阳澄湖大闸蟹“触电”记

“不是阳澄湖蟹好，人生何必住苏州。”每到金秋季节,正宗阳澄湖大闸蟹都会让全国各地的“蟹粉”掏出银子买买买。尤其近年来，得益于电子商务的快速发展，食客们无需去往苏州，足不出户便能享受到阳澄湖大闸蟹的美味。

9月23日，阳澄湖大闸蟹正式开捕，价格同比上涨了两至三成，创10年来新高。以二两半的母蟹为例，一斤出水价已经达到了130元。

与以往不同的是，记者在北京、郑州等地走访多家阳澄湖大闸蟹实体店铺时发现，曾经满街挂着“阳澄湖大闸蟹”招牌的专卖店已盛况不再，门店数量较往年削减严重。而且销售价格与往年相比也并不算高，大多只在出水价的基础上加上几十元，而且生意平平。

与之对应的是，在淘宝、京东等电商网站和微信朋友圈上，规格类似的促销款大闸蟹礼盒以与出水价持平的价格销售异常火爆，线上销售大闸蟹已经形成规模和趋势。

借电商平台入百姓家

以往每年9月底10月初，在各个一线二线城市，都能看到各种大闸蟹专卖店。不过现在，要在街面上找到一个购买阳澄湖大闸蟹的实体店却并不容易，一些原本有些规模的门店也在缩减门面。据业内人士估算，两三年的时间，北京的大闸蟹专卖店已经削减了六到七成。

业内人士分析认为，受 “八项规定”、“禁酒令”等政策影响，阳澄湖大闸蟹的消费主体已逐渐由公款消费转入寻常百姓家。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会曾做过统计，此前大闸蟹的销路中，个人约占30%，机关单位企业约占70%。

北京市一家实体门店人员向记者坦言，除了老顾客的捧场，主要通过寻求与各大酒店的合作，争取赢得大宗订单，来减少因机关单位和企业集体订单下降而造成的销售压力。

实体门店缩减的另一个重要原因，是电商的快速发展。大闸蟹已成为每年应季各大电商“火拼”的主要项目。

9月23日，阳澄湖大闸蟹正式开湖。早上8点左右，EMS的生鲜专用运输车已在产业园等候多时。“在目前可配送的266个城市基本能实现24小时内到达。”苏州EMS市场部大闸蟹项目负责人介绍，EMS平均每天运送7000~8000件订单，按每件含8~10只计算，一天要运送六七万只大闸蟹。

目前，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会早已与邮政速递、顺丰快递等签订合作意向，通过电商平台，开启了“互联网+”阳澄湖大闸蟹销售的新模式。

有关数据显示，2015年，半数以上的阳澄湖大闸蟹通过线上销售。而相关的数据更表明，2016年，大闸蟹产业规模预计将达648亿元，其中电商销售占比70%。

实体店不振，李鬼蟹畅行

尽管电商平台已成为大闸蟹行业拓展渠道、去除中间环节的最佳选择，但伴随着爆发式增长的销量而来的是，确实品牌混杂，尤其是“李鬼蟹”充斥市场。

记者了解到，今年阳澄湖大闸蟹开湖9月23日才开始捕捞，主要是受前期洪涝灾害以及高温天气影响。但在这之前，各大电商已经开始热热闹闹地线上预售。

在预售中，还夹杂着一些现货出售的网店。显然，在阳澄湖大闸蟹还未开捕的现实下，这些“李鬼蟹”已经开始通过电商平台在市场跃跃欲试。

记者询问了多家销售阳澄湖大闸蟹的网店，有大闸蟹专卖店客服称：“现货的大闸蟹属于六月黄，想吃正宗的要等23日以后才能发货。”还有店铺说：“23日开湖只是官方的活动而已，为了赶中秋，已经提前捕捞了。”

而在线下的实体店的预售活动中，同样存在一些商家在23日开湖前就开始兜售所谓的“正宗的阳澄湖大闸蟹”，有些甚至还带有阳澄湖大闸蟹的防伪标识。

但记者注意到，“李鬼蟹”上的防伪商标细查一看就会发现，一些商标是去年发放的，还有一些经扫码后，页面最底部有“用户身份未经认证”的风险提示。

苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎表示，市场上凡是9月23日之前，打着“阳澄湖大闸蟹”或“某品牌阳澄湖大闸蟹”旗号的大闸蟹，均构成侵权。

那么，弥漫市场的“李鬼蟹”都从何而来？据业内人士透露，“李鬼蟹”多产自毗邻阳澄湖最近的太湖，以及南京固城湖、高淳固城湖、扬州高邮湖、宝应湖和邵伯湖。一些商家会提前一个月将“李鬼蟹”送至阳澄湖“泡澡”，经过一个月的洗礼，这些“洗澡蟹”摇身一变成了正宗的阳澄湖大闸蟹。

据阳澄湖大闸蟹行业协会统计，2015年阳澄湖大闸蟹产量约为2100吨，但每年销售出去的“阳澄湖大闸蟹”却达到2万吨，即消费者买到正品的概率不过一成。“防伪戒指”和证书的技术手段，也被不法商家模仿、复制而失去防伪作用。

“不然哪有那么多阳澄湖大闸蟹？”有商家透露说，因阳澄湖大闸蟹的价格高，而且具有很强的品牌溢价能力，与其他大闸蟹的差价很大，所以冒充阳澄湖大闸蟹“是很正常的事”。

电商“群雄”混战

生鲜电商巨大的潜力是有目共睹的，而其被市场看好，就在于现在极低的渗透率和未来庞大的市场。此外，生鲜电商凭借消费频率高——消费者购买生鲜商品的频率至少是其他商品类别的两倍，毛利润极高——海鲜毛利50%以上，普通水果约20%，冻肉20%~30%的优势，更是备受资本市场青睐。

而有关数据显示，在消费升级的带动下，国内生鲜电商市场近年来均高速增长：2015年生鲜电商的市场规模为497亿元，2016年超过900亿元，增幅为81%。

如此巨大的潜力，让从业者接连杀入其中。以阳澄湖大闸蟹为例，根据阳澄湖新三年生态优化行动计划，今年底前阳澄湖的围网养殖将从原来的3.2万亩缩减到1.6万亩。养殖水域的减少直接导致产量的减少，无疑加剧了销售市场的竞争。

然而，不仅苏宁、京东、淘宝等老牌电商巨头争夺有限资源，顺丰、EMS等物流企业也要分一杯羹。

京东副总裁、生鲜事业部总裁王笑松向媒体表示：“京东与1号店将力争实现平台总销量占整体市场的50%。”这意味着京东将包销阳澄湖千吨大闸蟹。

让电商们无法安坐的还有日益壮大的微商，微商主打“人情牌”。家住苏州的孙先生夫妇告诉记者，他们养蟹19年，通过电商平台卖了7年，现在主要通过微商进行销售。“通过微信朋友圈人际传播、口碑营销，有限的产量根本不愁销量。”

“在传统电商的基础上，今年我们增加了移动电商这一新的销售渠道。”阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎说，在移动互联网迅猛发展的趋势之下，大闸蟹行业也在不断挑战全新的业态模式。通过移动电商渠道，搭建大闸蟹商户与消费者直接的消费链接,利用移动互联网传播快而广的优势，帮助商家快速引流和品牌推广，对于打造阳澄湖蟹企品牌非常有利。