麦德龙中国加码食品配送平台 贴近餐饮客户定制化需求

（原标题：麦德龙中国加码食品配送平台 贴近餐饮客户定制化需求）

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在服务餐饮专业客户的道路上麦德龙似乎尝到了甜头，正快速加码食品配送服务平台的建设。在11月8日，麦德龙中国的第二家食品配送平台在江苏无锡开业，这也传递出麦德龙中国将在“食品配送服务”的B2B领域大展拳脚的信号。
自进入中国市场以来，餐饮类专业客户一直是麦德龙中国的核心客户群之一。2014年麦德龙在青岛的黄岛开设了第一家独立的食品配送服务平台，这不仅帮助门店承担了配送任务，也提升了麦德龙满足顾客配送需求和提供服务的能力。麦德龙中国总裁席龙表示，“无锡食品配送平台将为无锡当地和周边的客户提供配送服务。作为我们重要的战略渠道之一，未来，麦德龙还将在中国加快开设更多食品配送平台，进一步提升市场占有率，满足市场对安全食品和定制化服务的需求。”
瞄准餐饮客户一站式采购需求
食品配送服务作为麦德龙的重要业务模式之一，致力于为大中型餐饮客户提供数千种高品质、高性价比的安全食材商品，并以专业、周全的服务，一站式解决食堂、餐厅、酒店等餐饮类客户对优质食材的需求。
笔者了解到，无锡食品配送平台所处的丰树物流园，毗邻无锡苏南国际机场、无锡新区站以及多条快速通道。无锡食品配送平台占地面积约5500平方米，相比两年前在青岛的黄岛开设的第一家食品配送平台大了3倍，也能储存更多货物。该配送平台是麦德龙专门为食品配送服务精心设计打造，并在建筑结构、技术、系统和流程上都达到了较高水准。
据麦德龙方面介绍，无锡食品配送平台通过特色服务优势，能够全方位满足餐饮专业客户的核心需求。平台提供高品质、横跨多品类全系列的餐饮商品，消费者可以采购到市场知名品牌、进口品牌和麦德龙自有品牌等商品。
麦德龙在全球范围内其他国家和市场也开设了食品配送服务平台，无锡食品配送平台也在借鉴世界各地的运营经验。该平台提升了运能，设计布局和流程也更为合理。将提供丰富多样的、跨品类的、适合餐饮客户的商品，品项涵盖干货、鲜货、冻品以及鱼肉菜等超生鲜产品，当前日配货订单已逾300个。
中国的餐饮业市场潜力巨大，根据数据显示，在未来的几年中，中国餐饮客户的采购潜力每年将有4%~9%的增幅。麦德龙中国食品配送总经理Luigi Smeraldi表示，麦德龙在中国有长远计划，根据计算，中国食品配送市场比德国、美国都要大，目前处于快速增长阶段，除了两家独立的食品配送服务平台，麦德龙位于全国58座城市的86家商场也为25000个客户提供配送服务。
19年前，麦德龙就在无锡开设了锡山商场，随后，又接连开设了江阴商场、惠山商场和宜兴商场。无锡及周边地区已成为麦德龙销售网络最密集、客户数量最庞大的区域之一。在已有充分销售布局的无锡，为何还要设立这个平台呢？Luigi Smeraldi对笔者表示，该平台是基于原来专业客户的延伸，给客户更好的专业化服务。无锡食品配送服务平台把配送服务从传统商场中剥离，让商场员工可以更专注于到店客户的服务，提升服务品质。
传统麦德龙商场针对包括专业和个人客户在内的各类客户，而食品配送服务平台更注重餐饮类专业客户，只要客户一个电话，食品配送平台就能满足他们从食材甄选到安全准时送货上门的所有要求。“这里更像订单完成中心，注重订单的效率和质量。”Luigi Smeraldi说，麦德龙希望通过食品配送服务平台准时、完整地服务专业餐饮客户，食品配送服务平台的发展有助于麦德龙中国进一步巩固在餐饮市场的领先地位。
“从田地到市场”全程监管供应链
随着居民人均可支配收入的持续增长，消费者对餐饮安全、生活品质的要求也不断提高。因此，餐饮业经营者在把控时间、人力等经营成本的同时，还面临着保障食材质量、实现高效采购，以及提升专业服务的挑战。
笔者了解到，麦德龙食品配送服务平台专门配备了一支经验丰富的专业队伍，根据餐饮类客户的需求量身定制个体化、精准化的解决方案。麦德龙独有的客户经理一对一服务形式，提供重要市场信息和量身定制的解决方案。
“麦德龙对商品价格进行定期密切追踪确保具有竞争力的价格，价格稳定，根据客户需求可以提供协议周期价格。而且全球直采和自有品牌商品，省去中间环节，更具价格优势。”麦德龙相关人士称。
据麦德龙调查发现，在整个餐饮业的采购需求中，有60%多有配送的需求。而国内食品配送存在配送过程不规范、食品安全隐患突出等问题。目前麦德龙领先的全程可追溯系统，透明化呈现“从田地到市场”的每个细节，确保客户通过无锡食品配送平台安心下单。麦德龙中国副总裁何睿康（Kees Kerremans）表示，麦德龙是中国零售批发行业中率先一家所有门店都通过HACCP标准认证的企业，遵从国际质量保证体系的内部操作流程、储存和物流，保障食品安全送达。早在2007 年，麦德龙就开发出一套食品可追溯系统“麦咨达”，“从田地到市场”全程监管供应链。
笔者在无锡食品配送平台发现，该平台根据商品的不同的贮存特性，设定了多温控区域，比如蔬菜区设定在4℃~10℃，鲜肉区0℃~4℃，冷冻区-18℃到-22℃……并设有独立的清洗间和农残检测室。而且，简单快速的订购流程，所有订单都可以通过在线订购系统、电话、传真、电子邮件或直接通过客户经理完成，订购流程简单快捷，物流配送高效便捷，从而为顾客提供更高标准的服务。
麦德龙餐饮学院成连接纽带
深耕中国餐饮行业20年，麦德龙以其对专业客户的深入了解，以及在食品安全方面的不懈努力，逐步成为值得客户信赖的商业合作伙伴。就在今年6月，麦德龙中国在上海开设了餐饮学院，主要面向上海和周边省份的麦德龙现有和潜在餐饮类专业客户，为其提供专业知识和技能培训，解决餐饮从业者的实际痛点。同时在总部开设了样板员工餐厅，提供食堂经营的解决方案，力求将专业知识及食品安全理念，传递给员工和未来的餐饮行业从业者。
麦德龙餐饮学院成为与专业客户之间的纽带，为了模拟真实的实战环境，麦德龙餐饮学院设立了实习餐厅，提供餐厅运营培训和运营解决方案，让学员在真实厨房布景中提升操作经验。
无锡食品配送平台将会和麦德龙餐饮学院紧密合作，为当地及周边地区的专业客户提供食材应用解决方案、酒水知识和烹饪技能的培训和运营管理培训，增强其企业竞争力，助力餐饮行业的发展。