（原标题：这算消费升级还是降级？肯德基和必胜客在中国风光不再）
曾在中国风光无限的美国快餐店，如今正失去中国消费者的欢心，肯德基和必胜客在中国的销售业绩正在放缓。
百胜中国拥有肯德基、必胜客等品牌，2016年11年1日，完成分拆在纽交所独立上市。
百胜中国二季度财报显示，今年二季度末旗下门店约8200家，遍布1200多个城市，二季度的同店销售下降1%。根据彭博社数据，中国快餐连锁店市场规模590亿美元，2017年百胜中国旗下肯德基市场份额最高为11%，远超第二的麦当劳（5.3%）。
尽管百胜中国每月新开数十家新店，采取了更新肯德基点餐App、引入新的季节性菜单、移动支付，通过在线游戏和明星代言等措施吸引消费者，但成效并不明显。
肯德基自分拆以来年均增长4％，必胜客过去七个季度的同店销售额仅有两个季度增长，2018年一季度和二季度分别负增长5%和4%。而根据中国统计局的数据，中国的食品和饮料销售总量每年增长10％以上。
美国快餐店风光不再，《华尔街日报》认为，这是因为中国消费者被新兴的国内连锁店，和更接地气的外卖吸引所致。
中国本土快餐食品的崛起，让消费者越来越挑剔，也使得百胜中国面临的竞争越来越激烈。《华尔街日报》称，其中必胜客最大的挑战者是乐凯撒披萨（La Cesar Pizzeria），后者提供的榴莲披萨远近闻名。
报道还称，与此同时，百胜中国试图通过网游、流行歌星代言等方式，吸引年轻消费者，也没有取得预期的效果；包括Bernstein的分析师认为， 由于门店快速扩张，新门店和原有门店之间距离太近，导致销售额下降。
而肯德基和必胜客品牌定位“高不成低不就”，销售下滑也可能是因为和中国的“M型”消费结构冲突所致。
华尔街见闻会员专享文章《哪来的消费降级？康师傅和奔驰告诉我们的事》中曾提及，整个社会的消费倾向在往M型运动——有足够便宜、质量优秀的产品提供，同时增加的个人和家庭收入也将高端产品的消费能力释放了市场表现最惨的是中间的产品供应商，高端定位和品牌需要日新月异的积累和投入，低端的成本又拉不下来，最终“中产”（中间产品供应商）将被消灭。
本文来源：华尔街见闻
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王宏贵_NF7326
