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布鲁塞尔举办首届“慢餐”食品展

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新华网布鲁塞尔3月29日电(记者邹多为)在快餐文化盛行、食品丑闻不断的当下,与快餐相对的“慢餐”悄然兴起。为满足人们对可持续食品日益增长的需求,比利时首都布鲁塞尔举办的首届“慢餐”食品展29日开幕。

由蔬菜、奶酪、香肠、果酱、干果等各种食物装点的现场吸引了络绎不绝的参观者购票前来。刚品尝完慢餐的约辛·波拉克说她以前就听说过“慢餐”,但今天是第一次参与。“这是一个非常好的活动,你所吃的东西就像是有生命力一样,因为你知道它们的来源、怎么做的,并且做的人很用心。”

布鲁塞尔慢餐协会工作人员菲利普·德巴克介绍说,慢餐食品针对的是快餐垃圾食品,它主要强调三点:高质味美、干净无害、合理规范。“我们想要高质量的食物,不想吃垃圾。快餐太容易了,比如说制作牛肉汉堡包需要牛肉,对肉的大量需求使得生产商不顾牛的正常生长周期,因而质量就不能得到保证。”

该活动由布鲁塞尔慢餐协会和“游览布鲁塞尔”公司共同主办。为期两天的活动共吸引了40个参展商。主办方通过邀请美食家、厨师等专业人士参与研讨会、厨艺展示、食品展示、电影播放等25场活动与大家分享慢餐的意识理念与操作方法。

“ 慢餐 主要有两点好处,一是有利于健康,二是保护环境,”德巴克告诉记者,“目前, 慢餐 还没有被广泛认知,这也是 慢餐 食品没能普及的原因,我们计划今后每两年在布鲁塞尔举办一次这样的活动,希望有一天 慢餐 也能普及。”

“慢餐运动”1986年发起于意大利。同年,国际慢餐协会成立,它旨在保护多种口味的传统食品与工艺,并以一只慢吞吞的蜗牛作为标志。1989年,来自20个国家的国际慢餐协会代表云集巴黎,通过了《慢餐宣言》,提出要从慢慢吃为开始,反抗快节奏,注重生活质量。如今这个协会已有来自世界100多个国家和地区的约10万名会员。

(原标题:布鲁塞尔举办首届“慢餐”食品展)

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