清史知微
文 / 董建中
荔枝今天已是地摊货，但在古代对于北方人来说实在是难求之物。
近读邹怡的《荔枝之路：一骑红尘妃子笑，荔枝如何到长安》（见澎湃新闻网，2015年7月24日发布），文章吸取前人研究成果，指出入贡唐玄宗的荔枝来自四川，走驿路三至七日可到长安，还具体地画出了路线图。
读毕此文获益良多，同时感到，这种考察似乎是在“驿递方式”与“递送时间”间找平衡点：一端是大家都知道的杜牧名句“一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来”；一端是白居易在《荔枝图序》中所说，其果“如离本枝，一日而色变，二日而香变，三日而味变，四五日外色香味尽去矣”。
清宫也有荔枝贡，那又是怎样一番情景呢？
进贡原是荔枝树
或许是深受杜牧诗句的影响吧，今日有人如是写清宫饮食：“帝后们食用的山珍海味，多由各地进贡而来。地方官们竭力搜寻各种珍异食物，以供皇室使用。东北的熊掌、 飞龙 ，镇江的鲥鱼，南方的荔枝等，常常要通过驿站，飞马传送至京城。”作者丝毫没有考虑到南方到北京的距离及荔枝如何保鲜的问题。
清覆亡后不久，《前清宫词百首》（见《清朝野史大观》卷二）流传，其中一首云：
荔枝龙眼并枇杷，活色生香撷露华。首夏轮舟飞挽至，红尘一骑笑唐家。
并有诗注予以解释：“清制，闽广荔枝、龙眼诸品皆贡干实无鲜者，意在恤民。至海禁大开，轮舟通行，例贡之外，多进鲜果，数日而至。”
此诗注根本否认清前期有鲜荔枝入贡，入贡的只是荔枝干，并且顺便夸赞了这是皇帝的“恤民”之举。
这里首先牵涉一个问题，清宫有无鲜荔枝贡？答案是有的。
清宫鲜荔枝贡来自福建，当时闽中荔枝甲天下。顺治、康熙时期的江苏江阴人陈鼎遍游南方，著有《荔枝谱》一卷，记载福建、四川和两广所产荔枝共四十多种，而谱以福建为首，如“福州荔枝种类甚多，绝品则十八娘、状元红、将军紫，皆皮薄核小肉厚，甘如琼浆，啖数百颗不厌……”
安徽歙县张潮将此谱收入《昭代丛书》（见甲集第六帙），于康熙三十六年（1679年）刊行，并为谱写序。他特别提到了当时的荔枝贡：“圣天子宰制万邦，守臣毕献方物。年来取荔枝树，驰送京师，计日而达。”
张潮提供了很重要的信息：地方向清宫进贡的是“荔枝树”。但“驰送京师，计日而达”？令人生疑。
雍正七年福建总督高其倬的荔枝进贡单。
桶种船运到京师
清宫的荔枝贡到底如何进行？雍正二年（1724年）四月初九日，闽浙总督满保、福建巡抚黄国材的奏报一清二楚：
荔枝盛产于福建地方，小树插桶内种植者，官民家中旨有，其味不亚于大树所产者，此等小树木载船运至通州甚易，并不累及官民，亦无需搬运人夫。是以将臣衙门种植桶内之小荔枝树，于四月开花结果后，即载船由水路运往通州……于六月初，赶在荔枝成熟之季，即可抵达京城。
这表明：一，进贡的荔枝树是可放入桶中种植的小树品种；二，是在四月荔枝开花结果后，船载一路北上，六月荔枝成熟时正好送至北京。
下面再看看雍正七年福建总督（雍正五年至十二年福建、浙江分设总督）高其倬的荔枝进贡单。此次他进贡荔枝树四十桶，共计鲜荔枝四百七十九个。进贡单详细开列了每桶的果实情况，可见官员是多么地郑重其事：
第一号二十五个 第二号十八个 第三号九个……第三十九号十八个 第四十号六个。
最后开列了护送荔枝进贡的人名名单：“差外委千总吴俊麟，兵丁陈世伟、何朝风，花匠王文。”
同时福建巡抚刘世明进荔枝四十桶，共计鲜荔枝五百二十六个。
浙江平湖人沈初（1729~1799年），乾隆二十年（1756年）榜眼，四十二年至四十四年任主管地方文教的福建学政。他在福州时，看到闽浙总督、福建巡抚衙署中陈放数百桶荔枝树，时节一到就选择树大实繁者数十株装船进贡。他还特别指出：“载闽中水随之，日以溉。”而这些荔枝树到京成熟一株仅存果“二三枚”。因为果子少见，大臣能得到赏赐一枚已是幸事。
至于味道，沈初曾得到过御赏，两相比较，“其味逊在闽中远甚”。（未完待续）
作者为中国人民大学清史研究所副教授，专治清代政治史
本文来源：中国经营报
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