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身体周刊记者 汪锡卿
旅居美国近20年的华人企业家李冰洋，一年中有一半时间在美国，另一半则在上海。他热爱生活，遵循自然，热衷于美酒与美食的搭配。在他看来无论是在东方还是西方，美酒与美食总是一种再美好不过的际遇。亲近自然，简单饮食，规律生活则是他长久以来保持健康品质生活的关键所在。
慢品巧妙搭配
李冰洋10年前开始接触红酒，从喜爱到迷恋，他说这不仅仅是舌尖与味蕾上的欣悦，他更着迷于每一款酒背后的酿造故事，对他来讲葡萄酒更是一种珍贵的化身，是需要精心呵护的收藏品。防空洞里山泉径流，全年可达14到17摄氏度恒温及60%到70%的恒湿，李冰洋表示：“这样更为葡萄酒提供了不可多得的天然条件，这里有来自15个国家多达200多种的葡萄酒窖藏，将近10万瓶仓储量。”
现在的李冰洋每天下午都会试酒，通常情况下会选择来自世界各地十款左右的红酒。他介绍，小酌一口，并以半漱口的方式，让酒在嘴中充分与空气混合且接触到口中的所有部位，此时便可分析归纳出单宁、甜度、酸度、圆润度及成熟度。此外，对于红酒不同层次的变化与不同食物的搭配他也同样着迷。他表示：“其实中国食物搭配红酒比较难，因为菜肴普遍口味偏重，而原则上法国酒配法国菜，意大利酒配比萨，美国酒配牛排，而澳大利亚的白葡萄酒配海鲜等。”
虽然中餐搭配红酒有一定的难度，但李冰洋也热衷于尝试，比如一瓶年轻年份的红酒可以用来搭配一盘卤豆腐，而天然的菌菇类则非常适合配法国酒。李冰洋的日常饮食很简单，多食粗粮，少吃红肉，每餐素食的比例占全餐的三分之二以上。他表示：“每天饮用适量的红酒对于身体也非常有益，不仅能够帮助软化血管，其含有大量的葡萄籽能起到抗氧化的功效，而且红酒中所含的单宁酸还能抑制细菌繁殖，有效帮助消化，可预防老化，保持身体的正常代谢。”
慢品怡情养性
现在李冰洋会定期举行品酒会，约上一众好友，开一瓶红酒一同慢慢品鉴，聊聊酒背后的故事。他觉得这是一种非常好的放松解压方式，当注意力转移到红酒上时，让每一口红酒在口腔里滚动，慢慢品鉴，所有的压力都会随之消散。
对于李冰洋而言，一边品酒一边与朋友聊天倾诉也能保持心情愉悦。他坦言：“健康的人，心一定要打开，拥有一颗豁达开朗的心很重要，精神压力过大会诱导疾病的产生，找人倾诉，在某种程度上对身体也是一种调节，烦恼的事分享倾诉后烦恼会减少，反之快乐的事经分享后这份快乐则会加倍。适时懂得放下，尽可能给自己创造一些与自然亲近的环境，比如至少一个月去一次郊外或乡村，只要自己觉得舒服，慢慢品上一杯酒放松一下再好不过。”
Q&A身体五问
Q：你会定期体检吗？
A：会，一年一次。
Q：你的健康法则？
A：好心情，健康饮食，充足睡眠。
Q：你如何解压？
A：运动与品酒。
Q：你的运动频率？
A：每周打两次高尔夫。
Q：你最向往的生活状态？
A：生活在自然环境中，工作上量力而行。
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本文来源：东方早报
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王晓易_NE0011
