如何让餐饮创业者们能够轻装前行？中国餐饮创客好项目大赛组委会通过组建专家导师团、建立投资基金、成立创客特训营、设立区域合作机构等方式，帮助餐饮创业者“助力、减压”。
事实上，早在创客大赛之初，组委会就在收到创客报名资料的第一时间，专门成立了初审小组，针对每个参赛的项目都进行专场讨论以及评议，每周还会甄选出2家优秀的餐饮创客项目发布到《中国经营报》上，并在第一时间组织沙龙、研讨会等对创客们进行回访沟通、有针对性地进行指导。
“中国餐饮创客好项目组委会的第一站是新疆、第二站是成都、第三站是西安，这些区域在全国来看，都是在餐饮领域具有很多优质特征的区域。”中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍告诉《中国经营报》记者。据了解，很多业界合作单位主要看重的是中国餐饮创客好项目大赛打造的这个“类淘宝”式的餐饮创客平台，在这个平台上，目前已经联合了投资领域、策划领域、品牌营销领域以及餐饮领域的优秀资源，可以对有创意的创业者从开店经营、项目更新、产品优化、营销策划、店铺扩张到股权融资进行一系列的创业扶持。
在这个平台上，餐饮创客大赛组委会走进地方区域、发现地方特色餐饮项目，并进行扶植和孵化。2015年5月20日，中国餐饮创客好项目大赛走进新疆，本次餐饮创客帮助了新疆当地很多企业走出来，也把新的餐饮创客好项目带入新疆进行加盟。比如，新疆是一个多民族的聚居区，食品特色与内地相差很大，但是其独特的风味又很受内地食客欢迎，这里面有“馕比萨系列、大漠烤鸡系列、尼雅烤饭系列”等美食。紧接着，2015年5月27日，中国餐饮创客好项目大赛来到成都，旨在帮助食品企业建立营销、推广渠道；为连锁企业提供加盟政策的制定、店铺扩张和股权融资的服务；以及酒企的产品优化、营销策划的推广。
据了解，成都当地的美食更有特色，其“够辣、够麻、够鲜、够嫩”的元素融入很多当地餐饮项目中，更为重要的是，在业界看来，四川地域具有超前的餐饮策划创意天时地利，这在全国是处于领先地位的。2015年6月8日，中国餐饮创客好项目大赛走入西安，来自餐饮、食品、大农业及商业地产、创投基金的30多位企业家们进行了深度交流研讨，在会上明确了餐饮创客西安合作商，成立了餐饮创客西安站，积极推进餐饮创客的下一步工作。而和西安方面的合作主要是和一些商业地产商合作，因为近年，西安万达广场、西市城、银泰购物广场、怡丰城、凯德广场等购物中心快速发展，这些吃喝玩乐一站式城市综合体吸引了大批年轻消费群体和时尚达人，大大小小的潮流美食店也开始抢滩这些购物中心，成为这些地方吸引人气的另一个卖点。当下，这种商业与餐饮联姻的新业态正被在餐饮创客好项目大赛这一平台看好。2015年6月15日，中国餐饮创客好项目大赛组委会已经建立了多个地区合作站，“走进带出 中国行”活动全面开花，从新疆、成都、西安、武汉、青岛、山西等地迅速蔓延全国。从某种意义上讲，创客大赛的这种“类淘宝”的B2C餐饮平台，帮助区域企业做好了B2B、B2C的构架服务体系，使企业能够借助互联网的翅膀飞得更远。
在此基础上，餐饮创客大赛还着力打造创客孵化平台。马巍解释，在此之前，创客好项目大赛平台只被狭义地理解为，只是吸引餐饮企业，现在应该从广义上理解，中国餐饮创客好项目大赛是容纳一切与食品有关的企业，包括餐饮企业、食品加工企业、与农业相关联的供应商和各类的酒企。2015年6月12日，中国餐饮创客好项目大赛（成都）高峰论坛召开，就是针对全国餐饮产业的流通渠道、食材供应和餐饮项目的一次高峰会议。“我们非常有创业的冲动，而且成都有着餐饮业创业的丰厚沃土。”以私家厨师“O2O”模式为主的“厨房客”项目负责人徐侠客表示，她从北京到成都创业，团队参加此次大赛的冲动很大，而且有专业导师为她的项目指导以及融资支持，市场前景非常看好。如今，从2015年4月6日中国餐饮创客好项目大赛初次在《中国经营报》上亮相，正式宣布餐饮创客时代来临到现在，创客大赛已经入选了100个好项目，其中创客袁磊的疯狂烤兔以特色吸引顾客，以味道留住顾客；创客韩永梅的拿手披萨，定位80、90后消费群体，开创了个性化比萨的时代；创客马丽的意蓝缇田园鲜果饮积极开创线下销售模式，超市售卖、专卖店经营、小区经营和“1+1”模式店，使得意蓝缇田园鲜果饮的多种模式得以在多渠道发展。这些创客及项目都给人留下了深刻印象。
马巍告诉记者，2015年4月10日，餐饮创客网、餐饮创客公众号、餐饮创客微博、餐饮创客贴吧等同步开通；2015年4月18日，首届“中国餐饮创客电影节”在餐饮创客北京基地开幕，中国餐饮创客好项目大赛组委会、中聚天弘集团、一品世家、创工厂、华微视界等多家机构参加本次首届“餐饮创客电影节”活动；2015年5月1日，大赛官方微博粉丝关注数已达7000余人，中国餐饮创客好项目话题阅读数突破58万。2015年5月7日，中国餐饮创客节成立，在餐饮创客北京基地开幕，并定期举办餐饮创客节活动。在2015年5月8日，马巍携手蚂蚁金服专家，应邀出席了由阿里巴巴集团下属企业蚂蚁金服和中国经营报社联合主办的“O2O”餐饮行业实战训练营，并作主题发言，只为服务千万餐饮创客。这些活动都是依托各地餐饮创客的热情而举办的，在业界看来，“小而美”的餐饮项目将成为未来餐饮行业的主力军，而利用大平台的力量，将使这些特色餐饮插上互联网的翅膀飞出区域，遍及全国。
本文来源：中国经营报
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王晓易_NE0011
