上一篇（2015年6月15日总2114期E3版）我提到了日本电视剧《神之水滴》的良苦用心，接下来我们便具体来了解一下，剧中的用酒，是如何一步一步体现这种所谓良苦用心的。
李其堡（Richebourg）
先谈谈那一款用来祭奠的葡萄酒，缘何能代表了整座花园。
Richebourg（李其堡）酒庄的名气其实是相当大的，位于勃艮第地区，坐落在世界上最贵的葡萄地罗曼尼·康帝园正东邻，始建于1512年，原为西都修道院所有，日后产权分散。1760年康帝公爵购入罗曼尼时也顺带购入一小部份（约0.13公顷）的Richebourg（李其堡），并入了康帝。所以现在的康帝也有了少许Richebourg（李其堡）的风味。
本来园区仅5公顷，后来也兼并了一级酒园的Les Veroilles约3公顷的葡萄园，并经法院许可挂上了Richebourg（李其堡）的名字。目前Richebourg（李其堡）虽有十个左右的小园区，但每个酒园所产的品质都相当一致，和本地区其他名园一样，都是各自的得意之作。它年产近40000瓶，但最受瞩目的仍是占地3.5公顷的康帝园。康帝园所产的李其堡年产12000瓶，非常稀有。李其堡平时并不讨人喜欢，但适当的醒酒后，会具有浓郁紫罗兰的香气，也会有深红果皮的水果香气，回味伴有松露香气，确实有百花齐放的美好感。虽然李其堡比起其他的顶级酒来说，更容易成熟，但最快也需要经过4~5年后才能饮用。所以它确实称得上是一款深受成熟女性爱戴的酒品。
《神水之滴》中这款酒被丰多香选来送给自己已故的妻子，这是东方人的浪漫方式——含蓄而深情——懂得的人自然会懂。
木桐酒庄（Ch.Mouton Rothschild）
一场悲情的开场白后，就进入了父亲留下的游戏中。而游戏的开场篇，则是我们都熟悉的Ch.Mouton Rothschild 1982 （木桐酒庄1982年份）。影片中同样是葡萄酒评论家的远峰一青对Chateau Mouton Rothschild葡萄酒的终结评语为：“这瓶葡萄酒如同在感谢大地的恩赐，也如同赞美大地的浑厚笔触，在画布图上好几层涂料的米勒代表作《晚钟》，与风土条件的名作相互辉映。彷佛当你在品尝葡萄酒时，美酒滑下喉咙一刹那，脑海中就自然浮现出画面。”
他的评论固然很唯美，只不过影片中他一出场评论葡萄酒时那种装酷至极的夸张表现，就让人有种想拿头大蒜砸死他的冲动。因为他让我想起了生活中身边那些不说人话的品酒师们！
认识个把品酒师的人们应该有同感吧，什么是“这酒很有结构感，骨架很结实？”“什么是黑醋粟和猫尿味儿？”更甚者有一次同台讲酒的某位品酒师形容一款酒单宁厚重（比较涩）时说：“犹如一具尸体停放在舌头上……”引着台下听课的同学们惊讶地问我：“这到底是什么意思啊？”
其实品酒师应该定位为葡萄酒与饮酒人之间的使者，用自己对葡萄酒的理解，把所掌握的葡萄酒知识转化成人们能听得懂的语言，这才是使命。而不是把葡萄酒说的谁都不懂，越讲越让人迷惑。
又跑题了，还是继续回来说酒。木桐的红葡萄酒以赤霞珠葡萄(Cabernet Sauvignon葡萄品种) 为主，根据年份不同，加入不同比例的品丽珠(Cabernet Franc)、美乐(Merlot) 和味而多(Petit Verdot)。 所以木桐是典型的波尔多混酿葡萄酒（多种葡萄品种混合酿造）。适饮年份（大概需要装瓶之后存放7~15年）的木桐会有浓郁的深黑色果皮的水果味，也会有烘焙咖啡的香气，有时还会有糖炒栗子的香气，是世界顶级收藏酒之一。
本片中丰多香临终前打开未喝完的是木桐，而为两个儿子庆生时准备的酒也同样是木桐（分别是1985年份和1974年份）。这两个年份都不是木桐里伟大的年份，却在影片中多次出现，我想也许是因为编剧对此酒庄的特别爱好吧。
位于法国五大名庄之一的木桐酒庄，其酒质会伴随着每年的气候不同而有所变动不太稳定，但也正因为如此，遇上好的年份会让人倍加欣喜。这也是爱酒之人对木桐又爱又恨的原因。
而它最大的特点还在于，自1945年起（二战胜利之后，1945年是波尔多地区第一个伟大的年份，被世界葡萄酒大师评为100分年份），每年的酒标都由不同的艺术家来完成。这也成了世界爱酒之人收藏木桐酒的原因。试想要是能集齐自1945年以来所有的木桐酒那该是多让人振奋的一件事情！
不同的风土有不同的艺术作品。法国人一直都说好的葡萄酒不仅仅是酒，而是上天赐予的艺术品，而木桐的酒标风格正是酒与艺术的完美结合。
想到这里终于明白了为何编剧会让木桐酒穿插在整个故事中，因为这部影片也正是艺术与酒的完美结合。用艺术无限想象的空间来解读这一款款只应天上有的美酒，正如木桐酒一样，多完美的结合！此处，敬编剧一杯！
宝玛庄（ChateauPalmer）
接下来介绍我认为影片中最为精彩的一款酒，同样也是我最喜欢的酒之一，每次去波尔多只要有时间大都会去酒庄做客喝一杯“超二级庄”Chateau Palmer。
酒庄中文译名很受中国人喜欢，叫宝玛庄。它位于波尔多左岸的玛歌村（Margaux），55公顷的土地上种植着各种经典的波尔多葡萄品种：47%是梅洛Merlot，47%是赤霞珠CabernetSauvignon，还有6%的小维铎Petit Verdot。
宝玛庄在1855年波尔多酒庄分级中位列三级，但长期以来，酒客们都以“超二级庄”来看待这家和木桐（ChateauMouton Rothschild）一样被拿破仑三世古旧分级委屈了的名酒：“超二级庄”意为比二级庄还好的酒庄，紧追这五大一级名庄（也就是拉菲那一级的）。
影片中葡萄酒大师丰多香将宝玛庄的1999年份比喻做《蒙娜丽莎的微笑》，那笑容温柔的背后还有一股强大的力量，是伟大的母爱力量，它超越了世间所有的爱，有着最崇高的柔情与勇气。虽然1999年份并不是波尔多最佳年份，但编剧仍然给了宝玛庄如此高的评价，除了编剧本身对此酒庄的喜爱之外，或许还因为此酒庄确实是波尔多一颗被隐藏起来的明珠，它需要真正爱酒之人的寻求才能看到它的光芒，而那光芒的魅力确实让你触之便无法不爱不可自拔。
而影片中描述它的温柔与力量的并存，也或许因着1999年的波尔多雨水偏多，酿酒师为了弥补天气带来的缺失，所以选择了柔和的美乐葡萄和强壮的赤霞珠葡萄各50%来酿造的结果。而正如有人在说，葡萄酒的魅力正因着人们在不完美中的努力而创造出的完美。也因着这份努力背后的爱，使着一些的不完美变成了伟大。再敬编剧一杯！
勒庞酒庄(Chateau LE PUY)
最为有意思的一款酒也就是被称之为神之水滴的酒，开始本以为会用一款超级名庄来收尾，却没想到是它：勒庞酒庄(Chateau LE PUY)，一款来自波尔多弗朗坡(Bordeaux Cote deFrancs)这个与St-Emilion（圣埃美浓，出产著名的白马庄的产区）和Pomerol（波美候，出产著名的酒王柏图斯的产区）坐落于同一个因产知名葡萄酒而被世人称之为“奇迹山丘”的小岩石山坡上的小产区AOC酒庄酒。
与六个使徒酒相比，它应该是最亲民的一款酒了。
酒庄自1610年始，现今庄主Jean-Pierre Amoreau让皮耶阿莫罗已是家族的第14代传人了。如同影片中所说，阿莫罗家族在过去四百多年以来，一直坚持以传统的酿造技术与工艺，始终致力于用大自然的精华回馈于热爱它的人们。家族世代延续着传统的种植方法，不使用任何化学肥料，也不使用除草剂、杀虫剂和农药，完全忠实于大自然的成长。包括葡萄的采摘也完全通过人工来进行，其次实施严格的挑选，最后保证在进入酒桶之前的每一粒葡萄的果仁不被压损，力求每一粒葡萄的优质与完美。
也许编剧选它作为收尾的“神之水滴”，是为了将影片从开始的爱、包容、力量、感恩、到最后将故事主线用“传承”来收尾的考虑。
结语
丰多香设计了如此美妙的一本遗书，将自己的一生用7支葡萄酒来诠释。跟随着葡萄酒的香气，大家一起走进了丰多香传奇的一生。而他临终前一个人喝着木桐时的心情，又有谁能了解。我想他那时的心情一定是复杂的，虽然内心有那么多未来得及对儿子们说的话，那其中定是有爱和愧疚，也会有感恩与不舍，肯定还有对儿子们的期望。丰多香全都融汇到了这一瓶瓶的葡萄酒中，他相信自己的儿子们一定能够找到属于他们父子之间的钥匙，打开隔在他们父子之间的世界。他相信自己的儿子们一定可以明白，他用一瓶瓶的葡萄酒来倾诉着，这一生都未来得及对自己所爱的人表达的那些爱。
还好有葡萄酒这种美妙的东西，它真的如同一把钥匙，不但能开启人的记忆，同样还能开启人对美好生活的向往。丰多香成功了，他给儿子们留下的最伟大的财富，肯定不是那价值千万的葡萄酒收藏品，而是这独特的解读人生的方式。
我体会到了，你们呢？
本文来源：中国经营报
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王晓易_NE0011
