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舆乐:新国标一出 五仁月饼要扬眉吐气了

2016-09-14 19:04:27 来源: 新华社新媒体专线 举报
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(原标题:舆乐:新国标一出 五仁月饼要扬眉吐气了)

各位好,欢迎收看CNC推出的新媒体视频节目舆乐,首先祝大家中秋快乐!

说到中秋,大家的话题肯定绕不开月饼,对不对?五花八门的月饼陷,你会钟情于哪一种呢?

传统的“五仁月饼”,在最近几年,每到中秋节就要被月饼界集体黑一次,而且规模一次比一次庞大,我记得去年居然发起了“五仁滚出月饼界”的话题。

我还就很好奇,为啥这五仁被黑呢?查了一下,发现网友说:“五仁月饼红丝绿丝真是黑暗料理,完全搞不懂里面是什么,就是个果仁大杂烩,真的没法忍受五仁月饼那个味道!”

不过嫌弃归嫌弃,我得说,五仁月饼今年可要扬眉吐气了。为啥?国家质量监督检验检疫总局、国家标准化管理委员会共同颁布的新版《月饼》标准在去年12月1日起正式实施,而今年是月饼“新国标”实施后的首个中秋节,这份新国标还就特意提到了五仁月饼,听听有哪五仁,核桃仁、杏仁、瓜子仁、芝麻仁还有橄榄仁。而且还表示如果不是这五仁就不能叫五仁月饼。

另外,“新国标”中还明确了不同类型月饼馅中应该有的东西,比如特别规定了莲蓉类馅的莲子含量不低于60%,莲子含量达到100%的才能称为纯莲蓉月饼;栗蓉类月饼的馅中板栗含量不能低于60%;水果类月饼的馅料中水果及其制品的用量应不低于25%;馅料中添加了火腿、叉烧、香肠等肉制品,含量不得低于5%,否则不能称之为肉馅月饼等等。

咱们再说回五仁,你知道为啥五仁一直是以“黑暗料理”存在的吗?其实一直以来五仁月饼就存在偷工减料、技术欠缺,比如拿花生仁充橄榄仁,再不然干脆五仁就给你加个“两仁”、“三仁”。用橄榄仁做月饼的厂家很少,因为成本太高。据了解,采购橄榄仁的批发价是210元一斤,如果全部使用橄榄仁,月饼售价自然也要大幅度增长。因而市场上含有橄榄仁的月饼最贵的差不多要十几块,便宜的一斤不到20元,价格最高相差4倍,这简直就是逆袭啊。当然,或许是由于价格上涨的太高,月饼新国标从强制标准也变成了推荐性标准。

今年很多厂家还玩起了文字游戏,比如把五仁改为“伍仁”,其实我倒认为,玩这种文字游戏的月饼生产商也没什么太大的发展。对于正规企业来说,新国标的实施或许也是一次抢战市场份额的机遇期。以往谁都能生产五仁月饼,导致五仁月饼鱼龙混杂,如今新国标让五仁月饼有了依据,这时候才是厂家应该抓住时机,做真材实料、标准化生产的时候,希望有一天可以真正在市场上让真货驱逐假货,让老百姓吃上真真正正的五仁月饼。

(原标题:舆乐:新国标一出 五仁月饼要扬眉吐气了)

netease 本文来源:新华社新媒体专线 责任编辑:王晓易_NE0011
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