“最强大脑”集合 开启“酒业品牌战略元年”

（原标题：“最强大脑”集合 开启“酒业品牌战略元年”）

7月9日，刚刚下过一场雨的宜宾高县，空气中满是清新味道。符江宾馆二楼的会议室里坐了二十多个人，他们来自北京、上海、郑州、杭州、石家庄等全国各地，言谈间，有些人言必称互联网、连接器，有些则说的是农村最常见的夫妻档百货店。他们穿着划一，白色polo衫背后的“云酒·中国酒业品牌研究院”字样引人注目。

“云酒·中国酒业品牌研究院”揭牌仪式

这群人有个共同身份：酒业咨询师，他们聚集在这里做什么？云酒·中国酒业品牌研究院又是个什么机构？

被“低估”的酒业咨询

二十年前，酒业咨询师这个身份还很新潮，酒行业的许多人第一次听说“咨询”。十年前，咨询师几乎是酒行业最热门最抢手的人物，即便是名酒厂的老板，想见到某些“金牌”咨询师也绝非易事，他们频频亮相于各种酒业论坛会议，所到之处鲜花掌声，他们口中讲出的话，往往被酒企奉为金科玉律。

但今天，酒业咨询却有点被“低估”。

经过三年寒冬期的调整，酒行业的思考和行动能力大大增强，酒老板们不再那么容易被模式、定位这样的字眼所打动，或者说他们自己成了模式的创造者，自己为企业寻找最精准的定位。

咨询师并没有离开酒厂，但他们已低调了许多，从“高参”变成了基层，从设计者变成了执行者；每年糖酒会的论坛活动上，咨询师的演讲仍是保留节目，但已不再是“票房”保证，相比起来，企业家、经济学家们更受听众追捧。

酒业咨询师的地位变化，折射出的是这个行业的高速成长。

上世纪90年代末期，酒业市场也在经历巨变，一场全球经济危机的冲击，让很多人不喝酒了，习惯了舒服日子的酒企，突然发现自己不会卖酒了。营销要变，产品要变，广告要变，改变成了酒行业当时的共识，但问题是怎么变？

在这种情况下，酒业咨询的价值显现出来。据说，当年白酒行业的风云人物，古井集团原董事长王效金，曾当面质疑咨询师：“你懂白酒吗？”结果被霸气怼回去，“我不懂白酒，但我懂消费者。”于是王效金服气了。

在那之后的十年里，酒类咨询让整个行业都服气了，其对酒业发展起到了不可或缺的作用。从“盘中盘”到“后备箱”，从深度分销到终端拦截，从品牌再造到产品升级，从团购到体验，从群狼战术到大单品，酒行业的创新成果与发展成就，几乎都有咨询人士的重要贡献，他们参与打造了酒业最先进的营销模式，归纳形成了酒业最前沿的思想成果。十年间，酒行业取得了前所未有的发展成就，酒类咨询功不可没。

但是2012年开始，酒行业再次进入深度调整，团购这条路走不通了，高端酒一度成了烫手的山芋，企业再次陷入瓶颈。而这时候，酒业咨询也有点力不从心，曾经能够自信地说“我懂消费者”，现在还有这份底气吗？互联网、新零售的崛起，让精熟于传统营销工具的酒业咨询师们也变成了“小学生”。

从某种角度来说，在新一轮调整中，酒企和酒类咨询行业站在了同一条起跑线上。面对同样的问题和挑战，酒企具有更充分的资源，其创新发展的危机感也更强，因此，酒企反倒成了行业创新的主力，无论产品创新、营销再造，还是厂商关系的重构，酒企都走在前面。

正是由于这种成长和改变，酒业咨询的“光环”不像当年那么耀眼，他们成为一个被低估的群体。

咨询“缺位”的酒业能走多远？

之所以说酒业咨询被“低估”，是因为他们并非再无用武之地，相反，如果咨询“缺位”，酒行业将面临着一系列难以破解的难题。

近年来，城市综合体迅速出现在大中城市乃至县城，据统计，北京的商业广场已建到七环，上海今年计划开业的商业广场多达56个，几乎无缝覆盖了城市各个区域，在成都，2017年将新增商业广场80万平方米以上。在这些星罗棋布的城市综合体中，餐饮占据了很大比例，按照惯例，一家商业广场的餐饮占比为18%左右，而成都新开业的城市综合体中，餐饮占比甚至接近40%。

以上这些数据表明，餐饮业态正在加速发生改变，特别是80后、90后这部分酒类消费主力人群，他们的消费场所正向城市综合体过渡，但酒类产品显然没有跟上他们的脚步，尤其是白酒产品，几乎集体缺席。一些酒企曾尝试着进入其中，却发现连张贴海报、陈列产品的地方都找不到，场景完全变了，白酒显得很“违和”。

这在提醒酒行业，虽然销量增长很快，但有效的消费群体并没有增加多少，消费场所的边界也没有扩大，甚至原有消费场所还在萎缩。

前不久，据CNN报道，墨西哥的Clase Azul龙舌兰酒为纪念品牌诞生十五周年，推出了3万美元一瓶的奢侈化产品。而反观国内那些品牌历史数倍于之的白酒品牌，却仍在奢侈品的大门外犹豫不前，甚至把1000多元的价格带视为红线。

一方面是各大酒企的净利水平猛增，一方面却是国产酒在消费者心目中的价值感并没有增强，价格涨高了，价值却没被进一步认同，这让酒业未来面临着一个危险的“瓶颈”。

在云酒头条（微信ID：云酒头条）针对黑龙江市场的调研中，超过80%的受访经销商表示，其经营情况并没有随着酒企业绩增长而好转，甚至利润情况进一步下滑，在厂商合作中缺乏话语权。在这种情况下，这些经销商都在考虑跨界经营，做点农产品、能源等生意。

酒业形势变好了吗？至少很多经销商仍觉得“不爽”，如果厂商关系和地位进一步失衡，酒业未来可能越来越“畸形”。

而上述问题仅仅是一部分，种种迹象表明，虽然酒业形势比几年前有了很大好转，但一些事关酒业走多远的问题并未解决。要解决这些问题，只靠酒企的力量显然不够，必须发挥酒业咨询的力量，对新的消费群体、消费场所和消费方式进行系统性研究，找到扩大市场边界的具体办法；对全球各行各业的品牌发展进行研究，为酒业品牌创造新的价值背书；至于长期存在的厂商关系问题，更需要酒业咨询从第三方的客观角度加以解决。

中国酒业品牌论坛现场

其实，在酒业咨询的第一个高峰期，他们是在为酒企“代劳”，设计产品和设计模式，这本是酒企“分内”之事，但当时不具备这样的能力。现在，酒企已力所能及，酒业咨询不做“代劳”，却有更大的文章要做。

酒业咨询的未来，让品牌成为酒业战略

云酒·中国酒业品牌研究院的成立，标志着酒业咨询的“大文章”已经破题了。这次聚集在宜宾的酒业咨询师共有22位，他们都是云酒·中国酒业品牌研究院的成员，这个机构于7月9日当天成立，一共囊括了35位中国酒业著名的营销咨询专家，代表着酒类智业的高水平和核心力量。在酒行业，如此层次和规模的“智慧”集结堪称空前，他们的“大文章”将从酒业品牌做起，这既对酒业利在长远，也是酒业咨询的未来方向。

云酒·中国酒业品牌研究院高级研究员聘任仪式

今年5月10日，是历史上首个“中国品牌日”，而早些时候，央视则推出“国家品牌计划”，6月24日，新华社“民族品牌传播工程”正式启动。种种迹象表明，品牌战略已上升至国家战略的高度，正如六十多年前，白酒与原子弹、氢弹、火箭一起被写入新中国第一个中长期科技规划，被定位为“国家战略需要”，由此带来了白酒行业的历史性发展，而今天，品牌又成为国家战略，这对于任何一个行业和企业，都是决定未来发展的关键。

正是基于这种判断，云酒·中国酒业品牌研究院应运而生，酒业咨询的精英力量集合在一起，通过云酒·中国酒业品牌研究院这个平台，将致力于酒业品牌化进程，推动酒企品牌的塑造、维护和创新升级。

云酒传媒创始人、云酒·中国酒业品牌研究院理事长秦书尧认为，中国酒业正处于转型期，或者说是酒业深度调整的后期阶段，品牌国际化是这一时期的重要特征，同时，一批具有扎实核心竞争力的优秀酒企，也有机会改写现有的酒类品牌格局，“长期以来，酒业为社会经济、民生质量做出了重大贡献，以后更是如此，推动酒业品牌创新，支持酒企爬坡发展，是云酒·中国酒业品牌研究院的责任和使命，也是酒业咨询在未来的重要价值。”