“二月半” 黄村客家人过“春节”

（原标题：“二月半” 黄村客家人过“春节”）

信息时报讯 （记者 黎莉芩） “中午自家亲戚朋友来已经开了4围了，晚上还有老同学过来，还要开10围，可热闹了。”见证了大观村历史变迁的老经济社社长棠叔兴奋不已地说。

3月12日是农历二月十五，村外人不知道，这一天对天河黄村唯一的客家村——大观村来说，是比春节还重要的日子——“二月半”节。这是黄村客家人的专属“春节”。这一天，无论是出嫁的外嫁女还是在外地工作的村民，都会专程回到村里和亲戚朋友团聚。而村民的朋友也会受到邀请，大家一起品尝长街宴，共庆“开春日”。

昔日“二月半”一连庆祝三天

3月12日下午，走在大观村商业街上，记者感受到浓浓的节日气氛。“现在经济条件好了，大家都到饭店开饭了。过去自己种地的时候，家家户户都是自己杀鸡宰鹅，在家里款待宾客。”看着眼前的盛景，如今已近70岁的棠叔不禁回忆起儿时过“二月半”时的情景。

棠叔5岁随父母从天鹿湖水库迁居大观村，可谓大观村“拓荒”的一代。“小时候各家都有自己的田地，种田养鸡鹅，自给自足。”棠叔说，那时候过“二月半”是农历二月十四、十五、十六共3天。每到节前，家里的大人便开始忙碌，早早就备好新鲜蔬菜和鸡鹅，奉上各色丰盛的菜肴。

“客家人好客，人越多越开心。”棠叔回忆，这3天是大观村一年中最热闹的日子。无论什么宾客来到村里，都可以随意吃喝。过去交通没有现在那么方便，为了团聚，十里八乡的亲戚朋友有的骑自行车，有的徒步过来。棠叔说，平日里不常相聚的朋友常常都是酒过三巡难尽兴，一些朋友吃饱喝足也不急着走。玩得太晚的话就索性在村民家住上一晚，聊个尽兴。

风雨无阻当日回到村里团聚

当晚6时许，华灯初上，大观村“二月半”长街宴正式开席，整条商业街上满是觥筹交错、欢笑团聚的情景。商业街上一家新开食肆的工作人员告诉记者，当晚该店开了40多围，全部是一周前就订好了的。

棠叔说，现在许多年轻村民外出打工，回村团聚的时间少了。因此“二月半”的庆祝活动由3天变成一天，大家也倾向于到饭店“开饭”。但无论时代如何变迁，农历二月十五这天，不管是刮风还是下雨，不管是工作日还是周末，这顿团聚盛宴是一定不会变的。“许多在外的年轻人都是开车带着妻儿和亲戚朋友回来，吃完饭又赶回去，所以这一天村里是最堵的。”棠叔笑着说。

必备菜肴“酸醋鹅”最为经典

大观村人传承的不仅是节庆习俗，还有最经典的味道。说到“二月半”必备的菜肴，大观村人都会脱口而出——酸醋鹅。“过去家家户户都会做这道菜，这是大观村人款待宾客的经典客家菜。”棠叔说，过去做这道菜，主妇会精选只有三四月大的嫩鹅，整只煮熟后切块，然后再放入锅中，倒入白醋、豆豉、芹菜、蒜苗等佐料，边煮边吃，很有气氛。

如今，有些家庭还会将这道菜煮成白切鹅，切下一部分鹅肉拜祭祖先，再取一部分鹅肉汤煮糯米汤圆，然后将剩下的鹅肉和汤加入酸梅、白醋、生姜等佐料烹制成美味的酸醋（梅）鹅。