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在人类对生态环境造成重大影响的今天，品尝真正的长江四鲜已经开始变得不易，刀鱼、鲥鱼难觅踪迹，河豚美味却担心食用的安全性，唯有肥鱼能成为真正的“江鲜”！东方早报联合本来生活网独家送上长江三年低温慢生长肥鱼，邀请读者品尝长江真正的“江鲜”，咨询或订购请拨打62791186或62794412。
1.13亿元建成的“长江肥鱼生态养殖产业化项目”
本来生活网
独家在线销售长江肥鱼
“游三峡，观大坝，品绿茶，食肥鱼”，已成为湖北省宜昌市旅游的重要项目，其中宜昌肥鱼闻名全国。由于长江野生肥鱼产量极低，价格居高不下却供不应求，目前在市面销售的“长江肥鱼”大都产自广东，由池塘人工养殖，生长期短，价格较低，数十元一斤。据了解，现在真正在长江生长的生态肥鱼仅由宜昌英武长江生态渔业有限公司养殖，年产量50吨，价格更高。
宜昌英武长江生态渔业有限公司由上海楚炫堂餐厅和宜昌的肥鱼养殖大王黄世武合作创办，投资1.13亿元，在长江水库建立一座大型的江面浮动生态养殖基地，以野生肥鱼种源杀雄取精，模拟自然的生态环境慢速养殖，喂以天然鱼虾，培育出美味而纯正的子一代长江肥鱼。本来生活网作为长江肥鱼全国独家授权电商平台，将真正的长江江鲜送到上海市民的家庭餐桌上。
丰富胶原蛋白
适合全家共享
蛋白质含量高
补充所需营养
长江肥鱼，在国家二类以上地表水水质资源低温环境中缓慢生长，吃活鱼活虾长大，无论外形还是口感都类似野生长江肥鱼，蛋白质、氨基酸和不饱和脂肪酸等含量非常丰富，营养价值高，能够炖出似牛奶般浓郁的白汤。更为难得的是，这些在低温环境下生长的肥鱼，肉质细嫩、无肌间刺、肉滑如玉、入口即化、味淡雅甘醇。首次吃长江肥鱼的人，都会被其细腻的肉质和弹性十足的鱼皮折服，会有一尝惊人的体验。
超速冻鲜鱼
生鲜品质不输活鱼
从长江三峡水库到上海，如何保证肥鱼的新鲜度？宜昌英武渔业研发出了超速冻保鲜法。长江肥鱼捕捞后活鱼4小时急冻排酸，鲜鱼宰杀只去除内脏，不用水清洗只用洁净的布擦干，并在鱼肚里放置姜片保鲜，鱼鳍上放置食品级硅胶管保护真空包装不被破损。这样无需使用任何化学保鲜剂，采用纯天然的方式，通过全程冷链配送，保证长江肥鱼的生鲜质量与它从长江上捕捞上船那天的生鲜质量一样。当您收到肥鱼时，可通过鱼鳃和包装内的新鲜血水，清晰判断长江肥鱼的新鲜度。
东方早报联合本来生活网邀请广大读者，品尝上海市场难得的长江“江鲜”——三年低温慢生长肥鱼，只需一个电话即可将美味免费配送到你家。
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肥鱼学名叫长吻鮠，是我国名贵的淡水鱼类，在长江中下游叫鮰鱼，在四川叫江团。鮰鱼与刀鱼、鲥鱼、河豚并称长江四大名鱼。它肉质细嫩，肉味鲜美，含脂量高，膘特别肥厚，故宜昌人称之为“肥鱼”，食者无不称赞，常作为高级宴席上的佳肴。
10分钟做一锅白汤肥鱼
1、解冻，去鱼鳃，清洗后切成2.5cm条形。
2、冲水3~5分钟至无血水，沥水备用。
3、热锅冷油滑锅，留少许油，烧到四五成热放入3-5颗蒜子姜片煸香。
4、下入肥鱼块翻炒，猪油30g，开水500g，大火煮沸4-5分钟，汤汁浓白。
5、再次加开水2000g，大火熬10-13分钟，汤汁奶白。
6、放糖4g、盐6g起锅即可享用。
注：肥鱼性平，白汤肥鱼可以和多种养生食材混搭，在熬制过程中可加入如松茸、海参、山药、黑米、鲜花、木瓜等，适合不同人群。
红烧肥鱼的做法
1、解冻，去鱼鳃，清洗后切成4cm正方块。
2、冲水3-5分钟至无血水，沥水备用。
3、热锅冷油滑锅，留少许油，蒜、生姜煸香。
4、下入肥鱼块，猪油10g，料酒3g，翻炒后再放老抽、盐、味精、糖适量，加入水1000g，盖上锅盖，小火烧10分钟左右，生成自然芡起锅。
产品规格
1.长江三峡楚炫堂三年生超速冻生态肥鱼（鮰鱼）单条装900g-1kg 98元
2.长江三峡楚炫堂三年生超速冻生态肥鱼（鮰鱼）单条装（1kg-1.2kg） 128元
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本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
