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当贵州安酒遇上中秋美食,分寸感竟如此完美

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中秋团圆,又到了亲朋好友举杯团聚的日子。

说起团聚吃饭,着实是门学问。抛开人情世故不谈,单单是餐酒搭配就非常考验一个人的阅历深浅。如何点餐,喝什么酒,不但体现了东道主对客人口味偏好的照顾,还体现了对餐与酒的深刻理解。

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一瓶好酒,搭配一两个相宜的小菜,往往能够起到画龙点睛的作用,令人兴致盎然印象深刻。今天就和大家分享一下节日聚餐,美食与美酒搭配的几个小原则。

当“经典”遇上美食,

分寸感竟如此完美

首先,餐酒搭配不能“互抢风头”,酒香夺了菜味,或者菜味弱了酒香,都不可取。

口感香气太过强势的酒,一口酒下去,菜品便有可能失去了原有的鲜香,反过来这对酒本身也是一种辜负。

贵州安酒(经典)来说,香气清幽绵长且颇具穿透力,在酒桌上既不会哗众取宠抢掉菜品的风头,也不会轻易地就被菜品的香气盖了过去,在酒桌上失去存在感。

贵州安酒(经典)开瓶喷香细腻,酱香纯正,香气清幽,焦香之外更有一种类似花果的香气,非常讨喜,单独品尝已是上品,搭配合适的菜品更能提升口腔和味蕾的享受。 

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比如与川菜搭配,川菜里的麻、辣、酸,能更好地突出贵州安酒(经典)香气的绵长和口感的醇厚,即使重口味的菜品也不会令贵州安酒(经典)失色。

而与淮扬菜、徽菜、粤菜等口感相对清淡的菜系相搭配,贵州安酒(经典)也不会显得太过强势。清幽的酱香与菜品的平和口感相辅相成、相得益彰,餐酒搭配,不但可以感受菜品本身的美味,还能让菜品的滋味更加丰富饱满。即使是和浓油赤酱的鲁菜搭配,贵州安酒(经典)也是不遑多让,在感受酱汁饱满的同时,还能品尝出历史的厚重感来。哪怕简单地配上大闸蟹,贵州安酒(经典)的表现也可圈可点。

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跨越时空,

嗅觉与味蕾上演饕餮盛宴

其次,餐酒搭配讲究餐酒协调,互补相生,餐、酒一同协调起来,酒才更醇,菜才更香。

贵州安酒出产于赤水河畔,典型的大曲酱香白酒,正香正味,饱满浓郁。经过5年以上陈酿之后,口感醇厚、细腻滑润。

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虽然是高度酒,但贵州安酒(经典)的酒体丝毫不会爆辣,搭配贵州的酸汤鱼简直绝配。那细腻的鱼肉混上一口甘冽的琼浆,华柔而爽直。贵州安酒(经典)醇厚的酒体,配合酸汤鱼独特的酸爽,味道叠加,层层递进,真是万千变化。没尝试过的人,真是人生的一大损失。

如果说本地酒搭配本地菜,是一个简单易操作的搭配原则。那么贵州安酒(经典)邂逅宁夏盐池滩羊,则是另外一种香艳相逢,不仅是嗅觉与味蕾的饕餮盛宴,也是西南美酒与西北美食跨越千里的约定。这种酒肉搭配,几乎可以满足吃货们对“喝酒吃肉”的所有幻想。当柔嫩鲜润的水煮滩羊肉遇到细腻优雅的贵州安酒(经典),不用任何蘸料都能吃一盘。

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除了鱼、肉之外,中秋团圆少不了月饼的出场。无论是经典的五仁、蛋黄月饼,还是新式抹茶、玫瑰等口味的月饼,它们与贵州安酒(经典)在味蕾间发生碰撞时,瞬间就能让人心生“夫复何求”的满足感,此时都相互成就,升华了彼此的高度。

好的酱酒,

直击灵魂深处

第三个原则,好酒配菜,好菜配酒。

一顿饭如果强调的是酒,那么就要选择与之搭配的菜,以菜佐酒,品酒为主;如果强调的是菜,那么就要选择与之搭配的酒,以酒佐菜,品菜为主。事实上,有些好的酱酒完全可以纯饮,无须佐餐,毫无压力,足可以体验一种纯粹的、直击灵魂的美,贵州安酒(经典)就属于这种。

纯饮贵州安酒(经典),可以体验贵州本地特有的糯红高粱在独特的微生物环境下,发酵所产生的酒香。这种酒香经过岁月的氤氲和沉淀,逐渐变得柔和、细腻、悠长。

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不仅如此,再经过调酒师的精心雕刻,贵州安酒(经典)的香味,变得更加复杂且富有层次,酱香、焦香、醇香、花果香、陈酿香、粮香,层层绽放,丝丝入扣。不仅如此,口感也变得不再桀骜不驯,圆润、饱满、厚重、丝滑、柔顺、毫无棱角。细细回味,有一种甘爽的甜,这叫回甘。此情此景,即便有酒无菜,也丝毫不会感觉遗憾。

7确认

说了这么多,其实很多时候中秋团圆饭吃得是否开心,酒喝得是否顺意,往往并不取决于餐与酒如何搭配,而在于家人在中秋节这个特殊的日子里,能否团聚在一起,这才是中秋节最重要的事。因为餐桌上的碗、碟、杯、盏早已盛满了中国家庭独有的温情和慰藉——这足以令人陶醉。



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