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美牛肉终端售价恐不会太低 本土企业要抓冷鲜优势

2017-05-31 00:38:05 来源: 每日经济新闻 举报
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(原标题:美国牛肉终端售价恐不会太低 本土企业要抓“冷鲜”优势)

今年4月,中美双方就经济合作“百日计划”达成共识。在这份贸易大礼包中,最为普通消费者所关注的当属美国牛肉时隔14年后将重返中国市场。

美国牛肉重返中国餐桌,美国人自然兴奋不已。可对于国内牛肉养殖企业来说,却并不一定是个好消息。美国牛肉进入中国市场,会不会对国内牛肉行业产生冲击?原有的牛肉行业格局会不会对打破?面对美国牛肉的强势进入,国内牛肉行业该如何突围?带着这些问题,《每日经济新闻》(以下简称NBD)记者专访了中国畜牧业协会牛业分会会长许尚忠。

谈价格终端零售价可能不会太低

NBD:许多消费者都想知道,美国牛肉进入中国以后,会不会比国内牛肉便宜?大概能便宜多少?

许尚忠:美国肉牛养殖成本比中国低很多,因此价格也比中国低。在美国,1磅(454克)牛肉的售价介于2~3美元。而中国1斤牛肉的市场价格已超过30元。

由于进口牛肉需要缴纳关税,且运输成本比国内要高,所以我们预计美国牛肉在中国的终端售价可能不会太低,但应该比国内牛肉价格便宜。

NBD:在很多人印象中,进口食品都比国内贵很多,为什么牛肉偏偏相反呢?

许尚忠:首先一个重要的因素是,我们国家母牛繁殖存活率相对偏低。我们经过调研后发现,美国母牛繁殖存活率达到95%,世界平均水平是90%,而我国母牛繁殖存活率是70%左右。这对于肉牛养殖商来说,无形之中就是一笔损失。

第二个因素是中国肉牛的酮体重低。所谓酮体重,就是去除头、尾、内脏以后剩下的体重。中国一头牛的酮体重大约是147公斤,而世界平均水平是200公斤。美国肉牛的酮体重能达到300公斤。同样繁育一头牛,最后可售卖的牛肉数量却只有人家的一半。

第三点是中国肉牛的培育周期长,美国肉牛,1岁半就可以出栏,而中国肉牛一般要超过两年才达到出栏重量。此外培育成本也偏高。比如1吨玉米饲料,美国价格只有900元左右,国内超过1500元。

谈影响打破“三足鼎立”市场格局

NBD:美国牛肉进入中国,对国内牛肉进口市场会产生什么样的影响?

许尚忠:我想强调的是,很多人对美国牛肉进入中国抱有种种担忧,其实,美国牛肉来到中国应该是利大于弊。

美国牛肉来了,谁最受伤?首当其冲的其实是牛肉走私行业。中国市面上的牛肉,长期以来是由国内牛肉、进口牛肉和走私牛肉这三部分组成的。

很多人不清楚一个基本事实是,中国市面上的外国走私牛肉其实多于从正规途径进口的牛肉。

据我们了解,走私牛肉的价格约为40元每公斤,这个价格低于国内甚至澳洲进口牛肉的价格。而即将通过正规渠道进口的美国牛肉价格很有可能低于走私牛肉,失去价格优势且安全质量得不到保证的走私牛肉,将彻底失去生存的空间。

NBD:除了走私牛肉以外,美国牛肉是否会挤压到其他进口牛肉市场份额呢?

许尚忠:我认为不会形成太明显的挤压效果。假如走私牛肉彻底退出市场,估计会留下100多亿元的市场空间,这部分空间将由本土黄牛、澳牛和美洲牛来填补。

我们国家长期以来从澳洲和新西兰进口牛肉,然而,澳牛和品质和美牛的口味仍有差别。美牛是全程谷饲,澳牛是草饲为主,谷饲为辅。且美牛在谷饲期内喂的主要是玉米,从结果来看,美牛肉质更嫩滑,且热量高,更符合中国人的口味。

其次,澳牛不经过排酸即制成冻品,而美牛都经过至少72小时的排酸,在所有红肉消费中,牛肉是最需要进行排酸处理的肉品。这使得澳洲牛肉虽然有营养,但很难挤入高端牛肉领域,美洲牛肉则具备潜质。

巴西和印度牛肉虽然价格便宜,但肉牛品种的品质较差,很难进入高档西餐厅,基本上用于牛肉加工或制作火腿。综上所述,我认为美国牛肉进入国内市场,澳洲牛肉可能会受到一定影响,因为这两种牛肉在功能定位和消费群体上重叠较多。走低端路线的巴西牛肉,产量可能会略有下降,但短期内不会受到太大冲击。

谈应对建议国内企业主打“冷鲜”牌

NBD:美国牛肉进入中国市场,对国内养殖企业来说,又该如何去突围呢?

许尚忠:提高国内牛肉竞争力的根本途径在于降低成本,提升品质。但对肉牛养殖企业而言,短期内很难实现这一目标。美国牛肉走到“家门口”,我们该怎么办?主打冷鲜牛肉是一个重要思路。

受到运输周期和距离的影响,目前我国进口的牛肉绝大多数都是冻肉,冻肉的保质期长,风险小。而鲜牛肉的保质期通常不超过1个月,如果在运输途中发生变质,经济损失是巨大的。

如果美国牛肉运送到中国走最经济的海运,至少要45天才能达到中国,因此只能采取冻肉的形式。假如要走空运,其价格无异于优势全无。

冷鲜肉无论从营养价值还是口感上都优于冻肉,行业预测,随着人们生活水平提高,人们对冷鲜肉的需求会越来越大。从地域来看,南方人对鲜牛肉尤为青睐,预计未来冷鲜牛肉市场也会越来越大。占据运输成本和运输时间优势的国内肉牛养殖企业,可以充分占据冷鲜牛肉市场,依靠差异化竞争战略,发挥自身优势。

NBD:当前牛肉市场上也存在活牛进口的案例,如果加大对国外活牛的进口,是否会抢占冷鲜牛肉市场呢?

许尚忠:确实存在活牛进口的案例,早在2015年,中国和澳大利亚之间就签订了关于进口活牛的贸易协定。但总体而言,活牛进口还没有完全放开,当中存在的一些问题也还没有能够解决。

以澳洲为例,活牛从澳洲进口到国内,需要20多天的海上运输期,再加上15天的隔离期,活畜掉膘严重,造成牛肉品质下降。其次,到岸屠宰使得因疫病导致的检疫风险更高。

根据海关等部门的规定,进口活牛在隔离期满后14天内必须屠宰完毕。假如进口船只集中到岸,就有可能出现囤积的现象。所以,从降低成本和便利性来考虑,我国目前还是以进口冻牛肉为主。

netease 本文来源:每日经济新闻 作者:张怀水 责任编辑:钟齐鸣_NF5619
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