“金秋第一网”——蟹都汇大闸蟹今日率先上市

秋风起，蟹脚痒，眼下吃大闸蟹的季节又到了。日前，关于大闸蟹的相关报道让不少蟹迷们担心不已：今年中秋节家宴上还能不能出现大闸蟹的身影？而现在大家可以放心了，蟹都汇第一网新鲜好蟹已经于今日正式上市，蟹都汇上海负责人张总也明确介绍，蟹都汇在各大优质湖区精选好蟹，确保今年申城市民依然可以在中秋佳节品蟹赏月。翘首以待大半年的蟹迷们，蟹都汇大闸蟹今天就可以“爬”上餐桌了！

尝鲜的消费者纷纷热购

虽然离中秋还有几天，但是申城消费者吃蟹的热情已经十分高涨。很多消费者在报纸上了解到蟹都汇嘉宾探蟹团已于8月底出发，而且第一网大闸蟹即将上市。昨日，在蟹都汇门店里就已经聚集了前来购买蟹券的人群。据介绍，几乎每一位前来争购的顾客都是冲着蟹都汇的美名和品质而来的。

作为蟹都汇忠实粉丝的李女士介绍：“早在蟹都汇蟹券刚开始发售的时候，我就预订好了蟹券等待着，前几天看到探蟹团的报道，当时就兴奋了一阵子，昨天一大早我就来到店里，才知道大闸蟹明天正式上市。”

同时，蟹都汇上海负责人张总借此提醒广大消费者，由于第一批鲜蟹数量有限，消费者可提前拨打专卖店的订购电话进行争购。现在，只需要购买蟹券，便能将自己的祝福送到全国各地的亲人朋友手中了。

多道工序保证品质

蟹都汇第一网大闸蟹新鲜上市，令人想象不到的是，一只普普通通的大闸蟹，想要正式“爬上”餐桌，背后都必须经过多道工序的运作，才能真正做到保质保量。喂食、捕捞、分拣、装箱、送达……作为国内大闸蟹同类别产品市场占有率最高、市场认知度最好的品牌之一，蟹都汇更是在每道工序上严格把控。

由于大闸蟹都是在水中养殖，任何人都不能保证一片水域内会产出多少只高品质的大闸蟹，所以分选大闸蟹成了控制品质的第一步。因此，每只阳澄湖大闸蟹出水到店后，首先必须经过认真的分选。

为了进一步保证品质，精心分选过后的大闸蟹还需要放置在专门的激光机器上，用激光技术在蟹壳上刻上“蟹都汇”商标，这样的认证才代表着这些大闸蟹是最终合格的。蟹都汇店内的工作人员表示：“像一般的防伪方式都可以很容易地被仿冒，只有这样，才可以确保我们自己品牌的质量。”

最后，看似最简单的装箱环节其实也不容小觑。如何在运输途中保证每只大闸蟹的新鲜度呢？秘诀就在于用冰水冷藏。“我们在每个箱子里都要放几瓶冰水，天热的时候需要放八九瓶，现在天气稍凉也需要三四瓶。这样可以通过降温保鲜，同时还能使每只螃蟹保证活力，否则就会缺氧死亡。”店内工作人员介绍道。

“目前，蟹都汇在全国各地拥有400家实体门店，分布于171个大中城市。在庞大的销售网络支撑下，实现了本地下单，异地取（送）蟹。在全国任何一家蟹都汇门店都可以凭蟹券换取店内同一品质的大闸蟹，而且可以保证每只大闸蟹都是鲜活的。”蟹都汇张总表示，一直以来，蟹都汇就是这样一步一步地秉承“品质就是生命”的产品观，采用全程可追踪系统，从捕捞、挑选、捆绑、包装等到空运、二次挑选、暂存、打包、配送到城市门店，这一整条大闸蟹供应链不超过8小时，则更大程度上保证了品质。

多种方法挑选好蟹

在阳澄湖生态养殖基地，每户蟹农都会把自家的蟹池用网围起来，再仔细一看，就发现好多大闸蟹都已经爬在了网的上面。随后，蟹农熟练地从湖里把一根绳子拉起来，张牙舞爪的螃蟹就跳入眼帘。

其实，捞蟹的过程也大有讲究。据蟹农介绍，捕捞到店的大闸蟹通常都是前一天下网，第二天早晨起捞。同时，网中的大闸蟹也并不是都可以立即食用。蟹农拿起一只看上去成色不错的大闸蟹说道，“像这只，捏一捏蟹脚，明显地可以感觉到它的脚是软的。这说明它还没长好，我们要放生到湖中，喂食一些鱼、虾、螺蛳等蛋白质含量多的饲料，再等上一周的时间就差不多了。”

如果说抢第一网大闸蟹只是一次短暂的尝鲜，那么，如何在全面上市后挑选到优质的大闸蟹则成为很多消费者关注的话题。以蟹都汇销售的大闸蟹为例，一般来说，优质大闸蟹可以从四个方面判断:青背、白肚、金爪、黄毛。

首先，优质大闸蟹的蟹壳应该是青泥色，平滑而有光泽。这和养殖大闸蟹的水质有密不可分的联系。仔细一看就会发现，大闸蟹的青背上像涂上一层明油，灰中带青，青而发亮。

其次是白肚，这就要求大闸蟹上贴泥的脐腹甲壳晶莹洁白，没有明显的墨色斑点，同时白中带有光泽。这是因为在湖底长有茂密的猪鬃草和其他水草，栖息在这里的大闸蟹常在水草上爬行，与水草发生摩擦，就像器皿一样，在清水中不停地洗涮、上光。这样的白肚就能给人一种玉质般的美感。

然后是金爪，大闸蟹必须蟹爪金黄，坚实有力，从阳光中看上去，就像上等烟丝的金黄色。但普通螃蟹一般都是和泥浆接触，蟹爪则是明显的灰褐色。

最后是黄毛，好蟹的蟹腿肯定是根根挺拔的黄毛。蟹都汇大闸蟹两螯八腿上的茸毛都是金黄色的，长约3－4厘米。但普通螃蟹的蟹爪上都是灰褐色的短绒毛。

而除了这四个方面外，蟹都汇大闸蟹还要按照大、肥、新、鲜、甜的五星级标准，以确保每一只大闸蟹的品质优良。正因为有着严格质量把关、合理而明确的价格，蟹都汇的大闸蟹受到了消费者的一致欢迎和认可。每一只蟹，在蟹都汇的严格筛选之下，都是蟹都汇“真情好蟹”的“形象代言人”。

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中秋送福 “蟹”礼先到

很多人担心送大闸蟹时携带不便，其实完全可以打消这一顾虑。蟹都汇推出的礼券形式，非常方便，一票在手，可以在需要时到专卖店随时提货。同时，礼券实行全国联网，消费者在全国任一专卖店购买的礼券，都可以异地提货。

蟹都汇礼券印刷精美，分380元、600元、1000元、2000元等不同面值，其不同款式的礼盒设计新颖大方，成为孝敬老人、关爱晚辈的最佳美食和走亲访友的首选礼品。同时，在蟹都汇买蟹，明码标价，产地都是清清楚楚，不必担心上当受骗。

购券电话：

4008213625、021-68531001

购蟹地址：

浦东新区张杨路1902号靠近巨野路