“美味妈妈”厨艺高 让孩子爱上吃饭有妙招

（原标题：“美味妈妈”厨艺高 让孩子爱上吃饭有妙招）

快节奏的都市工作，让越来越多的年轻妈妈远离了厨房，简单、重复的饭菜应付一日三餐，或是各种过度加工的零食塞给孩子，则让许多孩子养成了不爱吃饭、挑食的习惯，甚至营养不良的情况也时有发生。不过，也有部分妈妈，亲身演绎这首耳熟能详的童谣中所唱的，“厨房是她的天下，狮子头还有红烧鸭……”她们或自行钻研食谱，或是找专业老师领路入门，只为让孩子吃到美味的同时，又确保食物营养健康。日前，成都儿童团专门找到了三位这样的妈妈，率先分享她们的美味故事。

与此同时，即日起，成都儿童团也正式成立“美味妈妈”微信群，欢迎更多爱美食、爱钻研、爱分享的“美味妈妈”加入进来。

美美妈

轻油盐口感好

西餐日料最能俘获孩子味蕾

从外表上看，漂亮时尚的美美妈，绝不像是会在家捣腾锅碗瓢盆的厨娘。然而，她却告诉记者，做菜一直都是她的最大爱好。在外面吃到好吃的菜，回家后就会自己钻研这道菜的做法。当妈妈之前，周末在家弄一桌大鱼大肉招待朋友是常态。当了妈妈之后，做菜的画风就从油爆爆的川菜系转到了轻油轻盐的西餐和日料。

你会在美美妈的餐桌上看到蛋卷、包子、三明治、各色小馄饨等品种丰富、摆盘精美的早餐；你也可以在午餐或晚餐的时候看到醇香的蘑菇酿、新鲜的虾丸、冒着蒸汽的汽水肉、香喷喷的猪排饭等端上来，让你看上一眼就流口水。因为给孩子做得多了，所以美美妈也积累了不少的小窍门。比如三文鱼常见的做法是生吃，可是孩子生吃不好，所以美美妈就会三文鱼炒一炒或是蒸一下，然后再勾上一点点黑椒汁，孩子立马就吃得津津有味。

渐渐地，美美妈对自己的要求也越来越高，照着书或是网上的资料做，总觉得不够直观，也有许多不准确的地方。在这一过程中，周围许多妈妈也在向她询问是否可以开个班，教教大家如何做菜。那么，为什么不干脆开一个工作室，邀请成都最好的烹饪老师，来教大家做营养餐呢？经过半年的筹备，由美美妈和好朋友七七妈联手打造的丽滋厨房已成雏形，即将面向广大妈妈们开课。

美美妈支招：如果是做菜经验不丰富的妈妈，可以从定分量定配餐的西餐开始着手，调味则是需要根据自己的口感来，这样上手比较快。也可以先试试做蘑菇酿和蔬菜鸡蛋杯。

蘑菇酿做法：1、先准备碎牛肉、一点点姜、葱；2、加入四分之一蛋清、水豆粉、盐，搅拌3-5分钟；3、蘑菇洗后用小刀挖出茎，剩下盖待用；4、将肉馅装入蘑菇盖中；5、水开后蒸15分钟，好了！

贝贝妈

烘焙是“酵母”，

让孩子爱上自己动手，也更爱妈妈

很多人都喜欢茶道、咖啡、烘焙，但像贝贝妈一样，为了这份喜欢，放弃了10多年职场生涯，从零开始的却不多。她选择了做蛋糕，理由很简单，渴望生活和工作都沉浸在“香甜”的阳光里，最重要的是，因为这份“香甜”，她跟儿子始终保持着亲密地互动、融洽的沟通。

为了把蛋糕做好，贝贝妈先后师从前安德鲁森、锦江宾馆、金钱豹从事西点制作10年的友华老师，今年又赴厦门，学习韩式裱花。她一边学艺，一边还创立了“神器饼家”手工烘培坊。

做一个什么样的母亲，就会收获一个什么样的孩子。贝贝妈将教育融于烘焙，总结出了自己的一套育儿心得。她认为，教养必须要有酵母，在潜移默化和条件反射的共同烘烤下，才能自然而然地散发出香气。贝贝妈经常让孩子参与自己的工作，潜移默化地让他知道，妈妈给他的一切需要靠努力工作才能获得。儿子生日快到了，她尊重儿子的意见，做一个军事主题生日派对，邀请了专业美工老师，指导儿子手绘主题“邀请卡”、设计并参与制作主题生日蛋糕，参与布置主题环境、邀请小伙伴；派对当天，儿子就是小主人，要负责照顾好自己的小客人。

贝贝妈支招：饼干是烘焙的基础，零基础的妈妈成功率都挺高。对设备、原料、技术要求都不高。建议没有太多经验的妈妈，初期选择做冷冻饼干，而非曲奇。

冷冻饼干做法：把以下原料均匀混合在一起，整形成圆条、方条，放进冰箱冷冻约半小时后，取出切片、烘烤即可。只要坚持优质原料、控制好烤箱温度和时间，口感都会非常好。

1、美玫低筋面粉250克；（需要过筛哦！）2、韩国幼砂糖100克；（也可以用糖粉的，做出来的口感更酥松，更容易入口即化。）3、新西兰黄油150克；（需要提前从冰箱拿出来解冻至软。）4、蛋黄一个（20克）；5、葡萄干50克或者杏仁片50克（可以根据自己的个人需求情况而定，葡萄干需要用开水泡一下洗干净，过滤干再用白兰地酒或者朗姆酒浸泡过夜，杏仁片需要烘烤一下！）

淘子妈

有了肉松果酱的食物

立马变成孩子喜爱的开心餐

淘子妈昵称“可可”，有了女儿淘子姐姐之后就从时尚火辣的美女变身成了一位贤惠美妈。最近，淘子妈在朋友圈分享了她为淘子姐姐做的各种美食，看得身边无数妈妈心痒痒，还专门购买了淘子妈的美食作品。淘子妈做这些无添加纯手工的食物，完全因为女儿是个小吃货。为了保证女儿的食品安全，她亲自给淘子姐姐动手制作食物。如今，小小的想法已经变成了在朋友圈中颇有知名度的“淘子姐的小厨房”。

淘子姐的小厨房中，生产的都是当季的一些时令食物，比如草莓季的草莓酱，枇杷季的枇杷酱，冬天的山楂酱还有开胃健脾的山楂糕，还有随时可以当早餐吃的牛肉松，猪肉松等，甚至还有小朋友喜欢的水果棒棒糖。在给淘子姐制作食物的时候是淘子妈最开心的时候，食物里都是她为女儿倾注的爱！

胡萝卜臊子面不仅仅是口味清淡，适合小朋友食用，同时用有愤怒的小鸟造型的鹌鹑蛋点缀，小朋友一天的营养全部在里面了；有黄瓜、土豆、紫菜、还有西红柿、玉米等食材制作而成的饭团拼盘，从视觉美感的角度将食材全部摆好，这样小朋友吃的时候就更有食欲了；而草莓酱、枇杷酱、还有肉松制作起来就要麻烦很多，需要很复杂的工序才能完成。虽然麻烦，但是看到加了肉松或是果酱的食物，立马变成孩子喜爱的开心餐，淘子妈满满地成就感。

淘子妈支招：就拿枇杷酱举例，枇杷果肉有嚼劲，不建议用搅拌机搅烂，最好是切丁熬制，这样熬出的酱入口会有果肉质感，枇杷加冰糖后会出很多汁水，所以，熬制时不用再加水，而新鲜柠檬的作用在于调整果酱的甜度及浓稠度，也可延长保存期。

枇杷酱做法：

1、枇杷洗净，去皮去核（尤其是内核那层膜也要去掉，以免涩口影响手感），剥好的果肉切丁备用；2、开最小火，倒入果肉开煮，加入适量冰糖，不停翻搅，等果肉出水以后，开中火继续熬；3、熬到比较粘稠时（粘稠的程度看挂不挂勺），加入半个新鲜柠檬汁，再熬几分钟就可以起锅了；4、起锅以后降温分装放入冰箱冷藏口感更佳。

成都商报记者 梁乃丹 王霞 周婷婷

征集令

传说中，上得厅堂下得厨房的实力美妈，是你吗？如果你希望能自制美食征服孩子的胃，如果你也像美美妈、贝贝妈、淘子妈一样，耕耘厨房多年，拥有一手绝妙手艺，甚至独门私房菜，快添加团长小秘书微信号（ID：cdertongtuan），留言“美味妈妈”，成都儿童团“美味妈妈群”期待你的加入！让我们变身厨艺超群的霸道妈咪，分享美食攻略，畅谈育儿经验！