广州近3万餐饮店已“明厨亮灶”

（原标题：广州近3万餐饮店已“明厨亮灶”）

信息时报讯 （记者 黄艳 通讯员 郭辉山） 目前，广州已有720家市场基本落实食品自检制度，占全市市场总数的93.75%。昨日，广州召开全市创建食品安全城市工作电视电话会议，市委常委、常务副市长欧阳卫民出席会议并讲话。广州市政府副市长黎明在市政府副秘书长赵南先、市有关职能部门领导的陪同下，到越秀区和荔湾区视察国家食品安全城市创建工作。

2.9万间餐饮店已实施“明厨亮灶”

昨日下午，黎明一行首站选择的是一家位于荔湾区的餐饮企业。她详细地了解企业从原材料采购到食材储存，从厨师健康检查到卫生监管举措的细节，并对企业食品安全管理工作表示满意。此时，后厨的一举一动，也通过摄像头实时传输到酒店大堂的电视上。从2015年7月份起，广州市启动实施了“明厨亮灶”工程，截至2016年8月底，广州市现有餐饮服务单位5万余间，已经实施“明厨亮灶”的餐饮单位有29035间。

随后，黎明来到黄沙水产市场，走访了部分水产品经营业户，查看了水产品进货查验、索票索证等情况。据了解，目前黄沙水产市场已实现天天快检，2015年该市场样品检测量达7208批次，检测合格率达90%。

720家市场每天公示检测结果

在惠福新街市，黎明先后检查了市场猪肉、蔬菜、生鲜家禽等档口。在市场自检室，一行人认真地观看了市场人员对蔬果等食品进行农药残留的抽样检测。据了解，今年市财政投入1500多万元重点建设市场自检体系，目前已有720家市场基本落实自检制度并按要求每天公示检测结果，占全市市场总数的93.75%。

在随后召开的全市食品安全城市创建工作电视电话会议上，市委常委、常务副市长欧阳卫民出席会议并讲话。他强调，要重点做好五个方面的工作：一是全力推进创建国家食品安全城市，二是加快健全食品安全监管体系，三是着力提升食品安全监管能力，四是强化综合治理和专项整治，五是重点加大违法犯罪打击力度。