猪肉价格开始走低！春节能吃上便宜肉吗？

（原标题：春节能吃上便宜猪肉吗？）

虽然11月以来猪肉价格从高位有所回落，但分析表明季节性作用和价位过高抑制需求或为主因，下跌态势未必可延续到春节。随着能繁母猪存栏量补栏，明年下半年猪肉价格或将开始有效下降。

2019年11月9日，山西太原一超市内，工作人员正在给猪肉贴保鲜膜。图片来源：视觉中国

记者 樊旭

近一段时间以来，猪肉价格下降的消息不绝于耳。临近春节，能否吃上便宜猪肉成为了老百姓关心的一个问题。然而，界面新闻通过推算后的答案是——恐怕有点难。

进入11月以来，猪肉价格开始走低。根据国家统计局数据，11月中旬，生猪价格为34.6元/千克，较11月上旬环比下跌13.5%。同时，据农业农村部公布数据，11月11日-11月15日和11月18日-11月22日两周，全国农产品批发市场猪肉价格分别为49.84元/公斤和45.80元/公斤，环比分别下跌4.4%和8.2%。

那为什么说春节也不一定能吃上便宜猪肉呢？

首先，尽管环比降幅不小，但和去年同期相比，涨幅依然超过130%以上。

其次，近段时间猪肉价格有所跌落，包含一定季节性作用。通过分析2014-2018年猪肉批发价环比变化，可以发现猪肉价格在11月有十分明显的季节性变动，即都出现环比负增长的情况（图1）。

同时，从历史数据可以看出，五年间猪肉价格在11月的季节性回调并未得到延续。

除了季节性因素，分析师普遍认为冷冻肉投放、价位过高抑制需求等也是11月猪肉价格回落的原因。随着消费旺季即将来临，猪肉供应缺口仍将较大，后期猪价大幅下跌可能性较小。

界面新闻通过估算发现，猪肉价格真正迎来下降或许需要等到明年下半年。

根据农业部公布的数据，10月份，能繁母猪环比增长0.6%，是自去年4月份以来能繁母猪存栏环比首次增长。这一变动被很多人认为是猪肉降价的强烈信号。考虑到母猪补栏后的怀孕和猪仔成长周期，生猪供应的拐点一般会出现在10个月之后，即明年7-9月份。

从历史数据来看，2014-2018年生猪存栏量与猪肉批发价基本呈现反比关系（图2）。其中，2014-2015年中下旬，生猪存栏量处于高位，猪肉批发价偏低。2015年下旬至2018年，猪肉价格和生猪存栏量都趋于平稳。2019年5月之后，生猪存栏量的骤跌导致猪价急剧上升。

随着本轮能繁母猪存栏量上升对生猪供应量的加持，明年下半年猪肉价格或将有效下降。

不过，2014-2018年五年间能繁母猪存栏量一直处于下跌趋势中（图3）。因此，虽然今年10月能繁母猪存栏量环比异动增加，但大概率很难持续。后续猪肉价格如何变动，还有待进一步观察。