯餐饮管理（北京）有限公司颁发了奖牌与证书。

• 有品类、没品牌 中餐出海如何成为“麦当劳”？

  Mon Apr 29 15:53:00 CST 2019 0

  

  （图片来源：全景视觉）经济观察网 记者阿茹汗随着多家餐饮企业纷纷出海，中餐也成为中国文化走向世界的载体之一，但是中餐出海，有地域品牌，但缺少影响力的单一商业品牌也成为不争的事实。在4月27日举行的中餐出海示范工程启动仪式上，世界中餐业联合会监事会主席武力介绍，目前海外中餐总数已经达到了近80万家，但是中国餐饮企业在走向海外的过程中依然面临政治经济、文化融入、税收、劳动法等多个方面的挑战，中餐融入当地文化的路上还有很远的路要走。

• “东坡肉”里的中餐梦（侨界关注）

  Wed Apr 24 00:00:00 CST 2019 0

  

  各组厨艺大比拼环节，第三组组长（右二）在向中国烹饪大师兼评委（左一）介绍本组制作的菜肴特色。培训班学员们参观杭帮菜博物馆。中餐馆一向是许多华侨华人移居海外后的主要起点之一。如今，开餐馆依然是很多人热。

• 海外中餐如何打破刻板印象？中餐业者：完善自身是关键

  Fri Apr 19 18:25:00 CST 2019 0

  中新社北京4月19日电 (吴侃)近期，媒体关于海外中餐卫生的报道引发关注，在接受记者采访时，中餐业者普遍表示，要提升中餐业自身的发展水平，以改变当地民众的刻板印象。据媒体报道，美国纽约一家非华人经营的中餐厅把“干净的中餐厅”标语挂在店门口，引起华人中餐业者的不满。近年来，虽然中餐在海外圈粉无数，但提到中餐，很多人仍存偏见，认为中餐便宜、不卫生、不健康，关于中餐的争议性报道也屡屡见诸报道。

• 美国20年中餐馆歇业 舌尖上的中餐“烹饪外交”继续

  Thu Apr 18 11:41:00 CST 2019 0

  

  中新网4月18日电 经过将近20年的经营，在大华府地区颇有名气的中餐馆Meiwah华强酒家面临闭门歇业的命运，属于它的时代即将落幕。但在美国历史的背景下，形形色色的中餐馆，会继续为美国文化注入跨种族。

• 命运掌握在自己手中：意华裔女孩创业 欲重新定义中餐

  Wed Apr 17 14:54:00 CST 2019 0

  中新网4月17日电 据《欧洲时报》报道，23岁的华裔女孩Giada Zhang出生在一个传统的意大利华人家庭，不会意大利语的父母经营着一家中餐馆。从小养培养了坚毅独立品质的她创办了自己的食品公司，就这样，用祖辈的食谱和孙辈的技术，她希望让意大利人，乃至全世界人都可以随时随地享用正宗、健康的东方美食。

• 荷兰政府将放宽厨师居留 华人的“饭碗”保住了

  Wed Apr 17 10:43:00 CST 2019 0

  中新网4月17日电 据荷兰华侨新天地报道，近年来，亚洲餐饮业因荷兰政府不断收紧的厨师引进政策而备受冲击。当地时间4月16日，荷兰社会事务和就业部(SZW)大臣 Koolmees 致信议会二院，称将做出一个结构性的安排，只要满足“在荷兰和欧洲都无法找到优秀的、受过培训的专业厨师”这一条件，亚洲餐馆能够聘请更多厨师赴荷工作。

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• 美国曼哈顿世贸中心美食集市开放 中餐受热捧(图)

  Tue Apr 16 09:39:00 CST 2019 0

  

  中新网4月16日电 据美国侨报网报道，始于布碌仑的美食市集Smorgasburg本月12日正式于曼哈顿世界贸易中心(World Trade Center)开放。现场提供25个具有不同特色的美食餐车，吸引大量热衷美食的人士前往品尝，集市内两家中餐餐车前始终大排长龙，受到各族裔民众的喜爱。