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图文:月饼保质期为何有长短

2014-08-30 07:35:42 来源: 荆楚网-楚天都市报 举报
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图文:月饼保质期为何有长短
    楚天都市报讯 (记者谢玲)中秋临近,各式月饼销售正旺(如图)。有细心市民发现,不同品牌的月饼保质期相差很大,有30天、60天,甚至还有长达半年的。有人担心保质期更长的月饼意味着添加了更多的防腐剂。厂商人士称,月饼保质期无非国家标准、工艺和材质的不同,使得其保存时间有区别。
    “不同月饼保质期都不同,不知道是不是添加防腐剂的量不同。”昨日,家住光谷的顾先生致电本报反映,他在超市购买了两个品牌的十来个散装月饼,查看保质期时发现,有的只有30天,有的有60天,想知道其中的区别。
    记者随后走访光谷和水果湖的多家超市,发现不同品牌的月饼,保质期确实相差很大。如一款苏式豆沙馅的月饼,保质期是30天,而另几款广式月饼的保质期,则多为45或60天,其中部分礼盒装或冰皮月饼的保质期更长达80天,甚至180天。
    “我会选保质期相对短一点的,感觉其中的防腐剂应该会少一些。”记者在超市随机采访了几位市民,有的表示买月饼时除了看保质期,还会挑生产日期较近的买,感觉新鲜一些;有的则表示选购时主要看口味,没太注意保质期,顶多看看配料表。

    到底多长的保质期才靠谱呢?武汉老字号扬子江月饼销售负责人徐祥松介绍,月饼的保质期没有统一标准,厂家按照工艺、口味、配料、包装方式来决定,一般会进行多次实验来定标准。豆沙、莲蓉等软馅儿含水量高的月饼,保质期一般是30天,蛋黄、火腿等硬馅儿的广式月饼,保质期一般60天。他强调说:“不一定保质期长就一定加了防腐剂或更多的防腐剂,但从口感上讲,出厂3-7天的广式月饼刚过了回油期,吃起来最好。”
    中百仓储买手也表示,保质期长短和防腐剂多少没有必然联系,工艺不过关、原料廉价的小作坊产品保质期也短。而独立真空包装,放入干燥剂,提高密封性等都能使保质期有效延长。此外,“外地品牌月饼可能保质期稍长一点,这也是因为考虑到了运输和销售的时间”。

netease 本文来源:荆楚网-楚天都市报 责任编辑:王晓易_NE0011
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