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激发成都吃货的创业热情 2015中国餐饮创客好项目大赛成都站启动

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“对于遍布成都大街小巷的苍蝇馆子来说,在餐饮创客的市场中是最具开发价值的。”中国餐饮创客好项目大赛组委会主任马巍告诉《中国经营报》记者,“互联网+餐饮创客”的O2O新营销模式,正在让那些小蚂蚁变大象成为一种可能。

日前,在成都锦里的三顾园里,一群来自成都餐饮界的商家和食材供应商齐聚一堂,共同见证了2015中国餐饮创客好项目大赛成都站启动。这是自今年4月大赛从北京启动后,在全国范围内做的地方第二站“路演”。在启动仪式上,大赛组委会特别聘请金手指众筹机构创始人王震及《川菜中国》杂志社长王世容作为此次大赛的导师。

“我们非常有创业的冲动,而且成都有着餐饮业创业的丰厚沃土。”以私家厨师“O2O”模式为主的“厨房客”项目负责人徐侠客表示,她从北京到成都创业,团队参加此次大赛的冲动很大,而且有专业导师为她的项目指导以及融资支持,市场前景非常看好。

成都:吃货的创业天堂

“今天吃啥子?”对于成都人来说,不是难为吃什么,而是选择的太多。

从那些已经将分店开到北京盘古大观对面的传说中的康二姐串串香,到现在各地开花的三顾冒菜,以及被全国人民热捧的“海底捞”火锅,成都餐饮业从来都不缺乏创业的热情,无论是苍蝇馆子还是高大上的公馆菜,皆是如此。

根据四川省商务厅的统计数据显示,2014年,全省实现社会消费品零售总额11665.8亿元,同比增长12.7%。其中餐饮收入实现1671亿元,同比增长10.1%,增速与2013年持平。这在全国餐饮业普遍出现滑坡的情况下,四川餐饮业无疑是独树一帜。

单就成都而言,截止到2014年,该市知名品牌餐饮企业在全国及海外开设连锁店近千家(其中:市饮食公司在日本开设6家;谭鱼头在中国香港地区开设6家、台湾地区开设2家,新加坡开设1家),在连锁经营带动下,形成了巴国布衣、皇城老妈、银杏、狮子楼、陈麻婆、龙抄手6个“中国驰名商标”,近30个“中华名小吃”、13家餐饮“中华老字号”、16家餐饮“四川老字号”、12个“中国川菜畅销品牌”和百余道全国金牌川菜(火锅、小吃);拥有年销售过亿元的品牌连锁餐饮企业10余家,年销售过5亿元的企业3家。

目前,全市餐饮业经营户达6万多户,从业人员近60万。据了解,2014年全市实现餐饮业零售额527.4亿元,同比增长10.2%。

此外,来自成都文化餐饮名胜街宽窄巷子的数据显示,尽管2013年和2014年餐饮在街区的总体占比都为50%,但是私房菜从原来的30%下降到20%以下,而消费人数同比增长36%。可见成都的餐饮业更趋于向大众化发展。

“正是基于成都餐饮独特的基因,从火锅到相关产品如冒菜、串串香等都有着极大的开发价值,尤其是那些苍蝇馆子更是如此。”马巍表示,这也是为什么大赛组委会把出征第二站选在成都的原因,成都也是餐饮创客选择创业发展的理想基地。

创客平台:让敢创者赢

据统计,在全世界有创业想法的人群中,80%的首次创业者会选择餐饮行业。在中国,餐饮行业有百万个品牌,万千实体店,不仅带动了近亿人就业,同时也造就了国民消费经济10%的江山。

“但是与麦当劳、肯德基相比,我们的餐饮门店一千、一万家都无法整合,没有产生渠道价值,比如沙县小吃,如果整合上市将无法估量。”马巍告诉记者。

在如此背景下,由本报媒体及中国餐饮创客好项目大赛组委会联合发起的2015中国餐饮创客好项目大赛顺势启动,这一面向餐饮创业者的全国性赛事也得到了中聚天弘等著名投资机构的鼎立支持。

记者从大赛组委会获悉,中国餐饮创客好项目大赛定于今年4月至明年1月举办,历时9个月,参赛者可通过活动官网提交创新项目,组委会将选出50位创客入围复赛;参赛者若进入复赛阶段,可持续完善项目,最终角逐投资联盟投入的不少于1000万元的投资基金。而前三名将获得10万元、5万元和3万元现金奖金并将直接纳入资助范围,冠军项目还将获得投资联盟300万元的投资基金及其他募集资金。

“我们非常乐意加入这次大赛。”来自西安的金手指众筹创始人王震作为此次大赛40位导师中的一员,他表示,这一“互联网+餐饮创客”的O2O新营销模式,是用全国性思维带动创客,平台具有开放、包容、共赢的特点,作为众筹机构参与进来,将又有利于创客以项目撬动资本,整合资源。

马巍表示,“互联网+餐饮创客”的O2O新营销模式,对于国内餐饮企业而言,很多都只局限于形式,很难将新媒体具体营销内容运用到现实经营中来。这个现实,就要求聚合很多专业投资领域、策划领域、品牌营销领域、餐饮领域优秀导师的中国餐饮创客好项目作为一个平台,对这些餐饮企业的创客进行集中培训、投资和引导,使他们能够借助新媒体全营销的方式进行经营。

整合:打通餐饮业链条

对于参加成都站启动仪式的企业而言,“创客大赛让我们看到了从菜园到餐桌整个产业链条打通的机会。”一家以“F2F”模式为主开发有机蔬菜的业界代表表示,餐饮创客不仅是资金、项目的比拼,更是食材供应链的决战。

由此,在餐饮产业链条上,每一段都可能成为创客们寻找项目、开发创意的载体,并催生众多项目纷纷加入到大赛中来。

“我们希望打通厨师与厨房、消费者的O2O链条,打破传统的私家菜模式。”厨房客创始人徐侠客现在每天都忙着“约饭”,参加的有各行业“大伽”,让她这个北京人从成都这个休闲城市寻找到了新的创业机会。

“通过餐饮创客好项目大赛这一平台,餐饮创客好项目不仅可以获得财务、运营等系统的培训,还有天使投资、VC、众筹模式等一揽子的扶持政策,从而让餐饮创客一起步就站在比以往更高的平台上,这是与以往餐饮创业比赛最大的不同。”马巍表示,餐饮创客好项目大赛就是要找出创客、导师团、投资机构,做到资源的有效整合,让创客无后顾之忧。“让敢创者赢,我相信中国餐饮界新一代的企业家会从这里诞生。”

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