疫情中的超市：员工变身多面手 工作太多忙不停

（原标题：疫情中的超市：员工变身多面手 工作太多忙不停）

证券时报记者 若冰

疫情当前，许多人响应号召“宅”在家里，为快速阻断疫情做出自己的贡献。而在零售业，却有一些人提前返回工作岗位，或坚守在工作岗位。他们为保障消费者的基本生活需求，一直在一线奔波。曾经只需要上货、摆架、收银、巡查的超市员工们，原工作内容不减，如今又身兼数职：接线员、沟通客服、采购员、派送员……

穿梭不停的超市员工

下午两点，记者去了趟家楼下的华润万家超市，和上周不同，超市里的人明显少了。

超市门口，多了块指示牌，上面标着华润万家APP的二维码，给进出人员量体温的工作人员提醒着每个人，可以APP下单，一小时内送货，无需到店购物。进场后，记者发现，超市里出现了从未有过的现象：人还是不少的，但顾客不多，穿梭不停的是身穿工作服的超市员工。蔬菜水果区柜台边，上货分拣的工作人员很忙碌，更多超市员工则挎着购物篮，人手一张购物清单，来回在各柜台走动。

“又是我家的猪肉？这次多少？”猪肉柜台的工作人员乐呵呵地问。

“一斤排骨，半斤瘦肉。”另一位挎着购物篮的超市员工盯着手中密密麻麻的购物清单，头也不抬地说。

柜台后的小哥手起刀落，肉还未斩完，另一位超市人员走过来：“给我来两斤五花肉。”依然是盯着手中的购物单，“顾客要求肥肉和瘦肉各一半，肥肉要榨油好的。”

两位等候的员工比起了手中清单条，一人表示还要去水果区，另一人表示晚点还要去楼上的零食区，剁肉的小哥忙着手里的活，插话进来：“刚才××有个2000元的订单，啥品种都有，估计全部找齐要个把小时。”显然，三个人是同事。

剁完肉的小哥见记者挑完排骨，对后来的那位同事说：“先给顾客剁肉，一会再挑你的五花肉。”“好，单上还有好多品种，我先帮客户去买其他的东西，肉称好你放一边，我一会过来拿。”捏着订单的两人，短暂的聊天后，匆忙分开，分道而忙。

随后，无论在哪个区域挑选产品，记者遇到的顾客不多，反倒是身穿工作服的超市员工来来往往，穿梭不停。

据了解，近段时间，华润万家当班线上拣货员每天经手单品有上千件，且每件单品都需与订单逐一核对，订单金额几十到上千元不等，最高约2000余元。线上管理员每班次需要跟顾客进行约40个电话沟通，沟通内容主要包括退换货、骑手送货致电顾客未及时接听以及顾客不在家导致无人收货等情况。

半夜配送的快递小哥

尽管加大人手，变身“超人”的超市员工们穿梭不停，然而，“一小时内送货”的承诺对于超市来说却很难实现。

第二天，记者上午11点在华润万家超市的APP里下单购买几样粮油果蔬菜。APP里，产品种类很丰富，但显然没有超市现场繁多，很多类别下的产品显示“已售罄”。上午付款完毕，直到下午4点，才有超市电话回复已派送到小区门口。显然，人手不够，即便所有上岗的员工们忙碌不停，仍然赶不上超额订单量的增长速度。据华润万家深圳区负责人表示，从深圳区来看，受新冠肺炎疫情影响，近期线上购物顾客暴增。与年前相比，华润万家APP及华润万家在京东到家、美团外卖、饿了么线上平台总销售额与订单量增加约3倍，每笔订单的购物品种数平均增加4倍。数据显示，每笔线上订单约包含20个单品，单笔订单购物金额最高约为2000元。虽然是第三方配送，但是拣货、货品的准备都是自己人来做，有的订单打出来都有一个人高。“我们基本是无间隙工作，常常忙得吃饭、喝水都会忘记。需求量太大，人手不够用，如果线上显示门店休息中，说明我们线上订单爆满了，建议大家还是到门店自行购物，超市去都是经过反复消毒，确保安全的。”华润万家的工作人员说。

超市里，工作人员忙碌穿梭；线上配送，同样人员不足。“想吃火锅，在叮咚买菜上下了单，本应晚上7∶30送货的，现在都快晚上10点了，还是显示配送中，不会半夜打电话让我去路边收菜吧。”朋友在微信群纠结着等还是不等。“估计是人手不够用，有菜但没人送。”大家这么认为，都建议朋友别等，太晚了。

“悲剧了，刚洗完澡，送菜的电话来了。”晚上11点多钟，朋友在群里发了张照片，厚厚的外套，裹紧的帽子，一只口罩遮挡着大半张脸，仅露出的两只眼睛还隔着眼镜片，照片下解释道：“全副武装，出门收菜。”稍后，朋友在群里自嘲：“回来重新洗澡，全身衣服换下扔进洗衣机里，现如今，买个菜跟偷菜似的，我们取菜不容易，人家送菜的也真辛苦，这大半夜的还在配送。”

事实上，半夜送菜的不仅是叮咚买菜。在盒马鲜生下单的用户也表示，春节期间至现在，生鲜类商品很多时候需要在每天凌晨开始下单“抢”配送员，一定程度上算作是提前预约。据了解，往常买菜平台的配送时间多为30分钟左右，不过受疫情影响，各买菜外卖平台配送时间均延长至1-2小时不等。

尽管盒马生鲜、沃尔玛等许多超市开启“共享员工”，安排有意愿的暂时歇业其他公司员工到自家超市上班，但人手不足仍是棘手的问题。