燕芳
在 “大众创业、万众创新”的号召和鼓励下，创业已经成为现下最时髦最热门的话题，而餐饮则一直是最受欢迎的创业领域之一。据全球现代商对商批发业领导者麦德龙透露，旨在寻找和扶持独立中小型中餐厅创业者的“2015麦德龙杯创业明星”大赛启动后，迅速收到了来自全国范围内大量的创业计划和参赛申请。经过海选后，初赛30强已经诞生，目前，30强的全部参赛创业计划均已在麦德龙中国官网公示。
自1996年进入中国市场以来，麦德龙始终坚持自己的定位，以专业和经验促进独立企业发展、促进商业成功。针对餐饮类客户，麦德龙提供一站式高效专业采购解决方案和优质创新的增值服务，包括标准化商品品类、全国范围内稳定的商品供应和透明便捷的下单结算模式。对于中小零售商客户来说，麦德龙通过提供品类丰富、高质量、差异化的产品和富有竞争力的价格，帮助他们创造更高收益。
由于食品安全问题一直是餐饮业备受瞩目的焦点，作为高度关注食品安全的领军企业，麦德龙借“2015麦德龙杯创业明星”大赛重点聚焦餐饮行业，旨在寻找具有优秀的创业计划和履行社会责任的独立中小型中餐厅创业者，帮助其实现创业梦想，迈向成功。同时，麦德龙也和所有参赛者携手，共同关注食品安全问题，力图打造一个相互激励、交流、互动的沟通平台，赢得消费者的信任。这既是麦德龙的初心，也是所有参赛者创业的初心。
这是麦德龙第二次举行创业明星大赛。由于2014年的赛事备受关注和好评，今年的比赛一经启动便吸引了来自全国各地的中餐业创业者踊跃报名，他们纷纷讲述着自己艰难辛苦但踌躇满志的创业故事，展现着激情澎湃且斗志昂扬的创业计划。截至8月10日报名阶段结束后，经过专业的评委评审和网络投票，麦德龙从所有报名者中筛选出了30名创业者，他们将进入决赛角逐最终的九强名额。
本刊将分两期与大家分享所有30名入选者的创业故事。感兴趣的读者可以登录麦德龙官方网站(www.metro.cn)了解更多创业故事，为你心中的餐饮“创业明星”投上一票。
鲁菜与德啤的撞击
身为山东人的高红，感慨有着“四大菜系之首”美誉的鲁菜已不复昔日之辉煌，他决定将古老的鲁菜与西餐、德国啤酒结合，力图使传统齐鲁风味在新时代大环境下以崭新的方式再一次发扬光大。
细节决定一切
善于观察的金樾发现，吃完火锅后总是满身烟味，这些烟既污衣又伤身，于是他决定在南京开一家无烟化的火锅店。大学毕业刚两年的他，采用信息化管理和数据分析来管理火锅店，以细心和乐观欢迎更多回头客。
“蒸”浏阳滋味
再繁华的都市也敌不过对那一口家乡美食的思念。回到家乡浏阳的李烽办起了蒸菜馆，深深贯彻“互联网+”思维，积极开发微信、电商平台等多种外卖合作渠道，可谓是“互联网蒸菜的开拓者”。
复式楼里的复合菜
由于难以负担沿街店铺高昂的成本，第一次创业的刘思思在复式公寓里开出了沈阳第一家“后院式餐吧”。中国食材搭配西式烹饪方式，创造出独特美味的“复合式菜系”，再加上舒适又私密的环境，这家空中餐吧已经吸引了众多名人光顾。
一座心灵港湾
在都市里生活衣食无忧的刘文娟向往着一片安宁静谧的用餐场所。她计划将餐厅开在自己居住的小区周边，为身边的人提供这样一个场所——在这里，可以丢掉浮躁，摈弃吵闹，只是为了给疲惫心累的旅人提供一碗抚慰心灵的汤羹，释放压力，享受慢生活。
便当也有米其林品质
上海上班族的午饭难问题令感同身受的刘蕴熙和伙伴们决定一起创业，提供兼顾美味、便捷、营养、安全和价格适中的本土便当。为此，他们远赴国外寻找最佳厨具，并邀请具备米其林三星资质的厨师来做食品研发和品控，目标是成为中式快餐界的 “麦当劳”。
电影与美食更配哦
与明星陆毅同名的他既爱美食也爱电影，更希望能将两者完美结合。因此，店内配置了投影仪和音响设备，在品尝当季新鲜食材的同时，还能与好友一同观赏电影，充分将视觉、听觉和嗅觉、味觉融为一体，体验如家庭影院般的其乐融融之感。
亲手做菜，乐趣无穷
身为幼师的沫小沫，在教小朋友们制作美食的时候，无意间发现家长们的兴趣完全不亚于小朋友，于是萌生了开一家体验式餐厅的念头。这个简单的想法，却也承载了城市中人们最真实的愿景。与自己心爱的人，共同烹制一道异国料理，在烹制过程中增进的情谊，早已超出了烹调本身。
只为最初的理想
从事饮食行业多年的盛志勇深刻理解食品安全的重要性。他倾尽自己所有，打造了这家包含自己理想与志向的海派餐厅。他不断向同行学习，在食物创新方面大展拳脚，在社会责任方面积极捐献爱心。归根究底，他只是想尽自己的本分，对得起内心，做安全又美味的食物，圆自己最初的理想。
将音乐进行到底
音乐专业出身的王韬辞去教务后在深圳开了一家音乐主题餐厅，以另一种形式将音乐理想进行到底。店里无论是装潢布置还是背景音乐都经小王精心挑选，就连员工都至少会为客人表演一种乐器。此外，店里还会定期举办音乐培训讲座。
吃客变股东
出于对美食的热爱，魏大勇辞去收入丰厚的医药销售工作，通过众筹模式在郑州开起了湘菜馆，让消费者变股东。为了改变人们对家常菜馆不够高端的感觉，他采用标准化管理，从制作到上桌都严格按规范执行。店内还设360度全透明厨房，以此保障食品安全并接受监督。
以食修身，以味养心
位于湖北宜昌的福厨自开业以来始终坚持“以食修身、以味养心”，通过标准化经营和直营连锁来保证菜品质量，让顾客体悟健康天然的至纯大味。店名与“付出”谐音，向方方和另外两位股东在原料选择、菜品制作到最终价格等方方面面精心付出，未来还打算走出宜昌，稳步扩张。
山城里的宝岛“嗲”味
当台湾IT男许靖雨来到以辣闻名的重庆，他遍寻不到家乡小菜清淡鲜醇的味道。在朋友的提醒下，身为“吃货”的小许在山城开出了一家充满宝岛精致嗲味的小馆，有老妈掌勺，有一班好友捧场，餐厅里充满了人情味，挣来不少回头客。
从业20年，不改初心
自15岁只身一人来到郑州，张 就与餐饮业结下不解之缘，从小工到厨师，从街边摊到拥有自己的店铺，从业20年来的经验和心血都汇集在这家陕菜馆。在保持正宗传统秦陇风味的基础上，老张不断创新菜式并实施上台率末位淘汰制，凭着20年对餐饮业的热爱，以不变的初心做朴实的好菜。
食材混搭最时尚
张少英观察到青岛的餐厅大多提供西式饮品，别出心裁地决定将茶饮作为其餐厅的特色。她正筹备开一家包含中国传统文化的中餐厅，提供美味中式菜品和茶饮相结合的创意菜。她试验了有趣时尚的创意搭配，例如将栗子与冰淇淋奇妙混搭，碰撞出惊喜口感。如此大胆创意的菜品，没有不敢想，只有不敢做。
本文来源：中国经营报
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王晓易_NE0011
