中烹协“餐饮质量提升示范企业”审核组走进广州“九毛九”

中国经济网广州5月26日讯（记者 韩肖）5月24日，中国烹饪协会餐饮业质量安全提升工程示范企业遴选工作组走进广州九毛九餐饮连锁股份有限公司（简称九毛九公司），并对九毛九公司下属广州市太阳新天地店进行实地走访。中烹协副会长冯恩援、广东省餐饮服务行业协会秘书长程刚、第三方评价机构、媒体代表共同参与此次活动。

　　中烹协副会长冯恩援代表审核组就广州九毛九公司落实餐企主体责任等问题进行现场了解。中国经济网记者韩肖/摄

为加强餐饮业食品安全工作、保障舌尖安全，全面提升餐饮业质量安全水平，促进餐饮行业可持续性发展，中国烹饪协会在国务院食安办的指导下，于2017年度开展首批十家全国餐饮业质量安全提升工程示范企业遴选工作。

九毛九公司下属广州市太阳新天地店工作人员向审核组介绍店面每日菜品销售情况。中国经济网记者韩肖/摄

中国烹饪协会根据日常了解到的会员情况进行提名，提名名单征求企业所在地省级行业协会和当地食药监部门的意见，形成最终候选企业名单，候选企业实施自查，经专家组现场审核确认后最终确定首批示范企业名录。

据九毛九公司总经理罗晓军介绍，九毛九由创始人管毅宏于1995年在海口创立的一个小面馆，2002年进驻广州开了广州第一家门店，2005年广州总部成立。直至2009年进入购物中心，九毛九得到了迅猛的发展，它成为第一批搭载购物广场的餐饮商家，利用集中的人流和消费量，进化出可批量复制的“轻餐饮”DNA，截至2015年九毛九全国开设门店数量达到130家。

审核组工作人员现场了解九毛九公司下属广州市太阳新天地店后厨备餐情况及操作规范。中国经济网记者韩肖/摄

审核现场，九毛九公司运营部大区经理陈劲劲代表公司向审核组介绍了公司日常运营情况。审核组分别就企业落实经营主体责任、提升企业经营管理、加强品牌文化建设、提升诚信建设水平等多方面质量安全提升工作情况进行了了解。

九毛九公司运营部总监何成效、研发与优化部总监胡敬华、品牌营销部总监陈思，品控部高级主管吴宗卫等分别就审核组提出的问题进行了解答。

中国烹饪协会副会长冯恩援对于九毛九公司采取手机APP等线上方式对全公司员工进行食品安全及岗位培训的做法表示了肯定。

九毛九公司下属广州市太阳新天地店面点师傅向审核组介绍日常食品安全及操作规范学习情况。中国经济网记者韩肖/摄

中烹协副会长冯恩援、广东省餐饮服务行业协会秘书长程刚、第三方评价机构、媒体代表共同视察了九毛九公司下属广州市太阳新天地店后厨，并最终形成审核意见。

审核组认为，广州九毛九餐饮连锁股份有限公司符合“餐饮业质量安全提升工程示范企业”的初审标准，可以提交中国烹饪协会及国家食品药品监督管理总局复审，复审通过后予以网上公示。