大闸蟹为抢中秋市场提前上市

逾八成上海市民

中秋选择与父母团聚

中秋是中国传统团圆节日，昨日公布的一项调查结果表明，在北上广三大都市中，上海人中秋与父母团聚的比例最高（81.5%），比北京和广州分别高出近一成（72.7%、73%）。

零点研究咨询集团8月份针对北京、上海、广州、沈阳、西安、成都、南京七大城市的700名18周岁及以上的常住居民进行的网络调查显示，在与父母分开居住的人群中，76.6%的居民会和父母一起过中秋节，其中主要是回父母家一起过节（61.1%），仅一成多（11.2%）会把父母接到自己家过中秋。俞凯

早报记者 邹娟

9月8日中秋节，原计划9月20日之后集体开捕的阳澄湖大闸蟹昨日市面上就已有出售。苏州阳澄湖大闸蟹行业协会秘书长严金虎表示，对于这种行为，不支持也不反对。但早报记者采访获悉，这两天，打算抢早卖大闸蟹的比比皆是，阳澄湖大闸蟹行业协会以往“统一开捕，统一上市”的规定已形同虚设。

“蟹里的肉都是空的”

今年9月8日就是中秋节，是近38年来最早的一个中秋节。而每年中秋，是商家必争的销售高峰，也是阳澄湖大闸蟹“闪亮登场”的时刻。

“但是今年太早了，比正常时候起码要早10天。湖里的蟹再怎么样，长得也没那么快。”阳澄湖大闸蟹产区巴渔村村长顾根林告诉记者，虽然今年天气不热，大闸蟹生长快，死亡率也低，但是同样的，今年凉得也快，其实不太利于大闸蟹最后长膘的。“而且大多数蟹最后一次蜕壳都没有完成，最后一次蜕壳后，大闸蟹还要再长一两个星期，才真正成熟。现在的蟹就算上市，里面肉也是空的，差不多都还没有成年。”

记者从产区获悉，目前，阳澄湖大闸蟹完成最后一次蜕壳的估计不到两成。

不过，在心急的饕客和商家看来，这两成已经足够“抢占市场”。2日，蟹都汇最先打出开售大闸蟹的旗号，因为量少，转眼被抢空；而鑫阳也表示将在3日上市一批早熟阳澄湖大闸蟹；9月6日，王氏在上海的实体店也将推出一批只针对实体店的“尝先促销”，价格比实体店统一价低三成。

与此同时，9月1日， 1号店高调宣布卖出30万只正宗阳澄湖大闸蟹，创“24小时单一网上平台销售最多的螃蟹”吉尼斯世界纪录。当天13时48分，1号店完成30万只阳澄湖大闸蟹销售。

会不会危及大闸蟹声誉

记者获悉，事实上，早在2005年前后，苏州阳澄湖大闸蟹行业协会规定：阳澄湖大闸蟹统一开捕，统一上市，在开捕日之前上市的，均不受协会承认，被视作“假蟹”。

不过，2日，记者采访协会秘书长严金虎，其表示，对于企业“抢跑”的行为，“不支持，也不反对。只要不是说自己卖的是阳澄湖大闸蟹，不佩戴我们的防伪戒指，就不会干预。”

这样的表态，岂不是打协会自己的嘴巴？

对此，记者了解到，出台这样的规定，与协会军事化管理有关。从1990年初到2001年，阳澄湖周边聚集了大量本地和外地的大闸蟹养殖户，他们在湖里围网养殖，最高峰时围网面积达14.27万亩，占到阳澄湖面积的近七成。密集的养殖环境不仅使得湖水水质恶化，大闸蟹也将湖底的水草几乎啃食殆尽，导致湖底荒漠化程度严重。

2003年，阳澄湖大闸蟹行业协会成立。那几年，时任会长、苏州市渔政站站长杨维龙自部队转业，制定了一系列军事化管理措施，包括前后两次“强拆”把围网养殖面积从8万亩压缩至目前的3.2万亩；申请阳澄湖大闸蟹原产地保护标志；规定统一收购、统一开捕、统一定价、统一上市。“当时我们收螃蟹，是在渔政站后面的空房收的，是真是假，大家一看就知道，所以那时候，会员根本没有卖假蟹的。”一不愿具名的首批会员单位老总告诉记者。

但是，阳澄湖大闸蟹品牌效应形成后，从最开始的16家会员单位，发展成现在的300多家，在江苏当地工商注册的蟹企有一千多家。杨维龙也招来“集权”、“操控蟹价”、“谋私利”等质疑。

此后，也有个别企业抢早上蟹，但不打“阳澄湖大闸蟹”的旗号。去年，年届六十的杨维龙主动请辞。“到今年反正也没人管了，抢跑就堂而皇之了。协会嘛，只要你不说卖的是阳澄湖大闸蟹，不佩戴他们的防伪戒指，也就睁一只眼闭一只眼了。”一蟹商说道。

“阳澄湖大闸蟹的品牌已经树立，当初的管理手段也许是到了该反思的时候。”2日，记者采访已退休的杨维龙，其表示，大闸蟹应该到了“疏堵结合”的时候。

商场难觅300元以上月饼

中秋将至，月饼的销售也进入最后“冲刺期”。记者获悉，今年月饼行情继续下行，整体市场预计下滑近三成，而以往几乎被炒成“期货”的月饼券也逐渐淡出。商场货架上，300元以上的月饼礼盒难觅。

上海食品协会烘焙专业委员会统计，去年，受中央“八项规定”影响，上海市月饼销售下滑接近25%，全国月饼销售额减少至少170亿元。

业内表示，月饼市场“入冬”已是不争的事实，上海食品协会烘焙专业委员会预计今年销量还将下滑三成。有业内人士透露，上海知名老品牌杏花楼去年销售额尚有5亿元，今年估计4亿元都很难达到。诸如此类的企业不胜枚举。

而在欧尚超市、家乐福超市，记者看到，100元之内的月饼礼盒成为主流，300元以上的礼盒难觅。上海食品协会烘焙专业委员会秘书长高克敏表示：“从另一方面来说，这也未必都是坏事，促进市场理性发展。”