松茸,为何出口低迷国内火爆

在《舌尖上的中国》里，松茸被誉为“大自然的馈赠”，主要产于云南等无污染的高海拔山林里，据称含有100多种营养物质。

多年来，松茸一直担当着出口创汇的角色。云南省是我国出口鲜松茸的大省，出口占全国总量的70%，占日本进口量的40%，鲜松茸已成为云南省野生菌出口代表产品。

中秋前夕，记者在香格里拉松茸市场看到，市场内人头攒动，热闹非凡。进驻该市场的中通快递和顺风快递的工作人员更是忙得不亦乐乎，放冰袋，把松茸打包装箱，填写单子，上货装车。

松茸季订单旺出货忙

每年的7月至9月是香格里拉鲜松茸上市的最佳时节。由于今年雨量充沛，产量远高于往年，各种等级松茸火爆上市，各地商家也纷纷进驻香格里拉收购、加工松茸。

“今年降雨量充足，是松茸的丰收季。”云南松茸供销商保文华说，“每年7月至9月我都会到香格里拉收购松茸，然后把香格里拉的松茸销往全国各地。”

保文华悉心包裹好每一个松茸，整整20公斤，发往上海。24小时后，上海客人就可以在餐桌上，享受到新鲜直达的自然馈赠。

“在邮寄过程中，新鲜松茸的保鲜成为销售的关键。我们采取包装箱内放置冰袋的方式，即使是最小的包装箱都要放置两层冰袋以便长途运输。通过保鲜打包后由顺丰快递寄运，保证48小时之内派送到客户手中，像北京、上海、深圳还有杭州、成都等城市，一般24至36个小时内就能送达客户手中。”保文华告诉记者。

9月8日上午8点半，记者来到昆明最大的野生菌交易市场云南水木花野生菌市场，这时的摊位早已摆满了各种野生菌、牛肝菌、鸡油菌等杂菌，但松茸依然是市场的主角。记者看到，客商们把从各地采购来的松茸在市场内进行统一处理，工作人员认真地对松茸进行分类、加工、包装，为了确保客户拿到最新鲜的松茸，客商们采取了各种有效的保鲜措施。

据了解，今年商家通过电商平台、微店以及淘宝网等各种电子平台，将香格里拉松茸销往全国各地。这种销售模式几乎主导了香格里拉整个片区总销售，大大提高了松茸销量。去年香格里拉松茸国内主要销往广东，占了总销量的50%，但从目前的销售情况来看，今年国内销货地不再像往年那么单一，已遍布全国各地，特别是江、浙、沪、北、上、广一带订单明显增加，大部分商家的订单从去年的平均每天50单增加到今年的500单，相比去年增加了10倍。

据记者了解，目前在云南松茸批发市场，以长度为7~9cm的一级不开伞松茸为例，有198元/500克的，也有298元/500克的。松茸自然是个头越大越好，长度10~14cm的超大个松茸的价格要358~428元/500克。除了个头大小这一决定性因素外，产地也是影响价格的重要因素。比如西藏区的松茸相对其它地区的要贵一些，云南的由于市场认知度高，卖家较多，价格相对便宜些。据业内人士透露，其实长白山也有松茸产品，因其知名度较小所以性价比更高。

出口低迷内销走强

云南省国际商会松茸分会副会长庄宁告诉记者，就销售的情况来看，今年出口日本的松茸大幅减少，比去年减少约三分之一。其主要原因是日元走低，因此松茸的价格让日本接受度降低，导致出口比较困难。

但值得庆幸的是，从去年开始，松茸出口转内销，国内消费群体在慢慢认识松茸。内销的火爆，让国产的松茸大约一半以上进了国人的嘴巴。

“给高星级酒店送货都来不及，家家都在做松茸菜，一批货送到，分分都不够。”云南骏源农业开发有限公司甘女士和上海高星级酒店打交道，而今年菌菇季的松茸热销，既在她的意料之中，也在意料之外。“以往三四天往杭州发一次货，而在今年，两天发一次货成了常态，一次50公斤，马上销完了。”甘女士说。

目前内销的松茸依据长度、新鲜度、颜色、产地，分级标准非常多，但在专业买家和卖家眼里，松茸的长度和品质，决定了松茸的使用用途。“像我们这里级别最高的刺身级松茸，上海市场就销售得特别好。”甘女士说。

根据甘女士的销售数据，以上海为代表的上海市场仅次于浙江和广东，属于国内松茸消费大省。

在上海大型超市冷鲜柜台里，单独有一格陈列云南菌菇，松茸的品类最多，价格也从1280元一斤到2200多一斤不等。

“今年买松茸的人格外多，中档价格销得挺好，很多客人买回去，炖鸡汤或者用黄油煎，都很方便。”李大姐在上海超市销售松茸，今年在她手里已经发展了不少新客人。

“互联网＋”创新销售模式

而比起高端超市里动辄上千元一斤的松茸，淘宝网、顺丰速运、易果网、甫田网、本来生活等电商平台，不约而同在7月初开始销售云南香格里拉、西藏林芝等地松茸。在淘宝网上，产自云南香格里拉的松茸售价198元，月销量已达700多笔。

8月，在昆明机场，一幅写着“来到云南带什么”和“离开云南带什么”大字的松茸广告张贴在不少地方，主打电话订购、微信订购，机场提货或顺丰包邮的便捷牌。

打着“互联网+”思维的云南原生特产特卖平台“云南这边”，由云南空港商贸有限公司联合云南夏树科技公司于去年推出。负责人张照晶介绍，7月正当新鲜松茸上市时，主打的是来自香格里拉原产地的新鲜松茸，价格根据品质不同分为出口级和标准级两种。除了微信商场，该品牌还由空港商贸在长水机场航站楼的安检内外布局了10个实体店展销点。而在包装上，半公斤一箱的新鲜松茸通过冰袋保鲜，里面还搭配了3款精选的调料包和一本尝鲜手册。

这样的推广方式，赢得并抓住了旅客的眼球和胃。据介绍，中秋节前，很多旅客购买松茸当做礼品馈赠亲友，现在一个月能够销售2000多盒。而很多在昆明机场买过松茸的省外旅客回去后通过微信支付继续回购，回购的量占据一个月销售额的20%~30%，省外旅客回购量在逐步增长。