中外全谷物产业发展专家论坛在上海举办

在中外全谷物产业发展专家论坛上，启动了“‘一带一路’全谷物健康产业与新农发展基金（筹）”。

中国经济网上海5月21日电 记者沈则瑾报道：中外全谷物产业发展专家论坛5月18日在上海举办，专家们分享了美国、瑞士、中国、津巴布韦等国家全谷物产业发展历程和现状，共商全谷物产业未来，发出了《共创全谷物营养健康产业造福人类社会的倡议》，启动了“‘一带一路’全谷物健康产业与新农发展基金（筹）”，希望能够推动各国在全谷物产业相互合作协同发展。

全谷物（糙米、全麦、杂粮）食品是当前国际上非常流行的健康谷物食品，消费全谷物食品已经在发达国家形成了新的巨大趋势和潮流，逐渐成为消费者的日常饮食，全谷物主食化正在成为一种风尚。

我国《粮食加工业发展规划（2011-2020年）》中明确提出：“推进全谷物健康食品的开发”、“鼓励增加全谷物营养健康食品的摄入，促进粮食科学健康消费。”

记者从专家论坛上获悉，我国首个全谷物标准已于2015年发布实施，首次采用ARs作为全麦粉品质指标，发芽糙米国家标准正在制定。2015年5月，国家公众营养改善项目办公室启动了“中国全谷物行动”。全谷物成为《中国居民膳食指南（2016）》重要亮点，《指南》明确指出每人每天应摄入谷薯类食物250至400克，其中全谷物和杂豆类50到150克，薯类50到100克。

我国全谷物产业发展虽然起步比较晚，但有着得天独厚的谷物养生理念和庞大的市场消费人口基数，全谷物产业的发展正逐渐得到政府、企业和市场的高度重视，有专家认为，我国全谷物发展的黄金时代已经到来。

今年5月14日至20日，2017全民营养周举办，主题就是根据《膳食指南》核心推荐第一条“食物多样，谷类为主”提出的：“全谷物，营养+，开启营养健康谷物新时代”，连续3年举办全民营养周，，就是要持续促进全国营养健康教育事业的发展，满足人民群众对营养健康知识的强烈需求。

在2017全民营养周期间，还揭晓了历时五个月，基于7大评选依据，最终评选出的10种“中国好谷物”品类，依次是全麦粉、糙米、燕麦米/片、小米、玉米、高粱米、青稞、荞麦、薏米、藜麦。推荐这些食材，是为了将其作为每日多样化膳食的组成成分，替代部分精制米。

同样重要的是全谷物已列入国家粮食局2016年粮食行业关键急需重大科研项目。

在经济全球化的推动下，全谷物国际化是未来发展的必然趋势。在此背景下，国家公众营养改善项目办公室、中国营养学会以“全民营养周”为契机，在上海举办中外全谷物产业发展专家论坛，探讨加快全谷物食品的研发和推广，提升公众的健康水平，助力全谷物产业发展，“健康中国，营养先行。”

国家粮食局科学研究院粮油加工研究室副主任谭斌说，发展全谷物是一项国民健康工程，也将对粮食流通产生深刻影响。目前我国全谷物标准滞后，产品质量参差不齐，消费者选择机会少。全谷物产业发展面临技术、标准标识、科普与消费引导三大瓶颈，全谷物产品要好吃又有营养，标准标识要能规范市场与有公信力，科普与消费引导，要让企业愿意生产，消费者愿意买。

国家粮食安全专家咨询委员会委员姚惠源说，各国专家交流合作，取长补短，可以让我们学习国外全谷物产业发展的经验，规避他们发展时经历的风险和留下的弊端，推动全谷物市场化、产业化，助力“健康中国”。

论坛上，嘉宾们就各自研究领域进行了专题发言，美国小麦协会全谷物专家刘婷博士就“国际全谷物发展状况”发表主题演讲，Registered Dietitian, Program Director, Whole Grains Council Kelly Elizabeth Toups分享了“全谷物的健康益处和美国全谷物市场的演变”；中国营养学会秘书长郭红卫介绍了“全谷物食品与营养健康的密切联系”，布勒（瑞士）谷物食品业务发展经理 Juergen Simo介绍了“全谷物健康食品创新发展”，中国食品工业协会营养指导工作委员会副会长于小冬介绍了“全谷物-世界主食新潮流”，策划专家韩志辉从营销的角度，分析了“大健康时代 全谷物产业价值再造”。