纵深
目前正式启动的中国餐饮创客 “集训营、特训营”培训活动，旨在通过深度解构成功案例，传播传统餐饮在移动互联时代转型和升级的思路和方法，帮助传统餐饮者捕捉“互联网+”这一时代良机，挖掘和培养下一轮餐饮转型中的佼佼者。
对于“集训营、特训营”培训活动的内容与特点，中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍表示，在这个活动中，具有餐饮实战经验的导师会亲自坐阵，帮助餐饮创客分析认识自我、组建团队、检验产品或项目、优化商业模式，从思维、模式、营销、团队、资本、管理、运营、资源等问题入手，环环相扣，逐一击破餐饮创业者在经营中的盲点，为餐饮创客提升项目、优化模式、改进管理等方面提供可操作性很强的指导，进而帮助创客整合上下游资源，全方位帮助餐饮创客成功创业。其次，培训牢牢把握创业趋势，采用面对面与导师进行思想碰撞的形式。与此同时，培训课程会围绕导师授课分享及实操过程中的难点，设计讨论环节，在实践演练的同时，增加学员之间、学员与导师之间的思想碰撞，从而有助于产生创业智慧和创造力的火花。
据马巍解释，“集训营、特训营”的课程分为10大模块，可称为十大菜品。
菜品一
如何进行餐饮爆款产品的优化
这个模块的核心思维是如何让自己的产品成为顾客所爱。首先创客要尽其所有将产品做到极致，这就要求创客在各方面都要超越同行的产品来做爆款产品。这一课程主要是帮餐饮创客如何进行爆款产品的优化、升级和提升，为未来餐饮爆款项目做基础。
菜品二
餐饮项目策划的顶级思维
马巍认为，一个好的餐饮项目，必然源自顶级的策划，一个成功的策划，可以让新产品一夜成名。这一课程主要是在第一模块产品优化之后有针对性地提出应对市场的具体措施，同时根据餐饮项目的特点进行市场策划，提升项目的市场占有率。
菜品三
产品爆款的全程设计思维
特色产品更容易打造成爆款，只要这款“爆款”菜品的本身有卖点，那么它就能把喜欢它的消费者吸引到一起，形成畅销菜品。这一模块主要是教大家如何根据市场定位来分析产品特性及差异化，明确产品核心竞争力，进而打造爆款产品，引爆店内每月的销售额。
菜品四
创始实战团队如何组建
一个再好的商业模式也需要人来执行，因此打造卓越团队就成为影响企业成败的关键要素。这一模块将从创始人如何自我提升，转变思维；如何组建、管理、激励创始团队；吸引核心人才等方面的问题来进行培训。
菜品五
餐饮企业如何优化管理
餐饮企业的发展壮大同样离不开管理的优化升级。如何将企业从创始人个人的企业，变为由机制、制度来优化运营的企业？如何将人际关系型的组织转化为用绩效、文化引导的企业？这一模块将从创业早期的制度设计、组织激励以及创业财务管理方面整体提升企业竞争力。
菜品六
如何构建商业模式
众所周知，21世纪的商业竞争是模式竞争。创业者必须把握整个产业链的价值流向，根据自身能力与资源特点，寻求独特的商业模式，最大程度上整合有利资源，才能赢得竞争优势，并获得持续盈利。此模块将重点关注企业商业模式的核心架构、设想、再建以及创新。
菜品七
如何进行项目融资
企业创建初期，现金流往往是最大问题，融资成为必然之选。企业在早期就应合理规划融资和财务策略。这一模块将重点从财务状况分析及现金流管理、投资人青睐的创业企业、融资估值与上市准备、风险投资等问题，保障创始人及企业利益最大化。
菜品八
如何整合外部资源
对于很多初创业者，无论是上下游资源还是专家导师资源都严重缺乏，所以整合资源成为创始人最头痛的事情。本模块将重点帮助创客搭建资源平台，打通上下游网络，扶持创客快速成长。
菜品九
五A标准该怎么做
所谓餐饮好项目的5A标准指的是好市场、好产品、好团队、好模式、好扩张。只有具备5A标准的好项目，才更容易做大做强。本模块重点是帮助创客根据5A标准来评判餐饮项目，进而优化提升，找到适合的“小而美”餐饮项目。
菜品十
如何做好餐饮营销
目前，移动互联网时代就是一个社会群体时代，未来商业的核心动力是社群，做好社群营销，从而服务好客户，增加客户黏性、参与感和提升客户体验，是餐饮企业营销的重中之重。本模块重点在如何做好社群营销、市场品牌推广、品牌文化建设以及危机公关应对等内容。
本文来源：中国经营报
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王晓易_NE0011
