心脑血管健康——长寿的秘密口诀

人体的血管是血液循环系统的重要组成部分，包括动脉、静脉和许多微血管及各种组织细胞等，它就像是一张网，负责全身的营养输送和物质交换。年轻时血管内皮都是光滑干净的。随着年龄的增长，血液中的脂肪和胆固醇会慢慢沉积，使血管内皮慢慢变厚，血管腔慢慢变窄。有高血压、高血脂、糖尿病的患者则更为严重，他们的心脑血管每年变窄3％～4％或以上。当动脉血管堵塞75％以上，血流量过少时，人就会有不适的感觉，更严重的是会导致中风、心肌梗死（冠心病的一种）等一系列严重疾病。

但是，无论是冠心病还是中风，都不是一朝一夕患病的，它们都属于慢性病，发病要经历很长的时间。同样，高脂血症、高血压病、糖尿病等也都是慢性病，但它们同时又是冠心病或中风的危险因素。或许，有人会认为，高脂血症、高血压病、糖尿病等都不是什么危急重病，从而对它们不十分重视，殊不知正是这些疾病对人体造成的危害，无声无息地把人们推向心肌梗死和中风。因此，有人把高脂血症、高血压病、糖尿病比作涓涓细流，如果任其流淌、汇聚，它们就有可能变成决堤的洪水；也有人把冠心病和中风比作冰山露在水面上的山峰，而高脂血症、高血压病、糖尿病等就是这冰山位于海平面以下巨大的山体。如果我们能够认清它们之间的联系，那么我们就会明白：想要预防冠心病、中风，首先就要从认真防治高脂血症、高血压病和糖尿病做起，而要想预防高脂血症、高血压病和糖尿病，就必须倡导健康的生活方式。

“三高”病人和长期吸烟的人群血管老化程度都比较严重。另外，现代社会生活节奏快，饮食高盐、高糖、高油也是诱发很多年轻人血管年龄明显高于实际年龄的原因。中国古代的医学经典《黄帝内经》中有“不治已病治未病，不治已乱治未乱”的思想，因此 50岁以上的人群就应该每年做相关体检，并且要有意识通过调整生活方式和饮食情况让血管老化“刹车”。糖尿病病人一定要控制好血糖，高血压病人一定要控制好血压，而高脂血症患者一定要把“坏的”胆固醇降下来。

那么，“三高”人群在饮食上该注意些什么呢？

关注高血压病人的饮食，以下三点十分重要：一、限盐。世界卫生组织规定，每人每天的食盐摄入量为3-5克，这对预防高血压有良好的作用，有高血压家族史的人，最好每天只吃2-3克盐。二、增加钾、钙、镁的摄入。可以通过食用含钾丰富的食物增加钾的摄入量。主食中的稻米、玉米，蔬菜中的各种绿叶莱(如菠菜、油菜、韭菜)，各种豆类及马铃薯，蘑菇、香菇等菌类食物，以及海带、木耳、花生、瓜子。水果中的橘子、香蕉等含钾均较高。含钙较高的食物有各种豆制品、牛奶、酸奶以及奶酪等奶制品，虾皮、紫菜、海带、木耳、蘑菇等，应提倡多食。含镁较多的食物有谷类、豆类、奶类及绿色蔬菜和海产品等。三、少吃含脂肪、胆固醇高的食物，如动物油脂及椰子油，以吃植物油为主。严格限制吃肥肉、蛋黄、油炸食品、动物内脏和脑、鱼子、墨鱼、鱿鱼等。高血压病人一定要学会选择食用低脂肪低胆固醇的食品，如果能学会看一些食品的配料表选择无脂肪无胆固醇的那就更好了。

糖尿病病人的饮食也有三点比较重要：一是减少总热量,尤其对超重或肥胖的患者,应该只吃到七八分饱为止。平时除了正餐之外，应尽量减少糖类的摄入，最好选择低糖或者是无糖的食品。二是减少饱和脂肪酸的摄入,使之占总热量的7%以下。合理饮食原则为低脂肪、高蛋白、高纤维。三是有研究表明，“镁”可以使胰岛素抵抗减轻，因此，多吃富含“镁”的食物也有助于预防糖尿病。

关于高脂血症患者的饮食，要稍微多说几句。首先，虽然脂类是人体不可缺少的物质，但饱和脂肪酸的熔点比较高，在常温下会凝结成半固体状，这类脂肪进入人体，容易在血管壁上沉积，引起动脉粥样硬化，所以我们不主张大家多吃动物脂肪，尤其高脂血症患者更是不能吃。不饱和脂肪酸多数存在于植物油当中，它的熔点比较低，常温下呈液体状态，经常吃这类油，可以减少动脉粥样硬化的发生，所以我们主张多吃植物油。一般认为饮食中含不饱和脂肪酸油的量，至少应该超过含饱和脂肪酸油的三倍，这样才对健康有利。

有必要提一下的是脂类中的胆固醇，它是人体细胞膜和细胞核的重要成分，可见胆固醇也是人体不可缺少的物质。但是，如果胆固醇多了，特别是低密度脂蛋白胆固醇多了，会沉积在血管壁上，形成动脉粥样硬化，成为心脑血管病的罪魁祸首，我们把这类胆固醇称为“坏的”胆固醇。所以我们不主张多吃含胆固醇太高的食物，如蛋（尤其是蛋黄）类、动物内脏和没有鳞甲的鱼类（鳗鱼之类）等等。主张多吃0脂肪0胆固醇而又富含人体所需营养素的食品，这样做对心脑血管的健康有利。

除了饮食上要注意低盐、少糖、低脂的原则外，50岁以上人群养成饮用酸奶的习惯也是比较合理的膳食选择，但是考虑到“三高”的病症，建议酸奶的选择要有讲究，要学会看配料表。另外，还有一些天然的物质可以帮助我们养护血管，比如鱼油就是一个不错的选择,它常被用于改善各种炎症，对高脂血症有辅助治疗作用。如果在食品的配料表中添加了鱼油那也应该是有利于50岁以上人群血管健康的。

海派中医颜氏内科很早就提出来“人与血管一起老”以及“气虚血瘀是衰老的根本原因”等学术观点。因为血液循行于脉管之中，流布全身，环周不休，而气则升降出入，无器不有，两者并行以供给人体各脏腑组织之营养需要。由于淤血的产生和存在，使脏腑得不到正常濡养，然后才出现脏腑虚衰，精气神亏耗。淤血阻滞，气血失调，造成气的生化作用减退。气化一旦受损，脏腑的生理功能无法正常发挥，从而加重气血失衡，形成恶性循环，最后脏器功能衰老直至死亡。所以说，人体衰老的奥秘在于“气血失调，气虚血瘀”。可以说，淤血实在是导致衰老的因子，因子不除，补之何益?人体进入老年，都有明显的淤血存在，例如色素沉着，皮肤粗糙、老年斑的出现，巩膜混浊等等，都是典型的淤血表现。而老年人常见的疾病如动脉硬化、高血压、冠心病、中风、老年性痴呆等都是淤血深化的体现，也是最常见的导致衰老和致死的原因。经过临床证实，应用活血化瘀方法确实可以延缓衰老，而这些研究成果从现代医学的观点来看，主要也是保持了心脑血管健康的缘故。