对干邑艺术的独到理解、对卓越品质的孜孜追求，融汇无穷灵感与创造力，酝酿着以马爹利为名的醇美干邑，法国著名干邑世家马爹利新近推出“马爹利蓝带传世盛颂首席酿酒师限量版”，由家族经典产品马爹利蓝带及以1975和1998两个珍贵年份的“生命之水”特调而成的干邑组成，以岁月精粹的珍酿完美诠释了马爹利干邑超凡卓著的风格和传世匠艺的传承。
1912年，马爹利干邑家族中增加了一名具有里程碑意义的成员——体现爱德华·马爹利独特内涵和品位的马爹利蓝带。近两百种“生命之水”交融于并不特别华丽的酒瓶中，让马爹利蓝带成为了专为独具慧眼的鉴赏家而设、唯有真正懂得欣赏的人士才可辨出其卓越品质的经典杰作。
回溯百年前的爱德华·马爹利时代，当时的首席酿酒师奥古斯特·夏普尔精选百余种珍贵的“生命之水”，创作出传世佳酿马爹利蓝带，成为马爹利历史上举足轻重的人物。而他的父亲奥古斯丁·夏普尔在19世纪对塑造马爹利独有的风格起到了关键作用——当年，他父亲决定将一些芳香馥郁的优质“生命之水”储存起来，以备后人调制佳酿所用。1875年和1898年精选的生命之水因而被存放在橡木桶中达80多年，之后又被储存于玻璃酒樽中留存至今。
奥古斯丁·夏普尔源自岁月沉淀的创想激发了马爹利现任首席酿酒师伯努瓦·菲尔再次创作的灵感。怀着对这位智者先人的尊崇，为了令更多鉴赏家分享到马爹利干邑世家传承至今的干邑酿制精粹，他决定用窖藏的精选“生命之水”原液来调配一款珍酿，“马爹利蓝带传世盛颂首席酿酒师限量版”应运而生。伯努瓦·菲尔精心选择了时隔百年的1975年和1998年的“生命之水”，以当代精神诠释历史底蕴，调配出一款凝聚先辈灵感与岁月精华的佳酿。这款干邑拥有迷人的深金琥珀色和极富表达力的香气，芫荽、姜黄、白果、苹果和梨的清香中交织着姜饼和红糖的甘甜，又略带丁香和肉桂等优质香料的丰醇香气。“在芬芳和口感都无限精妙的感官领域，唯有精湛的调配记忆和对酿造的无限激情，才足以重新诠释先辈的精粹，这是一场超越时空的对话。”伯努瓦·菲尔评价道。
作为历史最为悠久的干邑世家，马爹利干邑以传承经典与推陈出新的完美结合历经近三个世纪洗礼依然充满活力。无论在哪个时代，首席酿酒师始终秉持着他们的非凡创意与不懈热忱，调创出一款又一款不凡佳作，传承并延续着马爹利家族“味觉的记忆”。如同20世纪法国著名小说家马赛尔·普鲁斯特书中所言，“对于极其微小甚至难以感触到的感觉有着坚定、强大的记忆。”马爹利以其精湛的干邑酿制技艺奠定了品牌的深厚底蕴以及独一无二的个性，时至今日，伯努瓦·菲尔以其敏锐的嗅觉与味觉创造了又一款力作，赋予其独特的收藏价值，是对历代首席酿酒师们伟大匠艺的盛颂。
马爹利的干邑艺术，贯穿于成就每一瓶佳酿的始终。
专属于马爹利的独特萃取方式只将双重蒸馏所得的珍贵酒心用来制作干邑精品，如此悉心凝就，方可拥有“生命之水”的美誉。将“生命之水”装入用纯手工制作的托台区（Troncais）橡木制成的酒桶——这一马爹利始终选用的酒桶能赋予干邑更为精致优雅的芳香——进行漫长的醇化，让“生命之水”在橡木桶的拥抱中渐渐柔化，而多孔的橡木也让桶中的酒液渐次挥发，也让经过长期醇化后的干邑，酝酿出醇厚的金琥珀色泽和微妙的芬芳。这被蒸发的一部分干邑，飘散在整个干邑的上空，追求完美的马爹利将之称为“天使之享”。
马爹利干邑的调配，是几近浑然天成的艺术，而首席酿酒师则无疑是马爹利真正的艺术家之一。将不同年份及产区的百多种干邑融汇调和以达到完美境界，不仅需要酿酒师惊人的嗅觉记忆力、万无一失的味觉及对精确配量的敏锐感知，更是艺术灵感与感性体验的精湛演绎。三百年来，马爹利首席酿酒师们的非凡想象力和创造力，造就了每一款干邑艺术精品，而每一位首席酿酒师都携着毕生奉献于干邑事业的荣耀与自豪，将之代代相传。
马爹利最古老和最高端的品牌用的生命之水来自马爹利著名的“天堂酒窖”。这个坐落在马爹利心脏的传奇酒窖贮藏着历史可以追溯到1830年的珍贵的生命之水，由每一代首席酿酒师根据可醇化年限而精心挑选。一旦在橡木桶中醇化至50到60年，完全成熟后，它们则被转而置入玻璃坛中，静静地留在天堂酒窖中。
天堂酒窖和它所窖藏的珍贵的生命之水，承载着几个世纪来干邑区的历史。即使是战争发生时，它们也依然毫发无伤。天堂酒窖也正是马爹利那永恒魅力的真实缩影——无论过去、现在、未来，马爹利干邑，这一独一无二的“流动的艺术”，都为无数的干邑鉴赏家所称颂和喜爱。
马爹利新近推出
“马爹利蓝带传世盛颂
首席酿酒师限量版”，
由家族经典产品
马爹利蓝带及
以1975和1998
两个珍贵年份的
“生命之水”特调
而成的干邑组成
马爹利著名的“天堂酒窖”
贮藏着历史可以追溯到
1830年的珍贵的生命之水。
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本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
