孩子来下厨 快乐学艺收获多

（原标题：孩子来下厨 快乐学艺收获多）

本版撰文 见习记者 刘诗敏 信息时报记者 李丹 本版摄影 信息时报记者 康健

昨日，由《信息时报·爱心档案》携手广州少年儿童图书馆、盈速应急救援志愿队、ELECOOK家庭厨艺生活馆、广州陈正雷太极会馆、中华社会救助基金会“让候鸟飞”公益项目、黑天鹅事件跑步俱乐部、酵道孝道广州环保酵素推广中心以及Bigger跑步学院，共同打造的第九期“天天有爱·志愿七天乐”之自理自立自强训练营活动第七站来到ELECOOK家庭厨艺生活馆。在生活馆厨师及信息时报爱心志愿者的带领下，孩子们快乐地学习厨艺，收获满满。

大厨指导制作四道粤菜

在ELECOOK家庭厨艺生活馆，大厨张师傅身边围着十来名学童。“这是秋葵，这是红葱头，那是四季豆……”面对一脸好奇的小学员，张师傅耐心地介绍本次厨艺课所需的各种食材及其营养价值。为了保证小学员的安全，张师傅特意教授了菜刀的使用方法并再三叮嘱：“我说用刀的时候你们才能拿刀。”直到所有学员都一一点头回应，张师傅才开始正式授课。

在近3小时的时间里，张师傅共指导孩子制作手撕鸡、红葱头拌秋葵拼沙姜猪肚、柳蒿芽叉烧煎蛋和橄榄菜肉碎炒豆角等4道粤菜。由于每道菜都需要掌握不同的烹饪技巧，张师傅让孩子们一字排开，大声讲解每一道菜的关键步骤。“凉拌的食材要切细切碎才能入味，因此猪肚要切成丝状。”张师傅一边讲解，一边把一大块猪肚切成丝状，孩子们在旁赞叹不已。

张师傅表示，美食要做到色香味俱全。因此在向学员们讲解各道菜的制作方法时，他还利用食用花、奶油画等现场演示菜式摆盘，精美的造型引得学员争相拍照。

孩童下厨学切菜学炒菜

由于参加本次活动的学员大多是8～13岁的孩子，比较缺乏下厨经验，对煮饭做菜感到十分新鲜和好奇。一进入厨房操作区，孩子们便兴奋地叫喊着，不断询问身边的大人，“这是什么菜？”“我们什么时候开始切菜？”

在切菜环节，孩子们需要双手操作菜刀。“呀！呀！呀！”8岁的小俊一边喊着一边用力“砍向”一条豆角，让人忍俊不禁。“切豆角不用使那么大劲的，慢慢来。”一旁的志愿者笑着指导小俊。“哇……”小俊旁边的小惠突然哭了起来，大家纷纷围上去询问，才发现小惠用抓过红辣椒丝的手挠眼睛，被辣椒“辣哭”了。“不怕，眼泪冲冲眼睛就没事了。”张师傅在一旁安慰。“哼！我要炒了这坏蛋红辣椒。”小惠“气愤”地说。

经过3小时的“奋斗”，孩子和家长合作烹饪出一桌丰盛的饭菜。在饭菜香味的萦绕下，孩子们端着碗筷评比谁做的菜最好。对味道、刀工、摆盘等各项综合打分后，小容同学做的菜获得最佳。她开心地说：“我回家后要做给爸爸吃。”现场陪学的妈妈说，这个活动很有意义，不仅教会孩子们自理，更增加孩子和父母的感情。“听孩子说要做给爸爸吃，我心里真的很感动。”她说。

爱心志愿者忙足一假期

为保证安全，孩子们进厨房需要成年人的带领和监督，本次活动招募了不少志愿者。据了解，这些志愿者均来自信息时报爱心志愿队，他们当中有的是大学生，有的则是行政文员。

考虑到小学员们要动刀切菜、开火烧饭，志愿者们想尽办法保证他们的安全。大家分工合作，每人负责重点看护一名小学员。尤其在切菜环节，志愿者们都“打醒十二分精神”。“慢慢切，别切到手。”志愿者小李叮嘱着8岁的女孩宁宁，生怕发生意外。她不断手把手矫正女孩的切菜手法，“看姐姐操作，你再来试试”。

活动结束后，志愿者刘先生瘫坐在椅子上，他笑称“这次活动不仅锻炼了小孩，也考验了我们志愿者”。不过他表示，虽然很累，但和孩子们一起活动，能感受到纯真的快乐。

据了解，本次活动是第九期“天天有爱·志愿七天乐”之自理自立自强训练营活动的最后一站。信息时报爱心志愿队队长徐倩介绍，本期训练营活动共有40多名志愿者参加。为了活动顺利进行，志愿者们不仅提前一天开分工会，而且还负责打电话通知参加活动的小朋友。志愿者每天一早就要到达活动现场，打电话联系家长并负责签到。也有志愿者早出晚归，每天几个小时车程，接送住在市郊的贫困小朋友。“志愿者们都很负责，也很能吃苦，感谢他们的付出。”徐倩说。

小眼睛看大世界

做一顿饭菜，感恩父母

广州华阳小学 温羽

10月7日，天气有点闷热，我们兴高采烈地来到ELECOOK家庭厨艺生活馆学习4道粤菜的做法。刚进门就听到厨房里的锅发出“嘟嘟嘟”的响声，我凑过去看了看，哈哈，原来是在烧开水啊！

我们要学的第一道菜是秋葵拌红葱头拼凉拌猪肚。首先把秋葵洗干净并用开水煮熟，切成薄片，然后将红葱头加油炒熟。把秋葵和红葱头放入盆中，加一勺半盐，一勺半糖、两勺酱油、一点沙姜和一勺XO酱，拌好后，美味的秋葵就可以上碟了。然后把切好的猪肚丝放入芫荽中，加入沙姜、酱油、盐、糖和芝麻。连同之前的秋葵一起摆盘，这道菜就大功告成了，真是色香味俱全啊！

轮到小朋友们自我发挥了。每个人都把之前切好的豆角粒和配料放在锅边，因为我们要做榄菜肉粒炒豆角。我小心翼翼地拿着油瓶，像挤牙膏一样挤着食用油。不久，油在锅里发出“噼里啪啦”的响声。我赶紧放入五花肉粒，那些肉粒在油锅里像装了弹簧似的飞来飞去，颜色逐渐变得粉红。甘香的猪油从肉粒里“跑”出来，热情满怀地和食用油打交道。我迅速放入蒜蓉姜蓉和红辣椒粒，锅里飘出的香气在我的鼻腔内回荡。我把豆角粒一股脑儿地倒下去，同时放入已经调好味的榄菜，然后迅速用锅铲翻炒，让各种材料在锅里翻滚。虽然炒得不怎么样，但味道还是挺好的。我偷偷夹了一筷子尝了尝，咸咸的，真开胃！

开饭了，大厨做好的最后两道菜——手撕鸡和煎蛋也已经在餐桌上等候我们多时。我试了一口手撕鸡，酱汁的味道全都渗透在鸡肉里面，肉白白嫩嫩的，味道棒棒哒！

其实，我觉得菜做得好不好吃不重要，重要的是懂得感恩。爸爸妈妈平时都挺忙的，回家后还要给我们煮饭，所以我们要感恩父母，要学着为他们做一顿美味可口的饭菜！