茶位费向消费者“伸手”，给不给？

中秋节期间，不少家庭选择在外用餐。在广州，作为素有饮茶习惯和文化的城市，被收取茶位费是市民常有的经历。但你有没有想过，茶位费是否合理呢？

广州市消费者委员会（以下简称“广州市消委会”）日前发布了《广州市餐饮业茶位收费情况民意调查报告》，报告显示，99%的消费者被收取过茶位费，近八成消费者支持取消茶位费。9月7日，广州市消委会就此表态：茶位费并非要一刀切，应与专门茶市区别对待。

现状

茶位费向99%的消费者“伸手”

广州市消委会介绍，日前，消委会在全市范围内利用网络开展民意调查。数据显示，接受问卷调查的705位消费者中，有99%的消费者被收取过茶位费，68%被收取过消毒餐具费，39%被收取过餐位费。

茶位收费在广州说得上是餐饮业的普遍现象，上至星级酒店，下至家常菜馆，都会向消费者收取茶位费。记者走访了广州天河区多家菜馆，发现基本茶位费标准是1~5元/人。位于天河区中山大道西的一间粤式菜馆，会在账单上写明就餐人数，结账时收取2元/人的茶位费，但收取之前没有口头提醒消费者。

对于金额较少的茶位费，记者调查发现，多数商家不会明确告知需要收取；而一些较为高档的酒楼餐厅，则按茶叶等级收取茶位费。广州华夏路一家知名酒楼最低茶位费为15元/人，最高茶位费为88元/人，配备的茶叶各不相同。

很多人认为茶位费是因粤式饮早茶文化而起，但记者在走访过程中，却发现多家川菜、浙菜、湘菜餐厅也“入乡随俗”，会收取1~10元/人不等的茶位费；并且，不仅限于早茶，午市、晚市期间，商家也会收取茶位费。如今茶位费可谓贯穿广州餐饮业的一整天，存在于各种地方餐馆。

分歧

消费者：取消还是维持，这是个问题

茶位费似乎已成为广州商家与消费者之间默认的潜规则，但这是否合理呢？

广州市消委会的上述调查报告显示，近八成消费者支持取消茶位费。

支持取消茶位费的消费者认为，商家在收取前没有明确告知，并且茶水的价格与质量往往不成正比。

市民唐小姐对此深有体会。据唐小姐反映，她早前和朋友到某广式茶楼用餐，买单时却发现需付茶位费8元/人，但此前服务员并无明确提醒。

“茶水没有一点味道，让我觉得非常不值。”唐小姐称，茶叶需要额外费用购进，多收点钱也无妨，但茶水的质量往往粗制滥造，让消费者大为失望。

有人支持取消，也有人希望维持。

8%的消费者不建议取消茶位费，他们担心，取消茶位费后餐饮业服务质量会降低，甚至失去广州市茶饮文化特色。

“一盅两件”是广府餐饮文化的特色，吴伯经常会到家附近的酒楼点上两笼菜，和老友聊天“叹茶”。吴伯就反对取消茶位费。“这里有红茶、普洱、乌龙等各种茶叶，是自己选择的，肯定要给茶位费；喝完了还可以叫服务员加水。”吴伯担心，一旦取消茶位费，服务质量会下降，以后“叹茶”也没有感觉了。

商家：要调节客流，还要“补差”

不少消费者担心，取消茶位费后，商家会通过提高菜价来“补差”。有商家表示，消费者这样的顾虑背后，反映的是餐饮业经营艰难的现状。

税费是餐饮企业的第一道坎。据广州市餐饮业行业协会提供的数据显示，饮食企业各种税费总计大约占企业总营收的12.5%。其次，逐年递增的租金、人工、原材料费，让众多餐饮店不堪重负。

珠江新城作为广州CBD地带，店铺租金一直居高不下。兴盛路一家酒家的陈经理表示：“5年前租金是每平方米200元，现在是每平方米1200元，翻了5倍多。”逐年递增的租金压力，也让陈经理所在的酒楼从收取茶位费10元/人上涨到18元/人。

记者问及若取消茶位费，菜价会否上涨时，陈经理表示“有这个可能”。另一家餐厅的副店长也称，“菜价应该会普遍上涨，每道菜大概会涨5~20元”。该副店长表示，店里收取的茶位费能补贴逐年上升的人工工资，一旦取消，大多数商家都会另寻补贴方法。

除了应对高昂的支出，商家认为，收取茶位费同时也是优化资源的一种手段。“很多人点两道菜就坐一上午，占用了酒楼位置”。陈经理表示，酒楼规定在2小时内买单可以免茶位费，茶位费在这里起到的是合理调节客流、利用用餐空间的作用。

释疑

有告知的收取也算侵害权益

茶位费存在已久，有其可取之处，但欠缺考虑的地方也甚多。出于平衡双方利益，以及考虑到广府特色的文化因素，广州市消委会指出，关于茶位费，如果不是免费提供茶水，餐饮店应提前告知消费者，让消费者有选择是否需要茶水的权利。否则，强制收茶位费属于霸王条款。

深圳深南律师事务所律师张爱东认为，茶位费是否收取，首先应该尊重市场规律；若商家未事先告知而收取，则侵害了消费者权益，属于违法。

同时，张爱东也担心广州市消委会的表态能否真的帮助消费者维权。“这个违法成本很低，消费者基本不会为茶位费维权。所以，如果不对商家侵害消费者权益的行为给予比较严厉的处罚，类似的规定只是一纸空文了。”张爱东说。

一项收费项目不是做到了明示，就能变得合法合理，选择权本是消费者享有的最基本的权利。对于规范餐饮业的经营，商务部2014年颁布的《餐饮业经营管理办法（试行）》（下称《办法》）规定：“餐饮业不得设定最低消费、不得收取或者变相收取餐位费、消毒餐具费、开瓶费等不符合规定的费用。”

广州市消委会有关负责人表示，《办法》已实行近两年，它只是一个基本规定，缺乏细化标准。“应尽快出台相关法规规章，让相关职能部门针对各类收费乱象的整治做到有法可依。例如，明确规定应免费提供餐具供消费者使用；免费提供饮水服务；或按照茶叶等级明码实价制定茶位费等。”这位负责人说。