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（原标题：7月食药监糕点抽检： 63批次不合格 卫生问题惹人忧）
中国网财经8月1日讯(实习记者 杜若丹) 中国网财经记者统计国家食品药品监督管理总局官网抽检公告后发现，7月食药监局抽检中63批次糕点不合格，其中菌落总数超标20批次，霉菌超标6批次，大肠菌群超标4批次，糕点卫生问题突出。
据公开资料显示，菌落总数主要用来评价食品清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。霉菌可使食品发生霉变而变质，霉菌污染食品后可繁殖产毒，引起霉菌毒素中毒。食品中检出大肠菌群超标的原因可能由于产品的加工原料、包材受污染，或生产过程中产品受人员、生产设备、环境的污染，或者灭菌不彻底等原因导致。
受制作和销售过程影响，许多糕点的生产环境处于敞开式的后台。环境温度和湿度适宜且糕点本身糖分较高等条件利于细菌的滋生，而人员的时常往来进出也容易带进各种细菌。这些因素都要求生产商对于生产环境的控制要更加严格。
(责任编辑：杜若丹)
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