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早报记者 陈伊萍
最高标价40元/斤的马陆葡萄让不少市民直呼吃不起（详见早报6月27日A6-A7版），作为上海本地产水果，它凭什么如此贵？
早报记者近日在马陆镇实地调查后发现，每斤40元标价的葡萄是马陆葡萄创始人单传伦栽培的有机葡萄品种，其他当地合作社、农户的马陆葡萄售价一般在20-25元一斤。
马陆葡萄创始人单传伦指出，高价葡萄“贵”在其先期投入的种植成本上，品牌含金量至少占产值的三分之一。
嘉定区马陆镇农业服务中心主任赵海良称，马陆葡萄总体走的是中高端路线，价格偏高和其质量效益的种植理念密不可分。相关政府部门并无参与和过问葡萄的定价，主要由市场决定。
他认为，这样的“质量效益”种植模式值得所有本地农业产品做借鉴。
农户葡萄卖20-25元/斤
日前，在位于嘉定区马陆镇的马陆葡萄主题公园（下称“葡萄公园”）内，早报记者见到了大棚内一串串果实饱满、妖艳欲滴的早熟葡萄。这些葡萄不仅外观上诱人，还散发出一股清新的香味。自6月起，葡萄公园内的超早熟葡萄已经采摘上市，不管品种是否有别，统一售价每斤40元。
正宗马陆葡萄40元一斤，这个价格从2009年起实行已经6年，其间没有浮动变化。不过，今年马陆葡萄的价格一经公布后，便引发市民的热议，不少网友惊呼价格过高，难以承受。
早报记者近日在马陆镇调查后发现，只有葡萄公园内销售的有机认证葡萄每斤40元，而当地合作社、农户的葡萄价格一般在20至25元一斤。
嘉定区马陆镇农业服务中心主任赵海良指出，不管是葡萄公园出产的也好，还是当地合作社农户种植的也好，只要是在嘉定马陆镇种植的葡萄都叫马陆葡萄。根据种植工艺的不同，分为多种规格，价格浮动在每斤20到40元。
“不过，最为正宗的马陆葡萄当属葡萄公园内种植的、由马陆葡萄创始人单传伦栽培的 传伦牌 有机马陆葡萄。”赵海良表示，“传伦牌”马陆葡萄不仅是马陆葡萄的鼻祖，也是目前整个马陆葡萄销售市场的风向标。
“3个质量环节抬升价格”
相对于申城市场上普通葡萄每斤10元左右的售价，马陆葡萄动辄20元一斤，最高达40元，价差较大。对此，赵海良回应，马陆葡萄总体走的是中高端路线，价格偏高和其质量效益的种植理念密不可分。“质量效益着重于三方面，控制产量、套袋技术以及设施栽培。”
赵海良介绍，目前整个马陆镇葡萄种植地为4800余亩，种植产量控制在每亩地3000斤以内。
控制产量具体的做法则是，对每一根葡萄藤，甚至每一串葡萄进行修剪。“本来一串葡萄可能结果100粒，我们让工人用小剪刀修剪成40粒。如果不进行修剪，原本可供生长的养分会被分散，不利于每颗果实的成熟。”他说，控制产量，可使保留下来的果实品质更高，更甜。
套袋技术，即葡萄挂果后，套上纸袋，避免雨水，防病虫、农药污染。“套袋的材质上，我们也历经了多次更新换代。从最初的塑料袋到后来的普通纸袋，再到现在的进口木浆纸袋。步步改良都是为了马陆葡萄的质量提升。”
设施栽培，则是来源于大棚蔬菜的种植理念。“葡萄的成熟需要干燥的环境，但上海雨水较多，露天栽培不利于葡萄的生长，采用大棚，可以避免这一地理劣势。”一般来说，大棚能促成葡萄提早成熟10至15天，增加经济效益。
赵海良表示，相对于传统种植，以上三种手段耗费了更多的成本代价。“拿套袋来说，每个袋子的价格为0.12-0.15元，按亩产3000串葡萄来算，那么每亩地就额外支出400多元。设施栽培的钢管、薄膜等硬件花费，每亩地也要多支出1万多元。”他说，这些花销的核算都没有包括人工费，“每串葡萄的套袋、修剪都需要农户手工挨个完成。”
人力占总种植成本一半
那么，葡萄公园中的葡萄凭借什么又要比农户种植的贵了将近一半呢？
马陆葡萄创始人、上海马陆葡萄公园有限公司董事长单传伦表示，目前由他领导的种植基地共有600亩地，除去科研用地，用于生产的共有525亩。每亩量产1000斤葡萄，有些早熟品种亩产量甚至只有600斤。
作为质量效益的先行者，单传伦认为，缩小产量是为了品质优良。
在葡萄采摘的大棚内，上海马陆葡萄公园有限公司的副总经理张晋盼指着一串“夏黑”称，“这串葡萄每颗果实之间都非常松散，一串大概在40粒左右。如果事先让它疯狂结果，不进行修剪，这一串葡萄现在可能有上百粒果实，颗粒之间会挤得非常紧密，不利于果实生长，这样就阻碍了每一粒葡萄的成熟品质，影响口感。”
一般情况，在葡萄公园内，每年从3月挂果到6月收获，每串葡萄都需要经过人工双手修剪四五次。
单传伦说，在“传伦牌”马陆葡萄的种植成本中，人力成本占到一半。“种植葡萄，一亩地的总成本在2万到2.2万元之间，人力成本可以达到1万元。”
他介绍，在基地内，共100人左右，其中除了普通农民、工人外，不乏钻研技术攻关的本科生、研究生学历的科研人员。因此，相对于普通葡萄，甚至是其他马陆葡萄的种植基地，他们的人力支出更高，每人年均收入在5万至8万元，总的人力支出是普通种植基地用工的3到5倍。
“就以除草来说，一般农户用的是化学除草，效果快，一人一天可以除草5亩地，不过这种方法对土壤危害大。为了安全，我们采用的是人工除草法，除草5亩地需要花费5天，总共用工30到40人。”
除了人力成本，肥料、农药、包装等硬件花费林林总总加在一起也不低。
单传伦举了个例子，一般农户用化学肥料施肥，一亩地的花费在200到300元；而他们采用有机肥料、生物肥料，成本在每亩地2000到3000元。所以，仅在肥料这一单项上，他的马陆葡萄的花销就是普通葡萄的10倍。
单传伦说，在培植基地内，一个夏天真正上市销售的葡萄的总量在50万斤左右，其产值逾1500万元。可是，除去成本，真正的效益部分仅有200万元。“折算下来，我的有机葡萄品种至少要卖25元一斤才能覆盖成本。”
当然，他也表示，“传伦牌”的品牌引领着整个马陆葡萄的市场走向，他的含金量至少占到其产值的三分之一。
农户葡萄售价增长6倍
上海惠娟葡萄专业合作社是嘉定区马陆镇一家规模中等的合作社，位于马陆镇大裕村葡萄基地内，从事马陆葡萄的种植与销售工作，现有种植规模110亩地，由七户种植农户共同经营。
该合作社法人代表金惠娟称，他们的葡萄种植产量控制在每亩地2000斤，一些早熟品种的亩产量甚至在1500斤。至于定价，她表示，由于劳动力成本上涨，今年葡萄总体价格将有所浮动。“去年每斤20元，今年每斤价格会在22到23元之间，精品早熟葡萄每斤最高卖到25元。”
她透露，早在2004年，当时她家的葡萄亩产量7000多斤，每斤只能卖到3元。后来通过单传伦葡萄种植技术的培训，她逐渐转变了产量效益的种植理念，开始以注重质量为种植目标。如今，她家的葡萄能卖到每斤20多元。
“这一定价中，成本价值占到了一半。即使这样，我们的经济效益仍是最初追求产量时的2倍。”金慧娟说，自家葡萄售价主要是根据成本、市场等方面因素来考量，不过，也不排除参看“传伦牌”有机葡萄的价格标准。
“政府部门未参与定价”
对于马陆葡萄的定价标准，赵海良表示，相关政府部门并无参与和过问，主要是由市场决定。“各农户根据自己葡萄的品质、甜度、用工成本以及市场的销路等定价，只要他们能卖得掉，他们怎样定价都可以。当然，如果定价过高，以致销售不掉，他也只能自己负责。”他透露，从往年来看，每斤40元的有机马陆葡萄市场空间很大，每年都能全部销完。
“顾客有各种消费层次，正是因为市场上有对葡萄质量要求较高的需求，我们的生产便根据这样的需求来满足，中高端质量决定相应价格，这也就是马陆葡萄价高但不愁卖的原因。”
赵海良补充说，马陆葡萄只是葡萄市场中品质相对较高的一种，并不意味着消费者不能在市场上买到便宜、低端的葡萄。“我们的市场是个大流通的市场，目前，浙江葡萄等各种品质的葡萄层出不穷。对消费者来说，并没有损失，你若不愿出高价吃高品质的马陆葡萄，也可以买价格便宜的其他葡萄，品质就差一些。”
赵海良还称，马陆葡萄的质量效益模式值得所有本地农业产品做借鉴，毕竟市场上高质量的消费需求空间较大。“人们的生活水平日渐高涨，消费观念也在提升。高品质的农产品不缺市场；而保证质量的主要手段就是控制产量。产量过大致使价格低廉，虽然一开始能带动销售，但其忽略了质量，过不了多久消费者就不会买账，不好吃怎么有回头客？因此，只有质量上去，做精品，才能带动销路。”
本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
