（原标题：食品巨头卡夫亨氏变革）
著名食品巨头卡夫亨氏的标志性产品奥斯卡梅尔热狗曾风靡全美近一个世纪，但生产这一热狗食品的麦迪逊加工厂将于今年3月关门，令人颇有些愕然。
奥斯卡梅尔热狗工厂的关闭不仅反映出美国中西部肉类加工业的惨淡现状，更说明目前已将卡夫亨氏、百威、汉堡王等美国标志性食品收至麾下的3G私募股权投资公司，在努力打造全球最大食品饮料产业集群的艰难历程中，正寻求重大变革。
3G私募股权投资公司起源于巴西，早在2013年获得沃伦·巴菲特的可观融资，一举收购了亨氏并将其私有化；2015年，这家公司更进一步收购卡夫公司，并将卡夫亨氏合并，其中沃伦·巴菲特的伯克希尔·哈撒韦公司拥有27%股权，3G公司则占24%股权。在该公司，巴菲特不过以轻微优势成为最大股东，并在董事会占据三席而已，他很乐意让3G公司掌控卡夫亨氏，甚至在收购卡夫公司之前就公开承认，亨氏交由3G公司管理要胜于他。
巴菲特之所以认可3G公司的管理模式，是因为后者一直在寻求并购全球食品业，其管理核心是精英管理，即每名员工每天都要证明自己的存在价值。这对于业绩良好的员工可谓大好事，因为在古板的老牌食品公司里，3G的管理方式代表一种闻所未闻的创新和实干精神。比如，重用能干的年轻管理者而不过分看重资历，像卡夫亨氏目前的首席执行官贝尔·纳多·希斯，今年才46岁，2010年3G收购汉堡王后，希斯成为这一标志性食品公司的首席执行官，2013年又成为亨氏的掌门人，今年接棒卡夫亨氏后，短短几年，连升三级。与此同时，表现欠佳者大多遭解雇。
3G资本还对卡夫亨氏公司的年度预算进行苛刻评估，并毫不留情地削减无谓的开支。毕竟，无论希斯还是卡夫亨氏的其他高管均为3G公司合作伙伴。他们自身的投资收益情况与公司运营好坏密切相关，因而很难在管理中感情用事，这或许最终促成卡夫亨氏决定关闭奥斯卡梅尔热狗工厂。现实情况是，人人皆知那家工厂早该关门，但在3G接手卡夫之前，卡夫公司因感情用事，无法下定决心关厂，这种情绪化管理最终被3G公司叫停，瑞士信贷分析师罗伯特·莫斯考认为，3G公司帮助卡夫公司摆脱了情绪化管理的顽疾。
如今3G公司的这一理性管理哲学已贯穿卡夫亨氏公司上上下下。无论任免高管、削减开支还是宣布关厂决定，均像“闪电战”般瞬间兑现，其在管理中也凸显出私募股权公司的特质。
1989年成立于巴西的3G公司由雷曼和另外两位伙伴共同创建，旗下包括诸多知名食品和饮料企业，不同于其他私募股权公司时时筹划如何在短期内全身而退，雷曼及其伙伴往往会历经数十年专注于所收购企业的经营管理。（石璐）
本文来源：中国证券报·中证网
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