世界纪录虾饺诞生!避风塘缔造港味传奇!

6月25日，上海月星环球港太阳厅迎来了一场盛会——第一届港味宗师狂欢虾饺节开幕仪式。避风塘的高层领导、众多餐饮行业领军人物及国内各大知名媒体均到场参加了此次活动。

上午11:00，为期一个月的避风塘港味宗师狂欢虾饺节正式拉开帷幕。随后，避风塘集团董事长叶锡铭先生、避风塘总厨赵立球先生、上海市餐饮烹饪行业协会会长沈思明先生、小南国集团董事会主席王慧敏女士、外婆家餐饮集团董事长吴国平先生和辉哥餐饮集团董事长洪瑞泽先生分别通过视频恭贺与上台致辞的形式，阐述了此次的虾饺节将对港式餐饮文化的传承以及整个餐饮行业的发展带来重要的意义。此外，虾饺仔的揭幕与巨无霸虾饺皇更是点燃了整个会场。

下午，在一段精彩的简短视频过后，现场迎来了精彩纷呈的虾饺教学活动。避风塘总厨赵立球先生，从捞虾到最后捏出虾饺的10道褶皱，一丝不苟地演示着虾饺的馅料、饺皮制作以及包虾饺的方法，并时不时向一旁的嘉宾学员讲解每步的细节诀窍与注意事项。

此外，受邀参加此次活动的当红明星主播郭韵Mini、张琪格和李国仙也加入到了虾饺皇的制作中，同幸运粉丝一起包虾饺、拼盘凹造型并帮助粉丝们赢取大奖。肩负传承港式餐饮文化历史使命的避风塘，在当天活动结束之后，将虾饺教学活动区域向现场观众开放。观看许久的粉丝在获得大厨的认可之后，纷纷前去转动大转盘并领取优惠壕礼。部分消费者表示，礼品虽然丰厚让人感到非常开心，然而更开心的是对正宗的港式美食有了初步的了解，并学会了如何包制虾饺。

随着时代变迁，众多餐饮业巨头已逐布向多样化与现代化开始转型，而避风塘仍在多种港式经典菜品的制作工艺上，坚持手工制作，保留传承着那份最纯正的港味，这份匠心值得尊敬。因此，如何将纯正的港式美食制作工艺更好地传承并发扬下去，已然成为了“港味宗师”一个重要的话题。

但是，无论是餐厅的发展还是美食文化的宣扬，万变不离其宗的仍是菜品的美味及顾客的体验。正如所知，香港的美食尤其是茶点不可谓是花样繁多，广义上的点心已多达2000余种。这次之所以选择虾饺，一是由于其是港式经典的代表，二是避风塘虾饺皇的纯正实至名归。对于避风塘的厨师们而言，消费者的满意与认可便是他们最大的快乐。因此他们深知，只有拥有着这份匠心，去坚守最纯正的手工，将港式菜品每一道工序做到最严谨，方才是对顾客负责，同时也是对自己职业素养最基本的准则。

这次港味宗师虾饺节的举行，除了避风塘肩负传承港式餐饮文化的历史使命外，整场活动的背后，“宗师”们的匠心精神亦是触动了很多人。宗师匠心，铸就港味美食，正是大厨们的这份坚持，才能让避风塘在繁华喧闹的都市中得到一份难觅的初心，至此走的更远更好。