（原标题：国外酿酒师在宁夏贺兰山下酿造紫色“梦想”）
新华社银川9月3日电（记者赵倩 吕秋平）看到自己花费两年时间精心酿造的葡萄酒获得银奖，来自美国的酿酒师诺瓦·卡德玛特很是高兴。
“我所做的不过是酿酒时遵循和保留葡萄的特性，用它本身的特质去打动评委。”她说。
第二届中国宁夏贺兰山东麓国际酿酒师邀请赛结果日前在北京揭晓，包括卡德玛特在内的15名国外酿酒师的“作品”分获金奖和银奖。
卡德玛特于2003年在美国康奈尔大学取得葡萄栽培学和酿酒学理学硕士文凭，此后便在美国和加拿大酒庄担任酿酒师。
2012年，她在一个葡萄酒商业网站上看到宁夏要举办世界酿酒师挑战赛的消息，出于对中国葡萄酒产区和酒庄风格的好奇，她打算报名参加，但后来发现自己怀孕了，不得不放弃。
2015年9月，当宁夏再次向国际酿酒师发出邀请时，卡德玛特立刻报名参赛，并有幸结识了一家极具中式古典建筑风格的酒庄——蓝赛酒庄。在这里，她有关中国葡萄酒和传统文化的期待都得到了满足。
“这里的酒庄就和这片产区一样，很年轻，充满无限可能。”她说。
宁夏贺兰山东麓处于北纬37度至40度之间，是世界酿酒葡萄种植的“黄金”地带，光、热、水、土等风土条件堪比法国波尔多，是能够生产高端葡萄酒的绝佳产区。2013年，宁夏作为世界葡萄酒产区的新板块，被列入《世界葡萄酒地图》。
按照“大产区 小酒庄”的发展模式，宁夏目前共种植酿酒葡萄57万亩，已建成和在建酒庄近200家。为打造一流的国际葡萄酒产区，宁夏还借鉴法国，对贺兰山东麓酒庄实行五级列级管理制度，这也是中国首个实行列级酒庄管理制度的葡萄酒产区。
“要从苗木种植、产量控制、酿酒工艺、产品质量、酿酒文化等方面进行全面规范和引导，使每一个酒庄从一开始就按照高标准、高质量来规划建设，重视品质和风格。”宁夏贺兰山东麓葡萄与葡萄酒国际联合会主席郝林海说。
为进一步扩大贺兰山东麓葡萄产区在国内外葡萄酒行业的知名度，宁夏除每年举办贺兰山东麓国际葡萄酒博览会外，还通过“请进来”的方式，邀请国际酿酒师到宁夏产区，以比赛的形式开展包括葡萄酒酿造、推介以及品牌与销售等系列活动。
在第二届国际酿酒师邀请赛期间，来自17个国家的48名酿酒师结识了贺兰山东麓，他们在不同的葡萄园和酒庄，将自己的酿酒技艺融入一颗颗紫色果实。
来自美国的酿酒师布兰特·崔勒在2015年之前从未听过宁夏贺兰山东麓，而此次他却代表“米擒酒庄”斩获本届邀请赛的金奖。
他说，除了优越的风土条件，宁夏酒庄先进的酿酒设备、不断成熟的酿酒技艺、严格的列级酒庄管理制度等，都将帮助宁夏提升酒品质量。
与此同时，来自世界不同葡萄酒产区的酿酒师也在与中国本土酿酒师之间进行着“切磋”。
1984年出生的邓钟翔是中国新一代酿酒师，2012年从法国勃艮第大学葡萄酒学院毕业后来到宁夏成为酿酒顾问，工作中他经常会与国外酿酒师交流。
“经验对于葡萄酒酿造来说很重要，所以资深的国外酿酒师的优势在于酿酒技术的运用和工艺的处理，比如对发酵和陈酿时间的把握等，这些也是年轻酿酒师需要学习的”。他说。
在邓钟翔看来，世界各国酿酒师会赋予贺兰山东麓葡萄酒更多的“个性”，本土酿酒师要在学习借鉴国外酿酒师成熟经验的同时，保持自己产区的特点，酿造出真正具有贺兰山东麓风格的葡萄酒。
如今，“贺兰山东麓”正从过去的一个地理概念逐渐成为世界高品质葡萄酒坐标。
近几年，宁夏葡萄酒在一系列国际葡萄酒顶级比赛中揽得众多大奖。
“在今年第二十四届布鲁塞尔国际葡萄酒大赛上，中国葡萄酒共获78个奖项，其中宁夏产区有41款葡萄酒榜上有名，并包揽了4项大金奖。”布鲁塞尔国际葡萄酒烈酒大赛项目经理赵静告诉记者，宁夏日照时间长，气候干旱，温差大，赤霞珠、马瑟兰、西拉等葡萄品种在这里的表现特别好，给比赛组委会留下非常深刻的印象。
(原标题：国外酿酒师在宁夏贺兰山下酿造紫色“梦想”)
本文来源：新华社新媒体专线
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