“我在上海逗留五天，胖了四公斤”

日本男演员堺雅人因《半泽直树》和《Legal High》两部日剧在中国收获了大批粉丝。今年9月，堺雅人的两部随笔集中文版即将出版，展现堺雅人对人生的思考。

早报记者 石剑峰

堺雅人，日本演技派男演员，1973年生于日本兵库县神户市。

2013年，堺雅人主演的日剧《半泽直树》勇夺年度收视冠军，他凭借在剧中的精彩演出获得日剧学院赏最佳男主角奖。《半泽直树》和《Legal High》两部日剧让堺雅人在中国收获大批粉丝，剧中贱萌急智的表演还让他一不小心成为“颜艺”（面部表情的艺术）的代言人。

堺雅人曾就读早稻田大学中文专业，对中国文化颇为了解，经常顺手引用《中庸》、《大学》、《庄子》等中国古代典籍。堺雅人在早稻田大学读书时加入以早稻田大学演剧研究会为主体的“东京ORANGE”剧团，活跃于舞台。他亦成为该剧团的招牌演员，在当时被称为“早稻田的王子”。1994年，堺雅人为了能专注于演艺事业，中止了自己在早稻田大学的学业。但在之后十年里，他饰演的全是龙套角色，一直默默无闻。直到2004年的连续剧《新选组》，他才开始逐渐为大众所知。如今的堺雅人活跃在电影、电视剧、舞台剧等多个领域，堪称日本最具人气男星之一。

《文·堺雅人》是堺雅人首部随笔集，汇集了他从2004年到2009年创作的随笔五十多篇。自传式的文体，将过往人生轻描淡写：高中参加的戏剧社团、大学退学的艰辛生活等等。

《文·堺雅人：完美的日子》是堺雅人从2009年到2013年拍摄《半泽直树》、《Legal High》等日剧期间的随笔，上至社会历史，下至柴米油盐。他的思考不拘一格，下笔活泼灵动，深度与趣味兼备，揭示了演员这一职业不为人知的欣喜和困苦。

今年9月，《文·堺雅人》和《文·堺雅人：完美的日子》的中文版将由人民文学出版社出版，正式与内地读者见面。随笔集中还收录了堺雅人专门拍摄的独家写真。

食

因为拍摄电视剧，我来到上海。三年前我也曾因工作到过中国西安。在西安最大的感触是“饭菜实在太好吃了”，说来不好意思，在上海最大的感触，也是“饭菜实在太好吃了”。我仅在上海逗留五天，体重却胖了四公斤。以下，仅是我的自我辩解。

本次导致我吃得过饱的罪魁祸首是我入住的宾馆的自助餐。即便是从早晨六点开始的“自助早餐”，种类数量已是相当惊人。

日式，西式，中式，甜点。每一种的摆放空间都无比宽敞，尤其是中餐区其丰富程度令人咋舌。单单主食就有粥、炒饭、饺子、包子、各式面类，任您挑选。面类与饺子当场现做。粥的单品种类已然令人眼花缭乱，组合起来简直近乎无限多。在我感觉来，菜品多到就像是将三四家中华料理店鳞次栉比排在一起同时上餐一般。我再重复一遍，这是早晨六点的早餐。从十一点开始的“自助午餐”，在上述种类之上还会加上北京烤鸭、牛排等炙烤类食物。感觉又加上两三家中华料理店一起上餐，整个人从气势上已被彻底压倒。

这次拍摄过程中，我多是午后出发去片场。因此，势必是要享受“自助早餐”和“自助午餐”。夜里也是闲不住，比如经常有人带我们去吃美味的上海大闸蟹之类的。这种情况下，不胖是不可能的。

为了整个摄影组的名誉，我必须声明，在这次拍摄过程中，胖得如此明显的只有我一个人而已。但我感觉摄影组的整体食量都比在日本时要多。

上海的一位工作人员说他在日本留学时，曾经对日本套餐的定量之少深感惊讶，“不会吧？这点儿就是一人份？”据说他春节回家时，家里人都觉得他的食量变小，很是担心。

自己的经历再加上身边工作人员的故事，让我擅自对中国抱定“能让人吃得饱饱的地方”的印象。或许，三年前在西安的记忆对我的影响也很深吧。

三年前在西安拍摄的是NHK纪录片《新丝绸之路》，内容是由我扮作一千三百年前的遣唐使，比较唐代的长安与当今的西安之异同。

纪录片的摄影组在人数上比电视剧剧组要少得多，所以每餐都是全体人员集体到某家店一起吃。令我惊讶的是，西安当地的工作人员对饮食异常执着。

早晨一碰面，马上开始讨论“中午到哪里吃”的议题。讨论通常一直持续到进入饭店之前，而吃饱之后，对话主题又变为“好吃极了”、“味道变差了啊”之类的感想。不知不觉中又到了茶点时间，在劝我们喝茶、吃点心和水果时，“晚饭吃什么”的话题又开始了。嗯，差不多每天都是如此。

（以上部分摘自《文·堺雅人》）

吃

现在正在拍的一部电视剧，要求我每隔半个月过一次“拉面日”，就是在东京的餐馆里一个劲儿吃拉面的日子。因为我演的这个角色，在剧中被设定为超爱吃拉面的人。

通常我会花上半天左右的时间一直吃拉面，摄影师对着我从右到左、从远到近地拍个不停。一天吃进去的量，大概在四五碗左右。是把好几集中的量集中在一起拍摄。

一边吃饭一边表演，其实难度很大。这次只要求默默地吃拉面，这样还好。同时进行“说话”和“吃饭”两项任务，这基本上很难做到。在有台词的场景下还张着嘴吃东西，这种表演需要相当大的勇气。

话虽如此，如果在剧中什么都不吃，也着实令人惋惜。“吃”是丰富作品内容的绝好机会。不管怎样，毕竟是往嘴里塞真正的食材呢。就真实性而言，再没有比这更为真实的行为了。

因此，当剧本中设置了吃饭的镜头时，我总会不知不觉紧张亢奋起来。年轻的时候，甚至会觉得这是编剧特地给我下的战书：“来吧，尽量放开肚皮大吃吧！”

自不必说，我这种昂扬的斗志在很多时候并没能抓住重点。摆在眼前的，与其说是挑战书，不如说是测试题更为合适。

对于吃的镜头，在剧本中极少会列出具体要求。像“一边用筷子夹开烤鱼”、“把牛肉饭扒拉到嘴里”这种程度的表演说明，迄今为止我还没有读到过。如果逐一写成文字，信息量将会异常庞大。吃什么，吃多少，怎么吃，这些都要依靠现场发挥（常常需要演员自己发挥）。

如果你是一位第一次挑战吃饭镜头的演员，建议你从“整体上把握场面”开始做起。要把会话的整体流程印在脑子里，记住要说台词的时间。然后倒着推算吃东西的时间。等到要说台词的时候，你刚好已经把东西咽下去了，尽量达到这种效果。在这基础上，尽量表现出很享受美味的样子。

和吃的时机一样，“吃什么”也是非常重要的要素。就我的经验而言，“汤类 蔬菜 肉类 鱼类 米饭”，难度依次递增。刚开始时，要学会充分利用炖盅类的稀食。里面的配菜多是扁豆、胡萝卜、豆腐等，便于初学者食用。在着急的时候，可以把它们当成汤汁直接吞下去。

不管在什么情况下，在要说台词之前吃米饭都是万万不可取的。把适量的米饭夹起来就很困难（紧张状态下使用筷子本身就很麻烦），再咽下去也不容易。

还要注意吃的分量。影像上的吃饭动作往往会多次重复出现。要注意尽量只吃六分饱，这样即使被要求“再来一次”也不会觉得窘迫。

习惯了之后，就可以尽情挑战吃的镜头。选一些吃起来比较麻烦的食材（像纳豆盖饭、饼干、薄脆年糕卷等）也没有问题。还可以在饭量上一决高下。拍吃的镜头，要求演员必须具备坚持不懈的上进心。

我有一个奇怪的联想，觉得吃饭镜头和恋爱镜头有些相似——很多信息无法表现为剧本上的文字，具体做法需要依靠现场发挥，很容易暴露出演员个人的习惯。失败的时候演员会觉得非常难为情，一旦成功效果会相当好——看来“吃”和“爱”确实是非常相像的东西。

就像“哆啦A梦爱吃铜锣烧”一样，在刻画某个角色的形象时，确定“该角色最爱吃的东西”这个手法，到底是谁最先发明的呢？我越想越觉得这是一项非常了不起的技术。

当被问到“你最喜欢的食物是什么”时，现在究竟有多少成年人能够马上回答出来呢？比如说我很爱吃寿司，但是随着年龄的增长，慢慢地会只喜欢“某某店的寿司”“哪里哪里的原料”，好像只能有条件地喜欢某些东西了。

“哎呀，便利店里卖的铜锣烧果然不怎么样啊……”如果哆啦A梦说出了这样的话，会让人觉得非常无聊。果然，我们还是希望哆啦A梦一提起铜锣烧就能够无条件地兴奋起来。不仅能够想象出那个人的禀性如何，也能够表现出他无条件地喜爱某种东西的“纯粹”特质——最喜欢吃的食物还有这样的效果呢。

顺便提一下，渡边杏最喜欢的食物是“佐味料”，锦户亮最喜欢的是“米”。两个人都是毫不犹豫地给出了答案。

（以上部分摘自《文·堺雅人：完美的日子》）