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野生蜂蜜要慎重食用

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野生蜂蜜要慎重食用
  王月丹   北京大学基础医学院免疫学系副主任、教授,医学博士

现在的时代充满了人工食品,人工食品越多,人们就越是偏爱野生的天然食品。但是,在食用天然食品,特别是野生食品时,人们应该具备相应的知识,科学和慎重食用,以免发生中毒事件。

一、野生蜂蜜可能引发中毒死亡事件

2014年6月10日,福建省泰宁县朱口镇渠高村19位村民食用野生蜂蜜后,出现了中毒症状,其中3人死亡,另外16人需要住院治疗。而类似的野生蜂蜜中毒甚至致人死亡的事件在国内外也是屡见不鲜。

为什么食用野生蜂蜜后,会出现中毒症状呢?这主要是因为野生蜜蜂在采集花粉时,误采了有毒植物的花粉,而有毒植物中的毒素,通过这些蜜蜂酿造的蜂蜜进入人体,而引发了中毒症状。

二、野生蜂蜜中毒的主要原因

每年的5月到7月,是我国最易发生博落回和雷公藤毒蜂蜜中毒事件的时期。在我国的南方,从秦岭以南到南岭,从广东到甘肃都有博落回和雷公藤的分布。这两种植物都是我国古代中药典籍描述为有剧毒或大毒而需要慎重使用的中药。现代医学研究表明,二者的花粉及以其为原料酿造的蜂蜜中均可含有大量生物碱,具有抑制免疫和对抗炎症等效果,但同时对心肌、肝、肾、神经及生殖系统等器官系统具有毒性,可造成急性中毒,甚至导致食用者死亡。

此外,其他有毒植物的花粉或毒素制成的蜜也可以导致野生蜂蜜中毒。例如,杜鹃花属植物的闹羊花毒素, 茄属植物的颠茄植物碱, 曼陀罗属植物的东莨菪碱,钩吻属植物的钩吻碱甲,还有昆明山海棠、南烛和大茶药(俗称断肠草)等均可引发野生蜂蜜中毒事件。

三、野生蜂蜜中毒的预防

预防野生蜂蜜中毒,最好的办法就是不食用野生蜂蜜,但是可能有些人会挡不住诱惑,而在土耳其等国和我国部分地区,更有人将野生蜂蜜作为治疗消化道疾病的药品。

蜂蜜中毒与有毒植物蜜源有关,食用野蜂蜜前,应该先了解一下当地蜂蜜的状况,是否有蜂蜜中毒事件的发生等信息。自然环境的变化,尤其是人为大量引进外来物种和随意种植,可以造成蜜源植物的变化,在以前没有蜂蜜中毒地区也存在着中毒的风险,甚至一些专业养蜂人也会深受其害。所以,对于可疑来源的蜂蜜,应该尽量不吃。

四、野生蜂蜜中毒的救治

对于野生蜂蜜中毒,目前还没有特殊的解毒剂,但早期进行血液透析可以清除体内的毒素,是治疗这类中毒的重要手段。一般来讲,蜂蜜中毒的潜伏期为1-2天,也可短到1-2小时,中毒早期,由于仅有头昏、呕吐等非特异性症状,往往会忽视蜂蜜中毒的发生,而贻误治疗的时机,可能会进一步加剧中毒的损伤。

对此,最好能够熟悉蜜源地的有毒植物及毒性特性,对出现疑似中毒症状者应该及时送医。毒蜂蜜一般都有甜、苦、涩、麻等异味,食用者一旦发现食蜜有苦、麻等异味, 应停止食用并及时就医。

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