（原标题：百年老字号拥抱互联网 成都钟水饺试水纵横客）
近日，记者走访多家餐饮商家，发现很多餐厅依然在使用实体会员卡，与会员之间的唯一连接还是手机号码。对商家而言，实体会员卡成本高、调整难、营销难;对消费者来说，实体会员卡易遗失、难携带、分享难、无法查看消费情况。在移动互联网时代，实体会员卡已无法满足商家与消费者的需求，不得不说还在使用实体会员卡的商家真的有些脱离互联网+餐饮时代的步伐。
反观，成都百年老店钟水饺，紧跟时代步伐积极搭建自己的互联网+，近来引入了口碑的“支付即会员”，店面人流如潮。据店内负责人介绍，在成都，钟水饺是小吃老字号里的佼佼者，从清朝开到现在已有百年历史。最近，到店客人经常会提及用支付宝付款的问题。问的次数多了店里的负责人也开始重视到这个问题，在做了充足的市场调查后，今年4月，该店果断引入了口碑后台的“纵横客”CRM。没想到在口碑强大的平台效应和“纵横客”强大的功能下，餐厅的整体运营发生了惊人的变化。
据悉，在使用纵横客之前，会员招募过程繁琐，会员难以管理和维护，使用纵横客后顾客只要使用支付宝买单就自动转化成会员，短短一个月会员新增了几百个。以外，该店员工的工作效率也迅速得到提高。之前每逢客流量高峰期，排队付款要花费很多时间，顾客们对此也颇多抱怨，但店里一直找不到妥善的解决办法。自从使用支付宝付款后省去了找零钱的麻烦，收银的速度提高了好几倍。从纵横客后台可以看到，从4月19日到5月18日, 不仅会员数大幅增长，客单价也从原来的28.1元提高到了61.8元。
随着互联网浪潮与餐饮行业的融合，一些老字号、百年老店纷纷“冲浪”，而对于有时间沉淀的百年老字号品牌来说，机遇远远大于挑战。正如钟水饺餐厅负责人讲：“互联网可以帮助传统餐饮企业打通运维的多个环节，改善老店陈旧的管理方式与经营模式，依托互联网+，钟水饺定会将品牌继续发扬光大，以更优秀的客户体验为顾客服务”。
本文来源：南都周刊
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王晓易_NE0011
