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蒙牛卢敏放:整合全球资源 打造中国乳业品牌

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12月12日,以“创新·监管·合作·发展”为主题的“2016中国特殊食品合作发展国际会议”在京召开。本次会议由国家食品药品监督管理总局主办,中国营养保健食品协会承办。国家食品药品监督管理总局副局长滕佳材出席会议。作为中国乳品企业代表,蒙牛集团总裁卢敏放受邀参会,并做了“整合全球资源,打造中国乳业品牌”的主题演讲。

2015年,我国乳制品抽检合格率达到99.5%(《中国奶业质量报告2016》),处于历史最好时期。在新《食品安全法》实施一周年特殊食品企业家座谈会上,卢敏放首先对蒙牛集团总动员落实“四个最严”,制定《食品安全法》系统落地保障措施等成果做了汇报总结。

蒙牛在落实“四个最严”的基础上,成为了国内率先获得国家出口内销产品“同线同标同质”认证的乳品企业。卢敏放表示:“乳品安全是国人健康之本,更是乳企发展立命之根。蒙牛充分发挥全球资源跟全球供应链的优势,比肩国际去守护、建设好乳业的根本”,他更坚定地提出了“四个不妥协”——“为打造中国好牛奶,蒙牛在产品、质量、价值观、执行力上坚决不妥协”,体现出行业引领者追求极致的工匠精神。

奶源提质

——牧场管理国际化

为提高奶源品质,夯实核心竞争力,蒙牛借鉴丹麦阿拉福兹的管理经验,在奶源营养、质量安全、动物福利以及蓄养环境等环节与阿拉福兹对标。双方合建了“中国-丹麦乳品技术合作中心”,开展了丹麦农场主进驻中国牧场的项目,半年时间内,这些牧场平均单产提升11%;制定了中国第一本牧场标准化操作规程SOP,确保原奶营养和品质,被称为中国牧场管理“红宝书”。蒙牛更集中所有的资源,开办“牧场主大学”帮扶800多家牧场从牛群结构、饲喂管理等20多个纬度提升,推动整个行业的养殖进程。

同时,蒙牛通过食品质量安全认证公司新西兰安硕,引进目前行业最严的牧场食品安全国际标准。到2016年底,蒙牛将有近20家牧场战略合作伙伴率先通过安硕的严苛认证。

工厂升级

——生产管理国际化

2016年,蒙牛与战略伙伴法国达能紧密合作,开始了工厂升级之路。

蒙牛引入达能全球统一的生产与质量安全管理体系(FSI),从产品设计、生产、物流到销售全链条实现与国际接轨。达能团队还组建了技术支持小组常驻蒙牛马鞍山工厂,经过18个月的试点改进,蒙牛马鞍山工厂已经完成75处技术升级,通过了达能全球质量标准体系的考核,在降低食品安全风险的同时大幅提升了生产效率,仅原奶浪费就降低到40%。接下来,蒙牛其他工厂会继续推广这套管理体系。

安全增效

——系统管理国际化

蒙牛还进行了数字化转型,优化组织结构,2012年,蒙牛大胆引进IT企业才会使用的数字化系统SAP,以SAP为主导,蒙牛又和西门子合作开发LIMS系统(实验室信息化管理系统)拓展性应用。蒙牛也因此成为率先将SAP和LIMS两大系统协同作业进行信息化管理的乳品企业。

目前,SAP系统涵盖蒙牛33个基地、58家工厂和几千个经销商。每天,LIMS系统要为蒙牛提供近40万条检验数据。SAP和LIMS系统实现高效协同工作,提升了产品合格率,加快了决策流程。不久前,蒙牛乳业财务共享中心受到了IBM“全球最佳实践项目”的评价。

此外,蒙牛还建立了透明追溯系统。以多美滋为例,消费者通过扫描包装上的二维码,就可以层层追溯从奶源到成品各关键环节的详细信息。

创新战略

——研发布局国际化

在引进来的同时,蒙牛已将奶源地已布局到了丹麦、澳大利亚、新西兰等黄金奶源带。今年,蒙牛雅士利新西兰工厂生产的雅士利超级 -金装奶粉在国内上市,以“新国货”的品质成为中国妈妈的新宠。

此外,蒙牛大举投入国际创新研发合作。其中,“中国-丹麦乳品技术合作中心”于2014年入驻中粮营养健康研究院,蒙牛与美国名校UC Davis合作成立的“营养健康创新研究院”在婴幼儿健康领域也取得了新进展,蒙牛达能研发中心有望2017年初在北京落户。

从蒙牛聚焦而有节奏的全产业链国际化的布局中,我们看到了整合全球资源做强中国品牌、跨进领先行列的智慧。面对未来,卢敏放充满信心,“蒙牛要以消费者为中心,聚焦乳业,做千亿级的国际化乳品企业!”

北京晨报记者 杨可 祝凤岚

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