挑选花茶别光看“颜值”

（原标题：挑选花茶别光看“颜值”）

信息时报讯 （记者 张秀丽 通讯员 张秋霞） 对上班一族来说，喝花茶是放松紧张心情、解渴的好方式，不过，平日里“花茶经硫磺熏过后，喝了容易致癌”的消息也不绝于耳，那花茶还能不能喝？药师说，能喝！当然了，怎么选购、怎么喝都有讲究。

食药监部门：

用硫磺熏蒸玫瑰花？违法！

玫瑰花茶是大家最常喝的一种花茶。许多白领经常看到流传的消息称“市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过”，这些消息还指出，被硫磺熏蒸过，会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上，进入人体后可形成亚硫酸盐，长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康，有致癌的风险。

记者了解到，早在今年5月，国家食品药品监督管理局发布了对“玫瑰花茶硫磺熏过致癌”的解读。解读称，硫磺是我国允许使用的食品添加剂，对食品具有漂白、防腐等功能。按照我国《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》GB2760-2014的规定，硫磺允许用于熏蒸水果干类、蜜饯凉果、干制蔬菜、经表面处理的鲜食用菌和藻类、食糖、魔芋粉等食品类别。被硫磺熏蒸过的食品，允许有一定的二氧化硫残留，上述允许熏蒸的食品中，二氧化硫的残留量从100mg/kg到900mg/kg不等。

玫瑰花茶属于GB2760食品分类系统中的茶制品类（包括调味茶和代用茶），按照规定，该类产品中不允许使用硫磺进行熏蒸。用硫磺熏蒸玫瑰花的行为属于食品添加剂的违法使用，监管部门应该加强监管。但同时也要考虑到，硫本身是自然界的元素之一，玫瑰花作为食品也有可能有一定来自于自身或者环境的二氧化硫残留本底，因此，需要结合生产过程中的监督管理确定是否有违法使用食品添加剂的行为。

药学专家：

为便于保存，很多药材都“打磺”

广州中医药大学第一附属医院药学部主管谭汉添在接受信息时报记者采访时表示，《中华人民共和国药典》2010增补本中规定：除11种中药材（山药、牛膝、粉葛、天冬、天麻、甘遂、天花粉、白及、白芍、白术、党参）工艺上必须用二氧化硫熏蒸的，其残留量不得超过400mg/kg外，其他未经熏蒸但考虑到本底存在的中药材及饮片，其二氧化硫残留量不得超过150mg/kg。

谭汉添指出，玫瑰花作为药材，应符合“草药及香料中二氧化硫残留量不得超过150mg/kg”。此外，玫瑰花作为食品，虽然在加工过程中不允许使用硫磺熏蒸，但是由于玫瑰花存在本底带入二氧化硫的因素，行业制定了《中华人民共和国供销合作行业标准 代用茶》 GH/T 1091-2014标准，其中规定：玫瑰花作为代用茶，其二氧化硫含量应不超过100mg/kg。目前，玫瑰花作为代用茶还没有统一国家标准来限定二氧化硫的含量。

谭汉添表示，不仅是玫瑰花干，很多中药材为了便于保存保鲜都会“打磺”。而打磺从古到今，最原始的目的都是便于保存药材，以防发霉。打磺是传统的药材加工炮制方式之一，而到了现在，则成了一些商家“过度包装”药材的方式。“打了磺的药材鲜艳，看上去很漂亮，有卖相。没有打的会慢慢变质。现在的人买东西都贪靓。”