（原标题：新闻透析：灌县老妈2300家串串香加盟的背后）
近日，据官方发布的消息显示，截至目前，灌县老妈串串香加盟已突破2300家。无论是繁华的闹市中心，抑或是偏远的乡村小镇，人人都来串串香，大家都赞灌县老妈已成现象。那么，在当前竞争日益激烈的餐饮市场，一款地方特色饮食缘何能吸引如此之多合作者加盟呢?
食材料理选择别具一格，口味自然更具特色。
和市场上其它砂锅饮食相比，灌县老妈串串香在食材的选择上不仅秉承了口感鲜香的原则，更在养生功效上表现突出。这种“口感+养生”的饮食风格无疑为其赢得了众多回头客。
“灌县老妈砂锅吃起来特别上瘾，而且经常食用甚至可以养生，因此这里的街坊朋友都愿意来这里吃串串香”四川德阳的张先生自从半年前在当地开了一家灌县老妈串串香连锁店之后，生意出奇的好“根本不用为客源发愁”说起如今的经营现状，老张是乐得合不拢嘴。
创新加盟模式走特色经营，灌县老妈高举创新大旗获赞。
据相关媒体报道，如今灌县老妈砂锅串串香加盟之所以风靡大江南北，成熟的加盟机制和完善的运营模式是关键。
“灌县老妈砂锅串串香加盟这几年在资源整合以及进货渠道的优化上，狠下功夫，在打破传统经营模式的同时，更注重让加盟者获利”成都麻辣联盟餐饮管理有限公司一位内部负责人向记者透露，深挖灌县老妈品牌文化，并对接经营模式的创新，是灌县老妈成功的制胜法宝。
记者注意到，如今各地加盟开业的灌县老妈串串香在经营上最大的特点就是创新，无论是食材的选择，或者是经营模式的完善上，无不体现出可贵的创新精神。
像各地推出的主题餐厅，以及对待老顾客的种种优惠，甚至在加盟上奉行的各种看得见的实惠等等“让加盟者从中得到最大的利润，让消费者能品尝到砂锅最原始，最纯粹的特色风味，是灌县老妈砂锅秉承以人为本，养生食品经营理念的精髓”分析人士对于灌县老妈的受热捧给与了极高的评价。
由此可见，灌县老妈的火热固然得益于其老少皆宜的口感，然而，不可否认的是，这种在满足川渝人味觉的同时，更具创新意识的经营模式也是主因，加盟者趋之若鹜也就不难理解了。
本文来源：南都周刊
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王晓易_NE0011
