新华网布鲁塞尔３月２９日电（记者邹多为）在快餐文化盛行、食品丑闻不断的当下，与快餐相对的“慢餐”悄然兴起。为满足人们对可持续食品日益增长的需求，比利时首都布鲁塞尔举办的首届“慢餐”食品展２９日开幕。
由蔬菜、奶酪、香肠、果酱、干果等各种食物装点的现场吸引了络绎不绝的参观者购票前来。刚品尝完慢餐的约辛·波拉克说她以前就听说过“慢餐”，但今天是第一次参与。“这是一个非常好的活动，你所吃的东西就像是有生命力一样，因为你知道它们的来源、怎么做的，并且做的人很用心。”
布鲁塞尔慢餐协会工作人员菲利普·德巴克介绍说，慢餐食品针对的是快餐垃圾食品，它主要强调三点：高质味美、干净无害、合理规范。“我们想要高质量的食物，不想吃垃圾。快餐太容易了，比如说制作牛肉汉堡包需要牛肉，对肉的大量需求使得生产商不顾牛的正常生长周期，因而质量就不能得到保证。”
该活动由布鲁塞尔慢餐协会和“游览布鲁塞尔”公司共同主办。为期两天的活动共吸引了４０个参展商。主办方通过邀请美食家、厨师等专业人士参与研讨会、厨艺展示、食品展示、电影播放等２５场活动与大家分享慢餐的意识理念与操作方法。
“ 慢餐 主要有两点好处，一是有利于健康，二是保护环境，”德巴克告诉记者，“目前， 慢餐 还没有被广泛认知，这也是 慢餐 食品没能普及的原因，我们计划今后每两年在布鲁塞尔举办一次这样的活动，希望有一天 慢餐 也能普及。”
“慢餐运动”１９８６年发起于意大利。同年，国际慢餐协会成立，它旨在保护多种口味的传统食品与工艺，并以一只慢吞吞的蜗牛作为标志。１９８９年，来自２０个国家的国际慢餐协会代表云集巴黎，通过了《慢餐宣言》，提出要从慢慢吃为开始，反抗快节奏，注重生活质量。如今这个协会已有来自世界１００多个国家和地区的约１０万名会员。
(原标题：布鲁塞尔举办首届“慢餐”食品展)
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