7天酒店四面楚歌：卫生漏洞频出 压缩用工成本

（原标题：卫生漏洞频出 7天酒店四面楚歌）

7天酒店再次因“卫生门”登上热搜，与此同时，业界流传出的一则统计数据显示，从去年初至今，该品牌旗下酒店数量已减少239家，成为近两年国内经济型酒店中关店总数最多的企业。就此，11月18日，7天酒店回应北京商报记者称，7天的开店速度确实较前两年有所放缓，但这背后的原因主要是近几年部分酒店物业租赁合同集中到期，很多原有物业不再符合7天标准。对于7天连续出现的卫生状况，7天酒店表示，将引以为戒，加快存量门店的改造升级，严格加强门店的卫生管理和监督工作。不过，又一次的“保证”和“解释”，依旧无法掩盖这家经济型酒店连锁品牌正在面临的内忧外患。

屡屡犯错

7天酒店又双叒叕出现卫生问题了。

近日，一则“7天酒店床单疑似呕吐物”的视频在网上被广泛传播。针对此次事件，7天酒店迅速回应表示，7天酒店将引以为戒，并加快存量门店改造升级，严格加强门店的卫生管理和监督工作。

虽然7天酒店“认错迅速且承诺改正”，但对于该酒店集团来说，屡次“失信”于消费者已让不少人对其承诺的执行效果持怀疑的态度。实际上，早在2016年4月，有媒体曾报道指出，包括7天等多家快捷酒店将床品、毛巾洗涤业务外包给第三家厂家，后者将带血、带呕吐物的床单混在一起用火碱洗涤，导致床品PH值超标。去年12月底，还有视频曝光过7天等连锁酒店床单“暴力蒸白”的黑幕；今年2月，铂涛酒店集团旗下的丽枫和7天连锁酒店又被消费者指出存在用客房毛巾擦拭马桶等现象；今年5月，深圳市卫生监督部门集中开展的专项整治行动，在卫生信誉等级评定复审工作中，7天等酒店被予以“降级”。接二连三发生的“卫生门”事件，也让7天酒店贴上了“卫生问题惯犯”的标签。

资料显示，7天酒店隶属于铂涛集团旗下品牌，是国内最早运营的经济型酒店品牌之一，目前在全国超过370多个城市拥有超过2000多家门店。2015年9月，锦江股份斥资83亿元收购了铂涛集团81%的股权，此后2017年10月，锦江股份再次收购铂涛集团12.0001%股权。

华美顾问机构首席知识官、高级经济师赵焕焱指出，住宿业的安全和卫生是基本要求，也是运营的底线，卫生问题频出也暴露出该酒店品牌的管理问题。

压缩用工成本

对于7天“卫生门”屡犯难止的原因，不少业界人士将其归结于成本高企、业绩下滑的背景下过度压缩成本所致。

根据7天酒店的母公司、锦江酒店2019年第三季财报显示，截至2019年9月30日，中国境内开业满18个月以上的经济型酒店，在出租率、平均房价及每间可售房收入（RevPAR）方面均有不同程度下滑。具体来看，经济型酒店整体出租率73.38%，比去年同期下降了5.25%；平均房价为160.71元/间，比去年同期下降0.84%；RevPAR为117.92元，比去年同期下降7.47%，这些数据均包含7天酒店在内。在分析人士看来，锦江旗下经济型酒店品牌各项指标纷纷下滑，包括7天酒店在内的盈利能力都在不断下降。

一位不愿透露姓名的酒店管理人员指出，这几年经济型酒店的生意越来越难做。由于成本的上升，不少酒店为了控制压缩成本，牺牲了对卫生标准的贯彻。一方面这些酒店支付打扫客房的服务员较低的工资或者直接外包，或者干脆将这类酒店的洗涤业务外包。同时，在酒店床单布草的更换和房间打扫方面等又缺少相应的监管，在压缩酒店用工成本的情况下，卫生问题便频繁暴露。

事实上，不仅仅是卫生问题，今年7月，武汉一家7天酒店还发生了坍塌事故，此事也将该酒店“差评”直接暴露在公众面前，由此还引发了业界对于7天酒店管理的质疑。

而且，在7天频陷“卫生门”的同时，该酒店连锁品牌也“巧合”地出现了大量关店的情况，而这不禁让人开始猜测二者之间存在的联系。《2019中国酒店连锁发展与投资报告》显示，截至2019年1月1日，7天酒店的规模位居中国连锁酒店品牌第三位，拥有门店2326家，客房201432间。但即便如此，业界还有统计显示，近两年内，7天连锁是全国众多经济型酒店品牌中关店总数最多的，该品牌今年在国内的市场占比下降了1.74%。

“不可否认，导致7天酒店门店集中关停可能存在物业租赁到期等多种因素，但其中也不能排除是由于经营压力过大、团队难以支撑如此大规模的门店管理所致。”有专家直言。

恶性循环

“从目前的情况来看，7天似乎已经陷入了一个经营的恶性循环之中。”景鉴智库创始人周鸣岐表示。还有专家甚至直言，目前，7天酒店的处境可谓“四面楚歌”，不仅酒店卫生问题屡禁难止，加之此前直营店楼体坍塌等问题，7天的内部管理机制深受质疑，管理团队短缺等现象浮出水面；另一方面，面对国内外一干竞争对手的“内外夹击”，7天酒店的市场地位也受到明显冲击，在好物业一房难求，经营方却想方设法压缩成本的背景下，7天酒店在经营困局中似乎已越陷越深。

在周鸣岐看来，对于7天酒店来说，近期接连暴露出各种问题的“治本之策”还是需要尽快调整管理层，以及管理层的经营思路和理念。“随着7天酒店品牌被收购，该企业原有的经营团队的角色从所有者变成了管理者，而这也让7天的管理层开始更注重业绩而忽视了对品牌质量的把控。”周鸣岐透露，在酒店经营成本压力日益攀升的背景下，7天选择了“节流”而非难度更高的“开源”的方式来维持盈利，砍掉了一些必要的质量管控职位，一味地降低成本，疏于对旗下门店的服务、设施品质管理，过度地去追求一张“好看”的财报数据成绩单。

“相较于‘夫妻店’或者其他规模比较小的民宿等，经济型连锁酒店的竞争优势在于统一的管理标准，它们在服务品质、会员制度方面具有一定的竞争力，特别是在卫生清洁方面，普遍都会有比较正规的清洁服务商提供服务。”周鸣岐表示，从近期7天酒店的一系列表现可以看出，在所有权转移后，7天管理层的经营问题已积攒到一定程度，如果这些问题不尽快根治，一段时间后，消费者流失、加盟商“出走”等现象都会逐渐出现。