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一到夏日，现代人一窝蜂涌向海边的酒店。可是阳光沙滩丝毫没有消暑作用，皮肤倒是晒黑了几个色度。关于如何过夏天这件事，古代的帝王们似乎要风雅许多，避暑行宫建了一座又一座，其中最出名的当属颐和园。
颐和园始建于1750年，是一座景色迷人的皇家花园，园内一栋栋雍容华贵的宫殿点缀在昆明湖畔。夏季的紫禁城酷热难挡，而颐和园便是清朝皇室的避暑胜地，慈禧太后每年要在这里从6月待到10月。走出颐和园东门，即可看到隐藏在民居院落之中的颐和安缦，其中一些院落拥有上百年的历史。这些院落最初供颐和园的贵客居住，方便他们在此恭候慈禧太后的銮驾。酒店对这些古建筑进行了修复和保护，在整体的设计风格上还原了皇家园林的中式风骨。在旅游的旺季，颐和园常常人满为患，体会不到丝毫当年的静谧之气。但只要是颐和安缦的住客，随时都可以通过一扇门进入颐和园中，甚至你可以清晨5点去颐和园跑步，不过据说黄昏时的昆明湖才是最美的。
至于酒店的客房，是几组传统的四合院组合在一起，并且每个房间都是由真正的老房子改造而成，套房位于独立庭院四周，院内的花草树木和林荫小径纵横交错，非常私密安静，房间装饰以传统材质为灵感，家具物件的摆设也基本是按照传统的中国样式置办的，尤其是配备四帷柱豪华大床以及明代风格的大型衣柜。刚走进房间的时候，还真有几分拍摄清宫剧的味道。地板采用北京特有的金色陶瓦铺设，经过抛光泛出深邃的光泽，大部分房间采用敞开式屋顶，客人可以直接看到木质屋顶梁和结构柱。当然，房间内的设施也不是一味仿古，还是做了现代的设计，比如沙发床、阅读专用椅、写字台以及充满热带岛屿风情的浴缸。
逛园子和听戏是帝王在行宫里的消遣，如今的住客则能有更多的玩乐方法，大都围绕中国传统文明和健身方法，有著名的八段锦、太极、五禽戏，也有踢毽子、柔韧和形体训练、传统中式按摩等，酒店的每个房间内都有时时更新的活动时间安排。不仅如此，酒店对京城文化也相当了解，确保入住的客人可以体验到多数游客无从知晓的地方，包括隐秘的小店、餐厅、酒吧和艺廊，还有京味儿十足的胡同和历史悠久的四合院。
住在帝王的行宫里到底吃什么？当然不是满汉全席。颐和安缦的西式下午茶非常出名，不少客人常常驱车横跨北京来此品尝，顺便在园子里欣赏花园美景。如今，中餐厅安缦馆推出全新中式下午茶套餐。每个周末，来自香港的总厨古金广将广式传统老味道重新演绎，又不失新颖，清爽四溢的山楂糕、甜糯的椰汁西米糕、满口留香的芒果忌廉班戟、酥香可口的叉烧酥、萝卜丝酥，以及咖喱鸡派和台南胡椒饼，再配上一壶西湖龙井或是铁观音，看着眼前雕木梁柱的古韵，恍惚间就回到了昔时旧日里的老北京。平日的安缦馆除了有粤系佳肴，还有特色的地方美食，比如北京烤鸭和一些皇家菜品。
颐和安缦的日本餐厅Naoki在京城小有名气，主打怀石料理，却运用了很多法餐的烹调方法和原料。Naoki没有零点菜单，吃什么全凭主厨Naoki Okumura先生说了算，因此菜品是以套餐形式出现的。目前，Naoki拥有在泰国普吉、印度新德里和中国北京的三家Naoki餐厅和在日本京都的Okumura餐厅。据说，在所有的分店中，北京这家的味道最接近日本总店，Naoki Okumura先生也会来此改良菜品。
最近，Naoki餐厅推出了新的夏季菜单，菜品包括京都开胃拼盘、苏子叶烟熏三文鱼卷、海鳌虾蛋羹、面包糠风味煎鹅肝、刺身拼盘和自制冷面配味增汤等。苏子叶烟熏三文鱼卷以时令酸甜的红番茄片做底，加上厨师秘制的爽口黄瓜，苏子叶卷入三文鱼中配上金橘酱，最后在顶层覆盖上新鲜百合片，层次丰富。面包糠风味煎鹅肝是另一道推荐菜，法式料理中常用的鹅肝经过处理后进行简单烹扒，撒入特殊的法式香料蛇蒿叶提纯香味，最后喷上红酒汁，面包糠包裹住新鲜有机番茄、山药和牛油果进行小火底油烹炸，看似简单的食材搭配经过复杂工艺的处理，保留住食材本身的味道。整个套餐的分量并不是很大，这也是好的日本料理的精髓，短暂的愉悦才会回味长久。
颐和安缦入口
颐和安缦的住客，随时都可以通过一扇门进入颐和园中，酒店还可以为客人定制晚餐。
日本餐厅Naoki
颐和安缦的每个房间都是由真正的老房子改造而成，套房位于独立庭院四周。
Info
上海宝华万豪酒店
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花园饭店
——精选菜肴葡萄美酒之夜
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上海中星铂尔曼大酒店
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上海金桥红枫万豪酒店
引领夏令野生菌进补季
野生菌是大自然不折不扣的馈赠，美食纪录片《舌尖上的中国》第一集便为观众烹制了菌类中的山珍——松茸，令人垂涎直下三百尺而不止。7月1日至8月31日上海金桥红枫万豪酒店5楼万豪轩中餐厅精选多种新鲜当季的野生菌，搭配澳大利亚雪花牛肉和辽参等珍贵食材，精心制饪多款健康野生菌菜肴，带来一夏健康生活。
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
