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早报记者 邹娟
昨日,“2014农家菜大擂台”活动在青浦区联怡枇杷乐园举办。9个郊区(县)近45家单位的260多道风味浓郁的农家菜品参赛。经专业评审和嘉宾评审,产生十大经典农家菜、十大特色农家菜等奖项。
此次活动以“传承经典 品味特色”为宗旨,邀请了专业评委,包括国家高级技师、世烹联国际评委、国家高级烹调师等,另有嘉宾评委。专业评审和嘉宾评审分别占分75%和25%。
经评选,十大经典农家菜:鱼米之乡、上海鹤丰酱方肉、海碗菜、八宝葫芦鸭、竹网葱烤银鳕鱼、毛豆烧土鸡、金丝酸菜虾球、红烧长枪鱿鱼仔、素肠扎肉、浓情蟹味。
十大特色农家菜:金丝松茸鸽蛋、鱼头王煨汤、萝卜浦江鱼、农家长江鲜、阿真稻香羊肉、鸿运当头、特色猪肚饭、百花炸蟹钳、扒猪头、碳烤笋扣走油肉。
十大农家特色点心:手工土糕、煎饺、女儿糕(方糕)、农家塌饼、外婆汤圆、阿婆菜饼、四喜风糕、毛蟹面老鼠、鲜笋烧麦、豆花配粢饭糕。